Les incontournables de ma cuisine
J’ai pensé aux bases des ustensiles de cuisine et aux besoins que j’ai et que j’utilise au quotidien. . Écrire pour ce blog de cuisine et partager le résultat final est une chose, mais j’ai un arsenal de casseroles, poêles, couteaux, mélangeurs, épices, etc. qui facilitent le travail. Vous trouverez ci-dessous ce que vous appelleriez des «Essentiels de cuisine», les articles que j’utilise chaque semaine, sinon chaque jour, pour créer mon alchimie de cuisine.
Aucune marque ne me paie pour les sauvegarder, ce ne sont que mes préférences, depuis les années où je suis passé de les avoir aux articles “ce sont juste pour le travail”. Portez ce qui vous convient et continuez à cuisiner et à cuisiner!
Le Creuset est connu comme une ressource précieuse pour toute cuisine et un incontournable pour des recettes de cuisine et de pâtisserie performantes. Ils viennent dans un émail extérieur durable et coloré qui résiste à l’écaillage et à la fissuration. L’émail intérieur est conçu pour résister aux taches et aux taches et est similaire au grès pour sa facilité de nettoyage. Ceux-ci sont en fonte et peuvent être utilisés sur les grils à gaz, électriques, en céramique, halogènes, à induction, au four et en plein air, vont au lave-vaisselle et sont garantis à vie. Ils peuvent être chers, mais ils sont un investissement dans votre passion pour les ustensiles de cuisine de qualité et les résultats. 3 1/2 qt. Le “four français” rond est parfait comme achat indispensable!
Dans le grand tiroir coulissant, vous pouvez trouver mon ensemble de casseroles antiadhésives, une tasse à mesurer en Pyrex, un bol à couvercle Pampered Chef de 2 pintes (très polyvalent), des passoires et des passoires, un presse-agrumes et des brochettes de brochettes en métal lourd pour le barbecue.
L’autocuiseur fiable (ma marque est Fagor avec son dégagement de vapeur facile) est un excellent gain de temps et peut toujours aider à transformer un morceau de viande bon marché et dur en un rien de temps. Il est également préfet du Corned Beef.
Vitamix est un mélangeur de stéroïdes. Ce bébé peut être mélangé, haché et réduit en purée en quelques secondes et son puissant moteur aide le cuisinier à créer des sauces, des soupes chaudes aux pailles froides. Vaut-il l’investissement?
KitchenAid – Un aliment de base pour les mélangeurs avec une excellente réputation de marque. J’en ai assez dit.
Comme indiqué sur leur site “Les couteaux WÜSTHOF sont adorés par la plupart des chefs les plus célèbres du monde pour leur extraordinaire tact et leur finesse.” Je conviens que ces «sensations» sont entre mes mains. Vous êtes-vous déjà demandé si vous devriez accrocher le couteau avec la pointe vers le haut ou vers le bas? Je les ai vus suspendus dans les deux sens, mais j’aime garder le mien avec la pointe de la lame en haut parce que, pour une raison quelconque, ils sont retirés de la grille magnétique, le poids de la poignée doit frapper le comptoir en granit ou le plancher de carreaux de céramique en premier. Éviter de casser la pointe d’un couteau. Avec chance!
Les suspects habituels ici: fouets, pinces, cuillères en bois, spatules et brosses. La cuillère à crème glacée est incroyable, sans pièces mobiles à “geler”.
Le microplane est incroyable pour moudre la muscade, le gingembre frais, les citrons, les limes et autres agrumes et parmesan! Le grattoir en carton est utilisé quotidiennement pour gratter et ramasser après la coupe et le thermomètre à bonbons permet de connaître la Étape exact d’un sucre à cuire et d’une mesure d’huile chaude pour la friture.
Ensuite, nous sommes arrivés à ma fidèle trancheuse à mandoline, qui comprend une fine tranche épaisse et une feuille de julienne. Cela rend la coupe des légumes rapide et facile, assurez-vous simplement de vérifier du bout des doigts!
Attendrisseur à viande pratique, pulvérisateur d’huile d’olive et récipients casher et poivron rouge sur la cuisinière.
Les bouteilles en plastique compressibles sont parfaites pour aider à la finition, ajouter du glaçage, du caramel et du chocolat aux desserts et à la crème mexicaine sur les plats latins.
Un joli stand de cinq épices chinoises, de l’huile de graines d’Annato, un shaker à la cannelle, une bouteille d’anis étoilé et ma sauce soja de confiance.
L’armoire à épices au-dessus du poêle pour toute saveur ethnique. Je garde les mêmes contenants et fabrique le mien que ma version de Montreal Seasoning et je les remplis à partir de lots de fresques plus petits. Les herbes et les épices sont datées et perdent de leur saveur, alors achetez ou utilisez souvent.
Mon tiroir à épices s’ouvre pour les petites versions d’épices et d’herbes et le tiroir à ustensiles. J’adore mon moulin à noix de muscade!
Et enfin, l’armoire de mes huiles, vinaigres, miels et autres saveurs diverses.
