Baharat Arab Spice Mix

Si vous êtes un visiteur régulier, ici vous savez que j’aime la cuisine du Moyen-Orient. Ma passion pour la cuisine turque, libanaise, israélienne, égyptienne, arabe, irakienne, iranienne et syrienne, et l’aspect historique de la région, m’a toujours fasciné. Ce mélange d’épices arabes Baharat est un autre favori des ménages!

Les mélanges d’épices sont tellement différents de ce que j’ai cultivé et j’aime manger quelque chose de nouveau et essayer de comprendre ce qu’il contient. Celui que j’aime saupoudrer sur des œufs durs et frotter avec de la charcuterie est Baharat. Il est fumé, le riche arôme enivrant est parfait pour la torréfaction.

Ce mélange d’épices a une histoire qui vient du golfe Persique. Bien que je ne sois jamais allé dans cette région du monde et j’ai remarqué que j’avais dit que je le ferais un jour. Nous avons récemment eu l’occasion d’aller à Dubaï puis en Inde pour un voyage d’aventure de trois semaines, mais malheureusement, le voyage était le même moment où nous étions engagés dans une fonction familiale. Nous le ferons un jour, ça marche toujours.

J’ai déjà fait un mélange de cela à partir d’une autre recette, mais récemment, ils m’ont envoyé plusieurs livres de cuisine du Moyen-Orient pour examen par l’éditeur, Tuttle. Ces livres sont très bien assemblés, écrits et photographiés. Cette recette de Baharat vient du livre d’Habeeb Salloum, intitulé Le livre de cuisine Arabian Nights . Veuillez consulter une multitude de délicieuses recettes provenant de la péninsule arabique et du golfe.

L’autre soir, j’ai ajouté le mélange d’épices Baharat à un steak d’agneau en dés avec un peu d’huile d’olive et de miel.

Grillé à la perfection, je les ai servis avec mon Chou-fleur de couscous à la coriandre, au poivron rouge et au citron .

Commencez par griller les grains de poivre noir, le cumin, la coriandre et les bâtons de cannelle dans une poêle pour faire sauter. Cela aide à libérer les huiles essentielles et le parfum est incroyable.

Retirer du feu et ajouter à un moulin à épices ou à du café pour créer une poudre. Mettre de côté et laisser refroidir.

Dans un petit bol, ajouter le paprika, le sumac, la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la cardamome. Fouetter sur le sol, les épices grillées et transférer dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

Conservez ce mélange d’épices Baharat dans un récipient hermétique dans votre armoire à épices et durera environ 3 mois, puis la puissance diminuera.

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Baharat Arabic Spice Mix

Baharat, ce mélange d’épices a une histoire qui vient du golfe Persique. Il se compose de grains de poivre noir torréfiés, de bâtons de cannelle, de coriandre et de graines de cumin battues ainsi que d’autres épices aromatiques chaudes. Cela fait 3/4 tasse ou environ 12 cuillères à soupe.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson 3 min

Temps total 8 min

Cours: Garde-manger, mélange d’épices

Portions: 12

Calories: 32 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Faire griller les grains de poivre noir, le cumin, la coriandre et les bâtons de cannelle dans une poêle pour faire sauter. Retirer du feu et ajouter à un moulin à épices ou à du café pour créer une poudre. Mettre de côté et laisser refroidir.

• Dans un petit bol, ajouter le paprika, la semoule, la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la cardamome. Fouetter au sol, épices grillées et transférer dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

• Conservez dans votre armoire à épices et cela durera environ 3 mois, puis la puissance diminuera. Donne environ 3/4 tasse.

Calories: 32 kcal | Les glucides: 6 g | Protéine: une g | Graisse: une g | Sodium: 6 mg | Potassium: 148 mg | Fibre: 3 g | Vitamine A: 12,1 % | Vitamine C: 1.2 % | Calcium: 7 % | Fer: quinze %