Asperges marinées

Asperges marinées: Des pointes d’asperges croustillantes, délicieuses, aromatisées à l’ail et à l’aneth, marinées rapidement pour une collation ou un plat d’accompagnement amusant et rafraîchissant.

Je suis un grand fan de mariner toutes les choses, des bases comme les concombres et les oignons aux œufs marinés faciles, en passant par la giardiniera ou à peu près tous les légumes auxquels vous pouvez penser. J’utilise souvent des légumes marinés pour un magnifique crudite de légumes juste à côté des légumes rôtis pour une belle juxtaposition de saveur, et c’est l’une de ces recettes d’asperges marinées qui va avec à peu près tout.

Les asperges marinées sont un excellent accompagnement pour le poulet rôti, les sandwichs de charcuterie, comme partie d’un apéritif ou d’une planche de charcuterie, ou seules comme collation.

Quand les asperges sont de saison, je prendrai toujours le temps de les mariner. C’est une si bonne saveur. Le goût délicieux des asperges est rehaussé lorsqu’ils sont marinés avec de l’aneth et de l’ail, et restera savoureux au réfrigérateur pendant quelques semaines. L’asperge est un légume qui fonctionne très bien mariné car c’est un légume fibreux.

Quel est le goût des asperges marinées?

Les asperges marinées croustillantes constituent la collation parfaite, avec un croquant satisfaisant et toute cette excellente saveur de marinade. La lance d’asperges a tendance à absorber beaucoup de vinaigre et d’épices, vous laissant avec une collation croquante, vinaigrée, légèrement sucrée et un peu épicée. Vous pouvez ajouter des flocons de piment supplémentaires à votre pot si vous préférez des asperges marinées plus épicées.

Comment faire des asperges marinées dans le réfrigérateur?

Les bases des cornichons d’asperges au réfrigérateur sont les suivantes:

1. Préparez la saumure ou le jus de marinade. Cela se compose généralement d’une variété d’épices, de vinaigre, d’aneth et d’ail.
2. Coupez et lavez les asperges. Vous voulez couper les extrémités fibreuses, car elles sont difficiles à manger.
3. Emballez un pot avec l’ail, l’aneth frais, quelques épices et les asperges.
4. Versez la saumure sur le dessus.
5. Réfrigérez pendant quelques jours. Voila, des asperges marinées maison au réfrigérateur!

Comment mariner rapidement les asperges?

Il existe deux types de décapage, celui que vous faites en mettant le légume en conserve et en le transformant pour que les bocaux se scellent, et le type qui est souvent appelé «cornichon rapide», ce qui signifie qu’il se produit dans le réfrigérateur.

Si vous vous demandez comment faire des asperges marinées, vous constaterez que cette recette d’asperges marinées utilise la méthode du cornichon rapide. Parce que je n’aime pas attendre pour manger mes asperges marinées, j’aime le réfrigérateur ou la méthode de cornichon rapide.Pour mariner rapidement les asperges, choisissez l’une des méthodes suivantes:

• Préparez la cuisinière à saumure et versez la saumure chaude sur les pointes d’asperges parées dans un bocal.
• Fermez le pot avec un couvercle hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
• Lorsque le liquide a refroidi et que les pointes d’asperges ont eu la chance de tremper dans une partie du jus de marinade, vous pouvez les manger. Attendez au moins 3 heures, mieux après 2-3 jours.

OU

• Faites votre saumure dans une grande casserole. Porter à ébullition.
• Ajouter les asperges et baisser le feu.
• Laisser mijoter 4 à 6 minutes jusqu’à ce que les asperges deviennent d’un vert plus terne.
• Placer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’à refroidissement.
• Prendre plaisir!

Les asperges marinées sont-elles bonnes pour vous?

Vous vous demandez peut-être si le marinage des asperges est bon pour vous. Et la réponse est, en quelque sorte. Tellement super clair je sais. Voici le truc, les asperges marinées sont pleines de fibres et de probiotiques, ce qui les rend idéales pour la digestion.

Et les asperges en général sont une excellente source végétale saine et délicieuse pour la vitamine B6, le calcium, le zinc et le magnésium.

Cependant, la saumure de marinade contient du sucre et vous perdez une partie de la valeur nutritive lorsque vous faites cuire les asperges. Donc, c’est un tirage au sort. Il y a certainement des choses qui sont bonnes pour vous et d’autres qui ne le sont pas. Dans l’ensemble, c’est une bien meilleure collation pour vous que les croustilles. Et vous feriez probablement mieux de manger n’importe quelle forme d’asperge que pas d’asperge du tout.

Plus de bonnes recettes pour servir des pointes d’asperges marinées avec

Asperges marinées

Des pointes d’asperges marinées dans une saumure de vinaigre, d’ail et d’aneth pour préserver les délicieuses saveurs du printemps. Les asperges marinées rapides sont imbattables!

• Coupez l’extrémité coupée des pointes d’asperges.

• Placer les asperges dans un grand bol avec ⅓ tasse de sel et couvrir d’eau. Laisser reposer dans l’eau salée pendant la préparation de la saumure.

• Dans une casserole à feu moyen, mélanger le vinaigre, le sucre, 1 cuillère à café de sel, les graines de moutarde, l’aneth, les tranches d’oignon et 1 tête de gousse d’ail (pelée).

• Porter le mélange de saumure à ébullition et faire bouillir pendant une à deux minutes.

• Baissez et laissez mijoter.

Décapage rapide:

• Égoutter l’eau salée des asperges et ajouter les asperges dans la casserole avec le mélange de saumure

• Laisser mijoter pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce que les asperges prennent une teinte verte terne.

• À l’aide de pinces, retirez les asperges du mélange et placez-les dans deux bocaux à bouche large de la taille d’une pinte, pointe vers le haut.

• Mettez un brin d’aneth et une demi-tête de gousses d’ail pelées dans chaque bocal, et saupoudrez de ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.

• Versez le liquide de décapage chaud dans les bocaux, en les remplissant jusqu’à ¼ “du bord.

• Fermez le pot avec un couvercle hermétique et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour refroidir, utilisez dans les 2 semaines.

Calories: 106, Les glucides: 22g, Protéine: 2g, Sodium: 5024mg, Potassium: 169mg, Fibre: 1g, Sucre: 18g, Vitamine A: 490UI, Vitamine C: 6,6mg, Calcium: 44mg, Le fer: 1,5mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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