Agua de Jamaica (Thé glacé à l’hibiscus)

Agua de Jamaica (alias thé glacé à l’hibiscus) est une infusion de fleurs d’hibiscus séchées. Populaire dans les taquerias mexicaines, cette agua fresca est riche en vitamine C et peut même abaisser la tension artérielle!

Crédit photographique: Elise Bauer

Entrez dans pratiquement n’importe quelle taqueria en Californie et vous trouverez probablement des contenants de très grande taille d’agua frescas, juste à côté du distributeur de soda.

Les saveurs habituelles sont horchata (une boisson sucrée au riz), tamarindo (du tamarin) et agua de jamaica (prononcé hah-MY-kah).

Qu’est-ce que Agua de Jamaica?

Quelle est cette agua de jamiaca? C’est du thé d’hibiscus fabriqué à partir d’une infusion de fleurs d’hibiscus.

Je choisis presque toujours la jamaïque rouge rubis, je pense juste parce que j’aime la couleur. Le goût de ce thé d’hibiscus est légèrement acidulé et rafraîchissant.

Si vous avez déjà bu du thé au zingembre rouge de Celestial Seasonings, c’est un peu comme ça. Ou un peu comme du jus de canneberge. Avec une pression ou deux de jus de citron vert, il devient presque punch.

Trouver des fleurs d’hibiscus pour le thé d’hibiscus

Le thé d’hibiscus (une infusion, en fait) est populaire dans le monde entier. La fleur d’hibiscus sabdariffa pousse dans les climats tropicaux et semi-tropicaux. Cette variété d’hibiscus est différente des fleurs avec lesquelles j’ai grandi à Los Angeles; on l’appelle aussi «Roselle».

Vous pouvez trouver les fleurs d’hibiscus séchées dans presque tous les marchés mexicains (recherchez «flor de Jamaica»), ou vous pouvez les commander en ligne.

À propos, le thé est un diurétique naturel et contient beaucoup de vitamine C. Il y a aussi au moins une étude gouvernementale qui montre que le thé d’hibiscus abaisse la tension artérielle.

Essayez ces autres boissons estivales rafraîchissantes!

Recette d’Agua de Jamaica (Thé glacé à l’hibiscus)

Ingrédients

• 2 litres d’eau
• 3/4 à 1 tasse de sucre (selon la douceur que vous aimeriez qu’il soit)
• 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
• 1/2 bâton de cannelle (facultatif)
• Quelques fines tranches de gingembre (facultatif)
• Baies de piment de la Jamaïque (facultatif)
• Jus de citron vert (facultatif)
• Tranches d’orange ou de citron vert pour la garniture

Méthode

1 Faire bouillir de l’eau avec du sucre et des épices: Mettez 4 tasses d’eau et le sucre dans une casserole moyenne. Ajoutez de la cannelle, des tranches de gingembre et / ou quelques baies de piment de la Jamaïque si vous le souhaitez. Chauffer jusqu’à ébullition et que le sucre soit dissous.

2 Infusées de fleurs d’hibiscus séchées: Retirer du feu. Incorporer les fleurs d’hibiscus séchées. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

3 souche: Passer dans un pichet et jeter les fleurs d’hibiscus, le gingembre, la cannelle et / ou les baies de piment de la Jamaïque.

(À ce stade, vous pouvez stocker à l’avance le concentré, réfrigéré, jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer la boisson.)

4 Ajoutez de l’eau: Ajoutez les 4 tasses d’eau restantes (ou si vous voulez refroidir la boisson rapidement, de la glace et de l’eau) au concentré et refroidissez.

Vous pouvez également ajouter de la glace et de l’eau gazeuse refroidie pour une version pétillante.

Ajoutez un peu de jus de citron vert pour une saveur plus punch.

Servir sur de la glace avec une tranche d’orange ou de citron vert.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise