Biscuits aux pépites de chocolat au thym de Clemen

Ces biscuits aux pépites de chocolat Clemen-Thym sont des biscuits aux brisures de chocolat tendres et tendres avec des écorces de clémentine et un peu de thym frais.

je vais Jamais se lasser d’un bon biscuit aux pépites de chocolat. En 50 ans, quand nous faisons tous comme George Jetson et que nous mangeons de la nourriture spatiale super avancée sur la lune et que nous apprécions des ingrédients de fantaisie qui n’ont même pas été composé Cependant, je conserverai toujours mon ancienne ressource, l’humble cookie aux pépites de chocolat. Vous pouvez garder la crème glacée de l’astronaute, laissez-moi juste assez de pépites de chocolat pour faire le travail.

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Cependant, cette fidélité aux pépites de chocolat ne signifie pas que vous ne voulez pas expérimenter un peu. Les cookies aux pépites de chocolat sont excellents en soi, mais parfois quelques ajustements peuvent vraiment les faire ressortir. Et je ne parle pas non plus d’ajustements de type “jeter une poignée de noix hachées”. Je parle d’ajouter beaucoup de zeste d’agrumes et une grosse pincée d’herbes. Prendre cette, granules de l’espace gourmand!

L’inspiration pour cette recette est venue d’un joli livre que j’ai acheté le mois dernier intitulé At Home With Bungalow Heaven Cookies. Bungalow Heaven est un quartier de ma ville avec de nombreuses maisons historiques de l’époque des arts et métiers, et certains membres de l’association de quartier se sont réunis et ont compilé les recettes préférées des résidents. C’est un livre délicieux plein de cookies amusants et uniques, et je suis sûr que je le sortirai bientôt (et partagerai des recettes!) Bientôt.

Le premier cookie qui a retenu mon attention était un cookie à la mandarine et au thym, adapté d’une recette du LA Times. J’ai utilisé ma propre recette de biscuit comme base, mais j’ai été définitivement inspiré par la combinaison d’agrumes et d’herbes. Fois recommande

Je voulais un cookie doux et tendre, j’ai donc utilisé un jaune d’oeuf et une fécule de maïs, deux astuces pour obtenir un cookie qui reste doux au milieu. J’ai ajouté de gros morceaux de chocolat mi-sucré, des pistaches salées, des feuilles de thym finement hachées et beaucoup d’écorce de clémentine fraîchement râpée. Parce que même si la mandarine + le thym sonne bien, cet ancien major anglais n’a tout simplement pas pu résister au jeu de mots sur les cookies au clemen-thym. Gémir si besoin est, mais je souris un peu chaque fois que je l’écris. Cheeseball, sa fête par ici.

En plus du joli jeu de mots, les clémentines et le thym sont deux ingrédients qui sont censés être ensemble. Goûtez aux âmes sœurs, ces deux-là. Le thym n’est pas très perceptible à lui seul (je doute que quiconque autre que le super-dégustateur super goûtant puisse l’identifier sur le cookie) mais il semble améliorer la qualité florale de la peau de clémentine. La peau épicée et fruitée semble forte et claire, et les biscuits ont une saveur vraiment brillante et fraîche.

Ces bébés sont doux, tendres, chargés de sacs de chocolat fondu et sont tel Un changement délicieux et inattendu par rapport au cookie aux pépites de chocolat standard. J’essaie de ne pas trop m’exciter à propos de chaque dessert que je poste, car cela vieillit rapidement (et commence à sembler malhonnête), mais nous étions très excités à ce sujet. J’espère que vous leur donnez une chance!

Vous n’êtes pas sûr d’être prêt à mettre des herbes sur vos cookies? (Peut-être pas le bon “thym”, har har.) Voici deux autres variantes de cookies aux pépites de chocolat que je pense que vous allez adorer!

Biscuits aux morceaux de chocolat et d’amandes et de framboise

Biscuits aux pépites de chocolat avec des morceaux de pistache

Biscuits aux pépites de chocolat au thym de Clemen

Ces biscuits aux pépites de chocolat Clemen-Thym sont un biscuit aux pépites de chocolat traditionnel porté à un autre niveau gastronomique en ajoutant juste quelques ingrédients de plus!

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner12 minutes

Temps total27 minutes

Portions: 18 années

• 7 1/2 oz cassonade 1 tasse
• 1 3/4 oz sucre en poudre 1/4 tasse
• deux cuillerée à soupe zeste de clémentine peut remplacer d’autres écorces d’agrumes
• une cuillerée à soupe feuilles de thym très finement haché
• 6 6 oz Beurre à température ambiante
• deux cuillère à café extrait de vanille
• une Oeuf à température ambiante
• une bourgeon à température ambiante
• 10 2/3 oz farine tout usage 2 1/2 tasse
• deux cuillère à café fécule de maïs
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/2 cuillère à café Sel
• 9 9 oz morceaux de chocolat mi-sucré
• 4 1/2 oz pistaches 1 tasse hachée grossièrement (je préfère légèrement salée)

• Mélanger les sucres, le zeste de clémentine et les feuilles de thym hachées dans le bol d’un grand mélangeur. Frottez-les avec vos doigts jusqu’à ce que le sucre soit humide et très parfumé. Ajouter le beurre et mélanger avec une pagaie pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit moelleux et bien mélangé.

• Ajouter l’extrait de vanille, l’oeuf et le jaune, et bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajouter les ingrédients secs dans le bol. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné, et les stries de farine disparaîtront. Arrêtez le mélangeur et ajoutez les morceaux de chocolat et les pistaches. Mélanger le tout avec une spatule en caoutchouc, en raclant bien le fond et les côtés du bol.

• Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, jusqu’à fermeté. Idéalement, réfrigérez la pâte pendant la nuit pour obtenir la meilleure saveur et texture.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 F et recouvrez les plaques à pâtisserie de papier parchemin. Scoop la pâte en biscuits de 2 pouces de large (environ 2 onces chacun) et placez-les plusieurs pouces de distance sur les plaques à pâtisserie.

• Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, en les tournant de moitié. Ils devraient commencer à brunir légèrement doré sur les bords et perdre l’éclat brut au milieu, mais ne devraient pas être colorés sur le dessus – ils continueront à cuire après les avoir sortis du four, il est donc normal qu’ils aient l’air moins trop cuits. au centre. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes sur les plaques à pâtisserie, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.

Calories 315kcal Le | Les glucides: 37Soleil Le | Protéine: 4 4Soleil Le | Gros: seizeSoleil Le | Graisses saturées: 8Soleil Le | Cholestérol: 41mg Le | Sodium: 211mg Le | Potassium: 194mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: vingtSoleil Le | Vitamine A: 320UI Le | Vitamine C: 1,9mg Le | Calcium: 36mg Le | Fer: 2,2 2,2mg

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