Donuts De Pastel Glaseados

Donuts De Pastel Glaseados

¬°Estas Cake Donuts est√°n cubiertas con un glaseado dulce y fritas a la perfecci√≥n! ¬°Es posible que nunca m√°s tenga que aventurarse a comprar donas de panader√≠a despu√©s de probar esta fant√°stica receta casera! Si prefiere una rosquilla ‚Äúm√°s ligera‚ÄĚ, ¬°no dude en consultar esta receta de rosquillas glaseadas!

Donuts De Pastel

Probamos varias recetas al crear nuestra receta perfecta de Cake Donut y tengo que decir que esta es la mejor. Parecía faltar información detallada en las recetas estándar que encontré. ¡No te voy a hacer eso! ¡Todos los detalles que necesitas saber están aquí, lo que significa que crearás la mejor dona de pastel la primera vez y siempre!

Masa de rosquilla

El grosor al que extiendes la masa es muy importante. Recomiendo al menos 3/4 de pulgada de grosor hasta 1 pulgada de grosor. Probé muchos espesores diferentes y descubrí que 1/2 pulgada de grosor producía una rosquilla de pastel plana, mientras que 1 1/2 pulgadas significaba que el exterior estaba listo pero el interior no estaba completamente cocido. Si tiene que romper una regla, hágalo, ya que mirarla puede resultar en una dona menos que perfecta.

En la imagen de abajo, las rosquillas de la izquierda tienen un grosor de 1/2 pulgada y las rosquillas de la derecha tienen un grosor de 3/4 de pulgada. Las rosquillas de 1/2 pulgada de grosor no se inflaron tanto como las rosquillas de 3/4 de pulgada de grosor. Descubrimos que 1 pulgada de grosor produc√≠a el tama√Īo y grosor perfectos.

Cómo freír donas

Dejar caer una masa hermosa en un aceite demasiado caliente o demasiado fr√≠o puede perjudicar la hermosa masa con la que ha pasado horas. Descubr√≠ que la mejor manera de garantizar que el aceite se mantuviera a una temperatura constante de 350 ¬į F era tener un term√≥metro en el aceite en todo momento. Si tiene una sart√©n lo suficientemente grande para fre√≠r 3-4 donas a la vez, la adici√≥n de la masa puede disminuir la temperatura significativamente. Si ve que la temperatura baja, puede agregar calor inmediatamente y volver a subir la temperatura. Us√© un horno holand√©s grande con suficiente aceite para alcanzar de 2 a 3 pulgadas de profundidad. No recomiendo agregar m√°s que eso. Y aseg√ļrese de que su sart√©n sea m√°s grande de lo que cree que necesitar√≠a.

¬°Estar preparado!

Descubr√≠ que al hacer donas glaseadas ayudaba tener dos personas. Uno para fre√≠r y otro para el glaseado. (Si no est√° agregando el glaseado, una persona puede hacer esta receta f√°cilmente). Para prepararse mejor para esto, aseg√ļrese de tener estas herramientas listas y listas:

  • term√≥metro apto para l√≠quidos calientes
  • un colador de mano o tenedores para rotar f√°cilmente las rosquillas en el aceite caliente
  • plato forrado con papel toalla para colocar donas calientes
  • varias bandejas para galletas equipadas con rejillas de enfriamiento para colocar donas glaseadas
  • un taz√≥n para el glaseado que sea lo suficientemente grande como para dejar caer una rosquilla entera
  • tenedor / cuchara / pinzas para transferir f√°cilmente donas
  • una mesa forrada con papel pergamino para secar las donas

Cómo glasear donas

Prefiero glasear las donas cuando a√ļn est√°n calientes, pero lo suficientemente fr√≠as como para manipularlas. Para facilitar el glaseado, utilic√© un taz√≥n que era m√°s grande de lo necesario solo para asegurarme de poder soltar y quitar f√°cilmente las donas calientes. Luego, cuando estaba listo para glasear, coloqu√© mi taz√≥n justo al lado de una sart√©n con una rejilla para enfriar. Deje caer una dona entera en el glaseado y luego d√©le la vuelta. Con un tenedor o el mango de una cuchara de madera, saque la rosquilla por el orificio central y deje escurrir el exceso de glaseado. Coloque la rosquilla en la rejilla para enfriar y deje que se endurezca.

Doble glaseado

¬ŅQui√©n no ama una dona con doble glaseado? Pero, por mucho que me encanta hacer eso, no lo recomiendo con una receta tan grande. Duplicar√° el tiempo de proceso y tambi√©n deber√° duplicar su receta de glaseado. Si corta esta receta de donas a la mitad, ¬°ser√≠a un buen momento para probar el doble acristalamiento! Despu√©s de que la primera capa de glaseado se haya endurecido un poco, simplemente vuelva a sumergir la rosquilla y luego deje que se asiente.

Receta de glaseado de donas

Hacer el glaseado es fácil ya que solo se trata de unos pocos ingredientes. ¡La receta a continuación hace mucho glaseado! Puedes reducirlo a la mitad si prefieres una capa más ligera de glaseado en tus donas. (¡También puede omitir el glaseado por completo si es un purista y simplemente le encanta una gran dona de pastel!)

