Biscuits aux pépites de chocolat avec des morceaux de pistache

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la pistache ne sont pas comme les autres. C’est le cookie préféré du monde avec une touche amusante de pistache! Ce sont de gros biscuits moelleux avec une forte saveur de pistache, beaucoup de pépites de chocolat et des pistaches grillées.

S’il y avait une semaine pour les gros cookies, ce serait cette semaine.

Ce sont les “Heck ouais, le week-end arrive!” Cookies. Ce sont aussi “j’ai passé les 48 dernières heures à me battre avec mon ordinateur et mon hébergeur et maintenant je veux plonger dans une pile de cookies géante et faire les cookies arrière, style Scrooge McDuck. “

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Il n’y a rien de plus ennuyeux que d’écouter d’autres personnes se plaindre de la technologie, donc la version courte est que j’ai accidentellement téléchargé des logiciels malveillants sur mon ordinateur il y a quelques nuits. (PSA: cnet.com n’est plus une source de téléchargement fiable. Restez à l’écart!) Tout va bien maintenant, TOUCHEZ SUR UN MORCEAU DE BOIS GÉANT, mais j’ai passé des heures à exécuter différents programmes de récupération et à imaginer les pires scénarios et à me ronger les ongles . .

Le lendemain matin, j’ai découvert que SugarHero était en panne parce que je suis apparemment un cochon géant de la mémoire. (Si j’avais un canapé en velours, je sauterais dessus de façon spectaculaire à ce stade de l’histoire.) Encore une fois, tout va bien maintenant, mais il m’a fallu plus de 12 heures pour apporter les modifications nécessaires et ranger les choses, et tout le temps. J’étais un bordel. Je sais que c’est “juste” un blog culinaire, mais c’était toujours très stressant. Contrairement à la plupart de mes collègues blogueurs, je ne me suis pas lancé dans les blogs culinaires car j’avais une passion brûlante pour la gestion de l’hébergement de sites Web (ha), donc je croise les doigts pour moins de drame et plus de cookies dans mon avenir. près.

En parlant de cookies, vous devez les faire. Immédiatement. Eh bien, vous devez d’abord tracer de la pâte de pistache, et ensuite Vous devriez le faire, car ils sont incroyables et thérapeutiques et je suis sûr qu’ils ont également aidé à supprimer certains logiciels malveillants de mon ordinateur.

Ils sont un parent du cookie aux pépites de chocolat, mais ils ont à la fois de la pâte de pistache et des pistaches entières rôties dans la pâte, ils ont donc une saveur de noix fantastique, ainsi que de grandes poches de morceaux de chocolat fondus. Je les ai partagés avec des amis qui m’ont ensuite harcelé sur Facebook jusqu’à ce que je crée la recette, qui à l’ère numérique est pratiquement le plus grand compliment qu’une recette puisse recevoir.

Fais le! Faites-les! Coup de dos sur eux! Vous ne regretterez pas.

PS Si vous aimez les cookies au chocolat et à la pistache, et j’espère sincèrement que vous l’aimez, vous pouvez également profiter de ces cookies sandwich que j’ai faits plus tôt cette année:

Biscuits aux pépites de chocolat avec des morceaux de pistache

Ces biscuits aux pépites de chocolat à la pistache ne sont pas comme les autres. C’est le cookie préféré du monde avec une touche amusante de pistache!

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisinerdix minutes

Temps total30 minutes

Portions: vingt

• 4 4 oz Beurre à température ambiante
• 4,5 4,5 oz pâte de pistache (1/2 tasse)
• 2,33 oz sucre en poudre (1/3 tasse)
• 3,75 oz pleine cassonade (1/2 tasse)
• une Oeuf à température ambiante
• une cuillère à café extrait de vanille
• 6,75 oz farine tout usage (1 1/2 tasses)
• 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Sel
• 6 6 oz chocolat ou pépites de chocolat (1 tasse) haché grossièrement
• 1/2 tasse pistaches rôties et salées

• Préparez la pâte au moins quelques heures à l’avance. Mélanger le beurre, la pâte de pistache et les deux sucres dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’une palette et d’un accessoire de crème à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse, pendant 1 à 2 minutes.

• Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et mélanger à feu moyen jusqu’à homogénéité. Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol, puis ajouter les ingrédients secs dans le grand bol et mélanger à vitesse lente jusqu’à ce que la farine soit presque complètement incorporée. Arrêtez le mélangeur et terminez le mélange à la main en raclant bien le fond et les côtés du bol. Ajouter les morceaux de chocolat et les pistaches et remuer.

• Grattez la pâte sur un morceau de pellicule plastique et enveloppez-la bien. Réfrigérer pendant au moins quelques heures (la nuit est encore meilleure).

• Préchauffer le four à 350 F. Tapisser plusieurs plaques à pâtisserie de parchemin. (Je préfère les casseroles avec une finition sombre pour ceux-ci.) Retirez la pâte en utilisant environ 2 cuillères à soupe de pâte par boule. Vous devez obtenir entre 18 et 20 cookies. Cuire au four à 350 ° F pendant 9 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et aient perdu une partie de leur éclat cru; cependant, ils devraient toujours avoir l’air un peu fanés. Laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie puis dégustez!

J’ai utilisé la pâte de pistache Love n ‘Bake pour cette recette. C’est sur Amazon mais c’est un peu cher là-bas. Il peut également être trouvé dans certaines épiceries ou dans des endroits comme le marché mondial Cost Plus, et je l’ai également vu dans les magasins de pâtisseries et les magasins d’alimentation gastronomique de ma région. D’autres pâtes à la pistache, comme celle vendue par le roi Arthur Flour, fonctionneront également. Il existe des recettes pour faire votre propre en ligne, mais je ne l’ai pas essayé dans cette recette, donc je ne peux pas dire comment la pâte de pistache maison affecterait la texture du cookie.

Calories 177kcal Le | Les glucides: 2. 3Soleil Le | Protéine: deuxSoleil Le | Gros: 8Soleil Le | Graisses saturées: 4 4Soleil Le | Cholestérol: vingt et unmg Le | Sodium: 162mg Le | Potassium: 129 129mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: 14Soleil Le | Vitamine A: 285UI Le | Vitamine C: 1,7mg Le | Calcium: 29mg Le | Fer: unemg