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El mejor pan de arándano y naranja

The View from Great Island

Hacer esta receta de pan de arándano y naranja es una de mis tradiciones festivas favoritas. Es un pastel de pan fácil con una textura ligera, delicada y loca, y la combinación de sabores de cítricos dulces y arándanos agrios.

rebanadas de pan de arándano y naranja, apiladas

¡El pan rápido de naranja y arándano siempre es lo más destacado de nuestro brunch navideño!

En una segunda vuelta entre pasteles bundt y panes rápidos No estoy seguro de a quién apoyaría, los amo a ambos, especialmente en esta época del año. Este es el tipo de pastel que puedes preparar por capricho, estoy seguro de que tienes los ingredientes a la mano (sí almacenas tu congelador con arándanos, ¿verdad?) Nunca te perderás lo que traes a una tarea pendiente de último minuto, o qué alimentar a un invitado inesperado y lo hará parecer sin esfuerzo. Este es el territorio de la diosa doméstica;)

pan de arándanos y naranja con arándanos azucarados

Los arándanos frescos tienen el sabor más tentador a bayas agrias

Las bayas ~ que están crudas, no secas ~ dan un estallido de brillo en cada bocado. Ese sabor a tarta de bayas es exclusivo de los arándanos, y no puedo tener suficiente. Pero no se preocupe porque este pan será demasiado picante o agrio, porque hornear los arándanos disminuye su acidez y, por supuesto, todo está equilibrado por el glaseado de naranja dulce.

Un pan de arándanos y naranja glaseado con un glaseado de naranja

Lleve este bonito pastel de arándano a la fiesta de la oficina, o muéstrelo con orgullo en su mesa de brunch navideño, la receta se hornea maravillosamente cada vez.

pan de naranja y arándano en una tabla de madera

Cómo hacer arándanos azucarados

Hay muchos enfoques diferentes para esto, pero estoy a favor del más simple (¡no es de extrañar!)

  • Simplemente enjuague sus arándanos crudos primero.
  • Luego, páselos en azúcar para cubrirlos mientras todavía estén húmedos. El agua ayudará a que el azúcar se adhiera.
  • Déjelos a un lado para que se sequen antes de usar. Sé muy amable con ellos para no alterar la capa de azúcar.
  • Puede usar azúcar granulada regular o usar Azúcar Espumoso, como he usado en la receta de hoy para un poco más de glamour. Para mi Pastel de jengibre y arándanoA continuación, puede ver cómo se ven con el azúcar regular.
  • Otros métodos incluyen cubrir los arándanos con clara de huevo o remojar las bayas en jarabe de azúcar primero. No encuentro que ninguno de estos métodos resulte en un mejor resultado final, así que me quedo con agua simple.

¡Cranberry Gingersnap Pie trae un poco de va-va-voom a la mesa de postres tradicional! ~ theviewfromgreatisland.com

Descubrirá, si mezcló correctamente, que este pastel tiene una masa increíblemente ligera y esponjosa. ¡Es un placer trabajar con él!

Mi consejo para hornear pasteles de textura ligera y panes rápidos

  • El consejo es súper simple: batir la mantequilla y el azúcar durante varios minutos, raspando el tazón, para que quede suave y esponjoso. Continúe batiendo bien después de cada adición de huevo, dándole 2-3 minutos después del último huevo. Notarás que el color se aclara y la mezcla aumenta de volumen y se vuelve suave como la seda.
  • Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos por completo ayuda mucho a darle a su pastel esa miga tierna que todos anhelamos.

masa en pan para pan de arándanos y naranja

Me gusta poner algunos arándanos adicionales en la parte superior de la masa, solo porque se ve bien 🙂

pan de naranja y arándano listo para hornear

Siempre agrego una capa de papel pergamino para la sartén para poder levantar el pan después de hornear. Esto ayuda a que el pan se enfríe más rápido para que pueda poner todo ese esmalte importante. También me permite cortarlo mucho más fácilmente cuando está fuera de la sartén.

pan de arándano y naranja recién salido del horno

¿Eres adicto a los panes rápidos?

una pila de rebanadas de pan de arándano y naranja

¡Buen provecho!

