Biscuits au beurre de café turc

Les biscuits au beurre de café turc sont beurrés et délicieux avec une combinaison de saveurs accrocheuses de café fort et de cardamome chaude. Ce sont des cookies pour rester!

Publicaciones relacionadas

• 
  Sandwichs au porc à la mijoteuse (ail, gingembre et porc)

  julio 1, 2020
• 
  Bonbons en verre de mer

  junio 30, 2020

Il y aura de nombreux cookies flottant autour d’Interwebs dans les mois à venir, et je ferai de mon mieux pour trouver avec vous quelques recettes de pâtisserie intéressantes. J’essaierai de ne pas partager les cookies que vous avez déjà vus des milliers de fois. Je vais essayer de vous présenter quelque chose de nouveau et au moins un peu inhabituel. Dans ce cas, l’intérêt réside dans la saveur intense de la cardamome et du café dans un biscuit au beurre. Je lui donne une valeur ajoutée car il est recouvert de chocolat épais et doux-amer. Sans aucun doute un cookie sophistiqué et adulte.

Oui, ce sont de vraies taches de grains de café là-bas. Nous ne plaisantons pas avec le goût du café ici.

J’ai une légère obsession pour les saveurs de CAFÉ TURC, les haricots moulus et la cardamome persistent en bouche et sont un cookie vraiment unique. Ils vont parfaitement (vous l’avez deviné) avec une bonne tasse de café!

Je suis toujours à la recherche de suggestions, quel est le cookie le plus inhabituel que vous faites?

Remarques ~

• À l’origine, cette recette exigeait du beurre froid, mais je l’ai mis à niveau au beurre à température ambiante, et je trouve que la pâte se combine un peu plus facilement de cette façon.
• Si vous voulez une couche de chocolat plus épaisse, une fois les biscuits prêts, trempez-les deux fois. Vous aurez besoin de plus de chocolat dans ce cas.

Recette légèrement adaptée de Magazine de cuisine raffinée.

Biscuits au beurre de café turc

• une verre Beurre sans sel à température ambiante
• 2/3 verre sucre
• 1/4 cuillère à café Sel
• 2 1/4 tasses farine tout usage
• deux Cuillerée à soupe café finement moulu expresso ou pain doré Utilisez moins pour un effet plus subtil.
• une Cuillerée à soupe cardamome moulue utilisez moins pour un effet plus subtil.

enrobage de chocolat

• 8 oz chocolat aigre-doux chips ou coupés en petits morceaux
• une cuillère à café huile végétale

• Réglez le four à 350F

• Mettez le sucre dans le bol d’un mixeur et ajoutez le beurre et le sel. Mélanger jusqu’à homogénéité. Cela n’a pas besoin d’être complètement lisse.

• Mélanger la farine, la cardamome et le café moulu jusqu’à ce que la pâte se rassemble.

• Retirez la pâte avec vos mains et placez-la sur une surface farinée. Étirez jusqu’à environ 1/4 de pouce.

• Découpez les cookies avec votre emporte-pièce préféré, j’ai utilisé un rond de 2 “.

• Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four environ 10 minutes.

• Laisser refroidir légèrement avant de transférer sur une grille de refroidissement.

• Pour faire la couche de chocolat, mettez le chocolat et l’huile végétale dans une petite tasse à mesurer en Pyrex et au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer. Micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

• Trempez la moitié de chaque biscuit refroidi dans le chocolat et laissez l’excédent s’égoutter. Placez les cookies sur du papier sulfurisé pour qu’ils durcissent.

N’oubliez pas de réparer ces cookies au beurre de café turc!

Autres cookies sablés que vous voudrez peut-être essayer ~