{AMAZING} LEMON BARS
J’ai toujours aimé les barres de citron, mais cette recette bat certainement tout ce que j’ai essayé! J’adore la façon dont ils ne sont pas minces, mais la taille des autres barres à dessert que j’ai faites dans le passé. J’adore aussi qu’ils utilisent des citrons frais! Pas trop sucré mais pas trop acide non plus – le dessert au citron parfait pour le printemps!
La recette suivante remplit une poêle 9×13 et sert beaucoup. Une petite place est une portion parfaite. Je dirais qu’une poêle peut nourrir plus de 20 personnes. Si vous le souhaitez, coupez la recette en deux et faites-la dans un récipient en verre carré 8 × 8. Ou faites le 9 × 13 et congelez les restes, ils se congèlent à merveille!Des barres de citron incroyablesAdapté de Allrecipes.comCortex:
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 2 tasses de farine tout usage
Remplissage:
- 2/3 tasse de jus de citron frais {utiliser environ 3-4 petits / moyens citrons}
- 3 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 6 oeufs
- 2 1/4 tasse de sucre
Préchauffez le four à 350 degrés.
Couvrez votre poêle 9×13 avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé. J’ai utilisé les deux. Le papier d’aluminium a tendance à coller un peu au fond des barres de citron, donc si je devais en choisir un, je dirais utiliser du papier parchemin.
{Remarque: dans quelques images ci-dessous, j’ai utilisé un quart de feuille de boulangerie. Il suffit d’utiliser une casserole 9 x 13. Essai et erreur de ma part! }
Mélanger les ingrédients de la croûte et bien mélanger. Appuyez dans la casserole avec le dos d’une cuillère ou avec vos mains. Les mains fonctionnent bien. D’abord, j’aime que la croûte s’étale uniformément, puis j’essaie de pousser un peu les bords de la croûte pour mieux tenir la garniture.
Cuire la croûte pendant 20 minutes.
Pendant que la croûte cuit, préparez les ingrédients pour la garniture.
J’ai appris une astuce pour extraire plus de jus de citron des citrons frais: micro-ondes pendant 15 secondes juste avant de les presser. Je n’ai fait aucune recherche scientifique pour voir si cela fonctionne, mais j’ai obtenu plus que les 2/3 de tasse nécessaires! De plus, je pense qu’il est beaucoup plus facile de râper l’extérieur du citron pour obtenir le zeste avant de le presser.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture avec un fouet dans un grand bol.
Une fois la croûte prête, laissez-la refroidir pendant 10 à 15 minutes, de préférence devant un ventilateur, pour la refroidir à la température ambiante ou à proximité.
Versez la garniture sur la croûte. Remettez soigneusement dans le four. Cuire au four environ 35 minutes, en observant les 5 dernières minutes qu’il ne brunit pas excessivement.
Retirer du four et saupoudrer le dessus de sucre en poudre. Laisser refroidir quelques heures avant de couper. {Si vous n’avez pas quelques heures, mettez-les au réfrigérateur après un certain temps, afin qu’ils refroidissent plus rapidement.}
PRENDRE PLAISIR!
Pour ramollir le beurre, j’aime utiliser la fonction de décongélation dans mon micro-ondes. J’utilise un dégivrage minuté, au lieu de sélectionner un aliment, puis je le règle pendant 1 minute. Vous devrez peut-être plus de temps si vous ramollissez plus de beurre.
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