7 plats pour vous réchauffer cet hiver en Espagne

Délicieuse queue de taureau braisée

Il arrive. Températures glaciales, vents amers. L’hiver arrive enfin en Espagne. L’Espagne a peut-être l’un des hivers les plus doux d’Europe, mais je m’en convaincre en rencontrant l’un des deux seuls radiateurs de mon appartement à 40 degrés cet hiver, sans succès.

Au lieu d’augmenter le chauffage (c’est une cause perdue, car le chauffage central est difficile à trouver dans la majeure partie de l’Espagne), les Espagnols allument le poêle. La chaleur vient ici dans une assiette, pas à travers un thermostat. Avec des soupes de haricots copieuses et des viandes mijotées qui réchauffent l’âme, les luxueux systèmes de chauffage semblent presque superflus.

Retrouvez ces sept plats cet hiver pour vous réchauffer de l’intérieur.

Fabada

Grain de beurre, idéal pour les froides journées d’hiver!

Haricots au beurre, chorizo ​​épicé, compote de pommes de terre moelleuses … un ragoût de haricots des Asturies est différent de tout autre repas d’hiver. Intense, à la fois en saveur et en sensation, la fabada a gardé les Espagnols du nord chaud et froid pendant des siècles.

Ragoût de Madrid

Cocido, la version marathon de manger en Espagne.

S’il y avait une médaille du marathon pour manger de la nourriture espagnole, ce serait pour ce plat. Cuit c’est une extravagance en trois parties de tout ce qui est cuit, chaud et hivernal. Chaque région Cuit (ce qui signifie “cuit” ou “cuit”) un peu différemment.

À Madrid, il commence par un délicieux bouillon de porc avec des nouilles fines spaghetti d’un pouce de long appelées nouilles . Viennent ensuite les pois chiches et le chou, tous deux infusés des riches saveurs du porc et du bœuf. Après tout, c’est l’événement principal: la viande.

Cuit peut avoir tout (et je veux dire toutes les personnes ) types de parties de porc. Les plus typiques sont Bacon (morceaux de graisse juste en dessous de la peau de porc), colonne vertébrale (épine dorsale, où une partie de la viande la plus tendre est cachée), patte (trotteur), chorizo (saucisse épicée au paprika) et boudin noir (boudin noir).

Bouillon

Chaud et merveilleux.

Bouillon, dit bouillon En espagnol, c’est l’antidote au froid hivernal. Souvent servi dans une tasse et bu sans cuillère, ce bouillon fumant est joie et chaleur incarnée. Bouillon Il est généralement fabriqué à partir de ragoût de porc ou de bœuf (ou les deux!) Pendant des heures. Vous y trouverez également bouillon à base de poulet, de légumes ou même de poisson!

Le bouillon est souvent servi au début d’un repas. Il y a des choses plus merveilleuses que d’aller dans un restaurant chaleureux et décontracté après y être allé et de prendre un bol ou une tasse de bouillon !

Riz au homard

Le homard rencontre le riz aromatisé robuste. Miam!

Alors que certains diraient que riz au homard C’est un aliment toute l’année, je préfère manger pendant les mois froids d’hiver pour deux raisons. Tout d’abord, le homard ( Homard , en espagnol) est en saison d’octobre à décembre en Espagne, ce qui garantit qu’il est le plus frais des frais lorsqu’il est commandé en hiver.

Deuxièmement, c’est un repas copieux. Ce n’est pas ça un repas en bikini. Alors que beaucoup de gens ont ce délicieux plat de riz de type paella dans les restaurants de plage pendant leurs vacances d’été, je préfère manger quand il fait froid et que mon corps est en mode d’accumulation de calories en hiver. De cette façon, je peux dévorer encore plus riz au homard , Un de mes plats préférés dans toute la cuisine espagnole!

Queue de taureau

Ce que je désire chaque hiver …

La viande de taureau est très appréciée en Espagne, tant pour son histoire de corrida que pour sa saveur spectaculaire. Nulle part cette saveur riche et distincte n’est mieux présentée que dans queue de taureau . Ce bulltail cuit est cuit pendant des heures à feu doux avec du vin rouge, de l’ail, des clous de girofle, de la tomate et des feuilles de laurier.

Quand c’est fait, la viande fond dans la bouche. La sauce est ce que chaque pomme de terre frite aspire. C’est, à mon avis, ce que toutes les viandes mijotées s’efforcent de devenir!

La recette de ragoût de queue de taureau de Lauren est très réussie. Essayez-le ici!

Soupe à l’ail

La soupe à l’ail ressemble à une recette pour une mauvaise haleine éternelle, mais elle peut être étonnamment subtile et délicieuse! La recette est assez simple, elle consiste à cuire un os de jambon pour créer le bouillon, puis à ajouter des morceaux de jambon cru, beaucoup d’ail et de paprika ainsi que des morceaux de pain du jour. Couvrez-le avec un œuf et servez-le dans un bol en argile chaud. Le froid de l’hiver n’est pas de taille pour cette soupe!

Lentilles

Riche et totalement satisfaisant. Crédit d’image: lamerchi via Flickr CC

En plus de porter chance au Nouvel An, la soupe de lentilles espagnole est l’un de mes plats d’hiver préférés en Espagne. Riche en saveurs de chorizo, l’ail et les feuilles de laurier, cette soupe est exactement ce que je veux par un froid après-midi d’hiver.

Mais méfiez-vous! Les lentilles sont décidément un repas de midi en Espagne. Les manger la nuit serait un grand non, car les Espagnols disent qu’ils sont trop intenses pour être digérés si près du coucher!

Bien qu’il s’agisse d’une soupe, il n’est pas nécessaire de la spécifier en Espagne. C’est la seule façon de servir couramment les lentilles en Espagne, surtout en hiver.

Qu’avons-nous manqué? Y a-t-il un autre plat où ils vont pendant l’hiver en Espagne?