Pan de arándano y naranja

Hacer pan de naranja y arándano es una de mis tradiciones festivas favoritas. Es un pan rápido y fácil con una textura loca, ligera y delicada, y la combinación de sabor única de cítricos dulces y arándanos agrios.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento 10 porciones

  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 naranja
  • 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 grande huevos a temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas harina de pastel (o haga la suya, las instrucciones a continuación)
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 taza suero de mantequilla cultivado
  • 1 taza arándanos frescos colmados

vidriar

  • 1 1/2 tazas azúcar glas, tamizada
  • 3-4 Cucharada jugo de naranja fresco (es posible que no lo necesite todo)

adornar

  • arándanos azucarados
  • ralladura de naranja
  • Precaliente el horno a 350F Engrase ligeramente un molde para pan de 9×5 y cubra con una hoja de pergamino para que pueda levantar fácilmente el pan para glaseado y rebanado.

  • Retire la ralladura de la naranja con un pelador de verduras. Un pelador aserrado funciona mejor para esto. Desea eliminar solo la parte naranja de la cáscara, con poco o nada de la parte blanca amarga.

  • Procese la cáscara y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que la cáscara esté finamente molida y el azúcar esté húmedo y fragante, esto solo tomará un minuto. Pulso al principio, luego proceso.

  • Enjuague, seque y dele a los arándanos una chuleta muy áspera, está bien si algunos de ellos están enteros. Dejar de lado.

  • Ponga el azúcar y la mantequilla de naranja en una batidora y crema hasta que estén suaves y esponjosos, unos 5 minutos completos. Asegúrate de raspar los lados del tazón varias veces. Esto ayuda a aligerar el pastel y ayudarlo a elevarse.

  • Batir cada uno de los huevos, uno por uno, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Continúa batiendo por otros 2-3 minutos. La mezcla se volverá ligera y esponjosa. Asegúrese de raspar los lados y el fondo del tazón una o dos veces.

  • Baje la velocidad de la batidora y mezcle el polvo de hornear y la sal. Luego agregue la harina, alternativamente con el suero de leche, batiendo solo hasta que se mezcle. Me gusta terminar a mano con una espátula de silicona.

  • Dobla los arándanos, luego convierte la masa en la sartén preparada, alisando la parte superior.

  • Hornee en el estante central durante 50-55 minutos, o hasta que esté completamente levantado y salga un palillo insertado cerca del centro sin que la masa húmeda se adhiera (las migajas húmedas están bien). Si el pastel parece dorarse demasiado rápido, coloque una hoja de papel flojo sobre la parte superior.

  • Deje que el pan se enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego retírelo con los mangos de papel de pergamino y deje que se enfríe completamente en una rejilla.

  • Mientras tanto, mezcle el azúcar con suficiente jugo de naranja para hacer un esmalte espeso. El esmalte debe ser bastante grueso y apenas vertible. Extienda el glaseado sobre el pan enfriado.

  • Cubra con ralladura de naranja y arándanos azucarados.

arándanos azucarados

  • Enjuague los arándanos, luego trabaje en pequeños lotes, enróllelos en un tazón pequeño de azúcar. Puedes usar azúcar granulada regular o azúcar gaseosa, como lo hice yo. Colóquelos en un plato para que se sequen.

El éxito de cualquier pastel o pan rápido está en los detalles. Asegúrese de que su horno sea exacto. Asegúrate de medir correctamente. Use el método de pelusa / cucharada / nivel para medir la harina: esponje la harina primero para aflojarla, luego sáquela con la medida de su taza, luego nivele ligeramente si está fuera con el lado plano de un cuchillo o su dedo. Para hacer tu propia harina para pastel: por cada taza de harina, retire 2 cucharadas y reemplace con almidón de maíz. Batir bien para combinar.

pin de pan de naranja y arándano

demandar

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