Salade de crevettes de maïs et d’orge

Cette salade de crevettes au maïs et à l’orge est un repas parfait qui comprend du maïs frais torréfié en épi, de l’orge aux noix, du fromage feta salé et des crevettes fraîchement grillées, le tout recouvert de vinaigrette au citron et de noix grillées. Honnêtement oui, et très bien!

Ce fut un week-end extrêmement chaud ici à San Diego, où en êtes-vous?

J’ai entendu que Phoenix était censé approcher 120 ° F, ce qui est incroyablement chaud pour moi. Nous essayons de rester au frais, mais nous veillons également à garder beaucoup d’eau avec nous lorsque nous sortons nos chiens. Il n’est pas nécessaire qu’Oliver et Kodi se déshydratent! Les plages étaient pleines et nous avons pensé à la randonnée dans la brousse. Laguna, l’un de mes endroits préférés, mais c’était censé être dans les années 90, alors nous sommes restés sur l’île et nous sommes allés à l’île Fiesta pour que les chiens se mettent à l’eau pour s’amuser.

Dave a récemment pris un drone Phanthom IV, ce qui est vraiment cool à jouer. J’étais en fait un peu inquiet d’être derrière les commandes, mais je me suis retrouvé à apprendre tout de suite dans notre parc local. Il va sans dire que nous l’avons négligé ce week-end et nous avons passé un très bon moment.

Dave veut filmer les chiens et les zones que nous parcourons en montagne pour le plaisir. Nous irons également à Maui dans environ un mois pour le mariage d’un ami. Elle a demandé à Dave de la promener dans le couloir et que j’étais son homme d’honneur. Dave envisageait de le monter et de le filmer avec le drone, ainsi que des images aériennes du mariage et de la randonnée pendant notre séjour.

Les moments de plaisir arrivent et j’ai hâte!

Quand nous sommes rentrés du parc samedi, la dernière chose que j’avais à l’esprit était de cuisiner et de chauffer la cuisine et j’ai décidé de faire griller du maïs frais et de faire de même avec les crevettes fraîches que nous avions collectées. Avec l’orge restante dans le réfrigérateur, il savait exactement quelle salade allait être le dîner.

Pour moi, il n’y a rien de mieux que de faire des grillades à l’extérieur quand vient l’heure d’été. Dîners, déjeuners, fêtes entre amis, il y a quelque chose d’amusant à cuisiner vos plats au feu de bois. Cette saveur fumée, le caractère spécial qui ne peut être obtenu que lorsque la nourriture arrive au grill chaude et brûle de bonté.

Cette salade de crevettes, de maïs et d’orge tire beaucoup de saveur de la grille du barbecue. Bien que j’aie cuisiné la plupart des ingrédients de cette salade, ce n’est pas une condition préalable, mais je la recommande. Bustes de maïs en saveur, crevettes légèrement carbonisées sur les bords pour faire une incroyable salade de maïs et d’orge. Mais si les grillades ne sont pas une option, il suffit de cuire le maïs comme bon vous semble et de faire frire les crevettes,

Pour ceux d’entre vous qui ne mangent pas de viande ou de fruits de mer, n’hésitez pas à sauter les crevettes, c’est assez complet à lui seul. Si la crevette est l’une de vos préférées, comme la mienne, essayez mon Posole de crevettes vertes, ou ces Brochettes de pastèque et de crevettes grillées . Prendre plaisir!

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Salade de crevettes, maïs et orge

Une salade de maïs et d’orge parfaite avec du maïs frais en épi, de l’orge aux noix, du fromage feta salé et des crevettes fraîchement grillées dans une vinaigrette au citron.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 18 min

Temps total 28 min

Portions: 4

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• une tasse noix
• 1/2 tasse fromage feta émietté
• 1/4 tasse feuilles de coriandre fraîche emballage en vrac, coupé en morceaux épais
• une tasse orge, cuit (Voir note 1)
• pincée de sel casher
• 4 épis de blé égrené
• 4 cuillère à soupe huile d’olive (divisée)
• Poivre noir fraichement moulu
• une lb de crevettes géantes (voir note 2)
• 3 cuillère à soupe jus de citron frais environ 2 gros fichiers

• Faire griller les noix dans une petite poêle à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées, 3 minutes. Laisser tiédir, puis couper en gros morceaux et réserver. Émietter le fromage feta, réserver. Hacher la coriandre, réserver.

• Obtenez votre gril à 450 ° F. Frottez le maïs avec une cuillère à soupe d’huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Grillé, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et tendre, environ 4 minutes de chaque côté, selon la taille des oreilles, 12 minutes au total. Transférer sur un plateau et laisser refroidir.

• Dans un bol, ajoutez les crevettes propres, une cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre. Mélanger pour couvrir. Baissez la température du gril à 400 ° F et faites griller une minute de chaque côté (voir la note 2). Laisser de côté. Ne pas trop cuire.

• Coupez les grains d’épis de maïs (voir note 3) et placez-les dans un grand bol. Ajouter les noix, l’orge cuite, le fromage, la coriandre et les crevettes dans le bol et mélanger pour combiner.

• Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, une pincée de sel casher et le poivre noir fraîchement concassé avec les 2 cuillères à soupe d’huile restantes. Verser sur la salade et remuer pour bien mélanger.

1. Cuire 1 tasse d’orge perlé dans 3 tasses d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, mais ne pas rincer, et les étaler sur une plaque à pâtisserie pour les refroidir.

2. Une minute par côté pour les crevettes géantes (environ 12 crevettes par livre), moins de temps pour les crevettes plus petites. Personne ne veut de crevettes trop cuites et dures!

3. Pour couper les grains de l’épi de maïs, je place une extrémité dans un petit bol et je l’inverse dans un plus grand bol et court de chaque côté, permettant aux grains de tomber dans le bol. N’hésitez pas à le faire à l’aide d’un moule à gâteau Bundt, cela fonctionne de la même manière.

Calories: 584 kcal | Les glucides: 67,4 g | Protéine: 29,1 g | Graisse: 25,3 g | Graisses saturées: 5.8 g | Graisses polyinsaturées: 6.1 g | Graisses monosaturées: 12 g | Cholestérol: 159,6 mg | Sodium: 856,5 mg | Fibre: 12,3 g | Sucre: 6.3 g