  • Az√ļcar
  • Jarabe de ma√≠z
  • Vainilla
  • sal
  • Leche

No s√© ustedes, pero cada vez que veo que se agrega jarabe de ma√≠z a una receta, tiendo a querer omitirlo. Pero para estas donas, realmente agrega algo de valor. Puedo decir eso porque hice dos versiones de glaseado, una con jarabe de ma√≠z y otra sin. Descubrimos que las rosquillas con glaseado de jarabe de ma√≠z estaban mejor recubiertas, se manten√≠an suaves y h√ļmedas por m√°s tiempo e incluso sab√≠an mejor. Si est√° convencido de que desea omitirlo, le recomiendo usar leche, az√ļcar en polvo, sal y un poco de vainilla. La vainilla puede ser abrumadora si usa demasiado y le quita el sabor ligero como el aire de esta receta de donas. Si usa vainilla de buena calidad como McCormick, no tendr√° ning√ļn problema.

Donut glaseado con chocolate

Prob√© varias versiones diferentes de glaseado de donas de chocolate y todas me decepcionaron. ¬°Fue un d√≠a LARGO en la cocina! Finalmente, despu√©s de una hora de frustraci√≥n con glaseados pegajosos, grumosos, grasosos y de sabor desagradable, agregu√© un poco de cacao en polvo a la receta de glaseado a continuaci√≥n. ¬°Funcion√≥ INCRE√ćBLE! (¬°Hay un par de donas glaseadas en esa imagen de arriba!)

Al sumergir la rosquilla en el glaseado de chocolate, opté por sumergir solo la parte superior. Las donas que estaban cubiertas al 100% con glaseado de chocolate parecían saber solo a chocolate y no a esa gloriosa rosquilla en el interior. ¡No dude en probarlo y ver cuál prefiere!

También agregamos un poco de glaseado de chocolate sobre algunas donas y esta terminó siendo una de nuestras formas favoritas de disfrutarlas.

¬°Una dona favorita de la infancia hecha perfecta en casa!

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

rosquillas de pastel

Porciones: 24 porciones

Calorías: 191 kcal

Autor: Amanda Rettke

Donut de pastel

  • 2 1/2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1/3
    taza
    az√ļcar granulada
  • 1
    cucharada
    Levadura en polvo
  • 1/4
    cucharilla
    nuez moscada
  • 1/4
    cucharilla
    sal
  • 1
    taza
    leche entera
  • 1
    huevo grande,
    temperatura ambiente y ligeramente batida
  • 5
    cucharadas
    mantequilla sin sal,
    Derretido
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 4
    tazas
    aceite vegetal,
    aproximadamente 2 o 3 pulgadas de profundidad en su sartén

Vidriar

  • 4
    tazas
    500g de az√ļcar glass
  • 2
    cucharaditas
    jarabe de maíz
  • 1/2
    cucharilla
    Extracto de vainilla McCormick
  • 1/4
    cucharilla
    sal
  • 1 / 4-1 / 2
    taza
    Leche

Donut de pastel

  1. En un taz√≥n grande, tamice la harina, el az√ļcar, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal.

  2. Agregue leche, huevo, mantequilla y extracto de vainilla. Revuelva a mano hasta que los ingredientes est√©n completamente incorporados. Estar√° pegajoso. Cubra con una toalla h√ļmeda y refrigere por 1 hora.

  3. Estire la masa hasta que tenga de 3/4 a 1 pulgada de espesor. Es importante asegurarse de que la masa tenga al menos 3/4 de grosor o sus donas quedar√°n demasiado planas.

  4. Una vez extendido, use un cortador de rosquillas para cortar formas. Si no tiene un cortador de rosquillas, use una herramienta redonda como un vaso de cocina o la tapa de un frasco de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Puede usar una tapa de botella o un vaso de chupito peque√Īo para el agujero m√°s peque√Īo.

  5. Coloque las donas recortadas en una bandeja para hornear.

Preparar glaseado

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano a grande. Batir hasta que estén suaves y haya alcanzado la consistencia deseada. (Creo que la consistencia perfecta es la misma que la del jarabe de maíz, no demasiado líquida, pero lo suficientemente suelta como para que caiga hermosamente sobre todos los rincones y grietas de la rosquilla).

Comience a freír

  1. Comenzando con la primera bandeja de donas que recortes (lo que significa que a esas donas se les permiti√≥ subir un poco m√°s mientras cortas el resto), deja caer una rosquilla a la vez en aceite vegetal que se ha calentado a 350 ¬į F.

  2. Deje que cada rosquilla se dore durante 45 segundos a 1 minuto en un lado y luego voltee para que el otro lado se dore.

  3. Retire con cuidado la rosquilla del aceite (prefiero un colador de mano) y colóquela en un plato forrado con toallas de papel.

  4. Mientras las donas están calientes, sumerja en el glaseado un lado de las donas en el glaseado. Levante y deje escurrir en el tazón, luego mueva la rosquilla a una bandeja para hornear con una rejilla para enfriar. (También puede colocar sobre pergamino o papel encerado, pero el esmalte puede acumularse).

  5. Las donas se pueden disfrutar de inmediato o se pueden sumergir dos veces dependiendo de la cantidad de glaseado que desee.

  6. Guarde las donas entre papel pergamino en un recipiente hermético hasta por dos días.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.