Biscuits à l’avoine de grand-mère

Voici un biscuit à l’avoine classique et moelleux! C’était la recette préférée de grand-mère pour les biscuits à l’avoine, à base de farine d’avoine, de cassonade, de sucre blanc, de farine et de beurre. Les noix et les raisins secs sont facultatifs.

Crédit photo: Elise Bauer

J’ai parcouru la cachette de recettes de notre famille et suis tombé sur la recette de biscuits à l’avoine de ma grand-mère. Elle est décédée il y a plusieurs années à l’âge de 97 ans (elle est née en 1899).

C’est drôle de voir à quel point les paroles de ma grand-mère évoquent de vieux souvenirs d’être une fille et de faire ces délicieux biscuits à l’avoine à l’ancienne.

Elle était une dent sucrée et nous sommes toujours étonnés qu’elle ait vécu si longtemps étant donné son penchant pour les biscuits, la tarte au citron meringuée et les beignets fourrés à la gelée.

Ma grand-mère m’a appris à mesurer, à mélanger, et elle m’a appris à aimer cuisiner, grâce à ces biscuits à l’avoine faits maison.

Comment grand-mère a fait ses cookies

Elle a utilisé du beurre (Crisco), pas du beurre, ce qui à mon avis rend un biscuit plus tendre et moelleux, bien que j’ai tendance à cuire plus souvent que le beurre.

Leurs biscuits à l’avoine comprenaient généralement des noix et des raisins secs, bien que vous puissiez les sauter si vous le souhaitez.

Conservation et congélation des biscuits à l’avoine

Les cookies seront conservés pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique sur le comptoir. Ils gèlent également bien.

• Congeler sans cuire Masse: Tapisser une plaque à biscuits de parchemin. Sortez la pâte à biscuits crue, comme si vous alliez faire cuire les biscuits maintenant, et placez les boules ensemble sur la plaque à biscuits. Congeler jusqu’à ce que les boulettes soient solides, puis transférer dans un sac de congélation avec couvercle et congeler jusqu’à un mois. Cuire selon les instructions de congélation, en ajoutant une à deux minutes supplémentaires au temps de cuisson.
• Pour congeler des biscuits cuits au four: Empilez des biscuits les uns sur les autres, puis enveloppez-les hermétiquement dans du papier d’aluminium. Répétez jusqu’à ce que tous les cookies soient enveloppés, puis transférez dans un sac de congélation avec un couvercle et congelez jusqu’à un mois. Décongeler sur le comptoir avant de manger.

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Actualisé 1er juillet 2019: Nous améliorons ce post pour le faire briller. Il n’y a aucun changement à la recette originale.

Recette de biscuits à l’avoine de grand-mère

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de sucre blanc
• 2 gros œufs bien battus
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne (nous utilisons Quaker Quick ou Old Fashioned. NE PAS utiliser instantanément)
• 3/4 tasse de noix hachées (utilisez 1/2 tasse de raisins secs)
• 1 tasse de raisins secs (facultatif)

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F.

2 Faites la pâte à biscuits: Battez le beurre et les sucres. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille et bien battre.

Fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter au mélange de sucre et d’oeufs et bien mélanger. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Ajouter les raisins secs (si vous les utilisez) et les noix. Ajouter l’avoine à la fin.

3 cuire: Verser les cuillerées à soupe dans des plateaux à biscuits huilés. Cuire au four à 350 ° F. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer de la grille.

4 Refroidissez complètement. Les cookies seront conservés pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique sur le comptoir.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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