Au cours de laquelle une semaine chargée est couronnée par une surprise inattendue
Tout d’abord, merci à tous pour vos doux voeux d’anniversaire. Je suis constamment étonné et ému par les bons vœux que je reçois d’autres amateurs de pâtisserie à travers le monde. Merci d’avoir rendu mon anniversaire tellement plus spécial!
En fait, il a plu le jour de mon anniversaire, mais il semble que les fées d’anniversaire aient décidé de compenser cela en envoyant une période de temps doux et luxueux par la suite, culminant en un week-end absolument torride. Mmm, je sens presque l’été au coin de la rue!
Malheureusement, j’étais assez occupée la semaine dernière, donc je n’ai pas eu beaucoup de temps pour profiter du temps sauf pour continuer à boire de l’eau pour essayer de rester hydraté. Je n’ai pas non plus eu la chance de documenter correctement mon dernier brainstorming de cuisine, alors voici enfin quelques photos.
Comme c’est au milieu de la saison des fraises (débordement de leurs paniers aux marchés fermiers, signe des arrêts routiers en banlieue), je suis constamment tenté d’acheter trop de fraises et d’essayer de comprendre quoi en faire. Je me suis souvenu de ce gâteau que j’avais vu dans une boulangerie de Hong Kong, des couches de gâteau éponge délicat avec de la crème de fraise moelleuse et de la crème glacée à la crème fouettée, et j’ai décidé d’essayer de le recréer.
Le résultat a fini par ressembler à un croisement entre un gâteau d’opéra et les gâteaux à la crème de fruits et les smoothies en couches trouvés dans de nombreuses boulangeries chinoises. Le gâteau, une amande génoise, est le même que celui utilisé sur un gâteau d’opéra traditionnel. Étalé de fraises en purée, puis d’une couche de crème au beurre et aux fraises, le gâteau léger fournit la base parfaite pour une saveur intense de fraise. La vinaigrette est faite de crème fouettée et juste un peu de sucre glace, car je ne voulais pas un glaçage épais pour faire le gâteau.
Je pense que ce gâteau capture vraiment beaucoup de saveur de fraise, sans être trop riche ou lourd, juste pour l’été. Je modifie toujours la recette, alors j’essaierai de poster ici demain.
Et en tant que capsuleuse de la semaine, j’ai découvert que le fantastique Jen of Use vrai beurre, l’un de mes blogs préférés, était en ville. Après une planification acharnée, nous avons organisé une réunion de blogueuse avec moi, Jen et Lisa de I Must Have Much of Time on My Hands, un autre cuisinier / boulanger / blogueur incroyablement talentueux que j’adore!
Lisa a eu la gentillesse de jouer l’hôtesse, alors Jen et moi avons visité la maison de Lisa, nous avons rencontré son adorable petit chien Lucca (allez honnêtement à sa page et une fois que vous verrez Lucca, vous serez battu), et essayez le L’excellent gâteau au café de Lisa. et les macarons. Cette fille peut sérieusement cuire! Merci beaucoup Lisa et j’espère vous rendre la pareille bientôt!
Jen est aussi amusante et réelle que sur son blog. Je me sens tellement chanceux d’avoir trouvé votre blog et je suis devenu ami avec une personne formidable! J’espère que tu as eu un bon vol de retour à la maison, chérie!
Lisa a déjà publié un compte rendu de la réunion sur son blog, alors lisez si vous voulez voir ce que faisaient trois gourmets un samedi matin! C’était définitivement une panacée pour guérir une longue semaine de travail, et maintenant je suis prêt à cuire encore plus de bonbons!
