Camarones al curry es un delicioso platillo de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa. Los tiernos y jugosos camarones se cuecen a fuego lento en una rica salsa de curry de coco.
¡Este plato tiene el equilibrio perfecto de sabores y se sirve sobre arroz!
Ingredientes en Camarones al Curry
Si bien esta receta es fácil de hacer, tiene bastantes ingredientes (más de los que normalmente agrego a una receta). En este caso, vale la pena el 100% del tiempo extra, el sabor es increíble. Preparo todo antes de comenzar ya que esta receta de curry se prepara rápidamente.
- Camarón La mayoría de las veces uso camarones grandes (o extra) (31/35 por libra). Ajusta ligeramente el tiempo de cocción si tus camarones son más grandes o más pequeños.
- Especias Una dosis saludable de ajo y jengibre agrega mucho sabor. El curry es una mezcla de especias y los sabores variarán ligeramente de una marca a otra (y de una región a otra). Utilice el que más le guste (o tenga a mano).
- Salsa Esta salsa es muy fácil de hacer. Incluye leche de coco para aportar cremosidad. Prefiero las versiones enteras pero bajas en grasas que también funcionan en esta receta.
- Verduras A esta salsa se le agregan pimientos morrones y tomates.
Cómo hacer camarones al curry
Al igual que un pollo al curry, una vez que comienzas, ¡esta receta se combina rápidamente!
- Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agregue pimiento, ajo, jengibre y especias. Cocine hasta que esté tierno.
- Agregue los tomates, la leche de coco y el jugo de limón.
- Agregue los camarones y cocine a fuego lento unos minutos hasta que los camarones estén cocidos.
¡Sirva sobre arroz o fideos de pasta para una comida fácil pero elegante entre semana!
Qué servir con camarones al curry
La mayoría de los curry, como el pollo con mantequilla, son bastante complementarios con una variedad de acompañamientos. Las verduras como el brócoli, las zanahorias asadas o la coliflor al vapor (o coliflor con arroz) funcionan bien.
¡Los champiñones, una variedad de pimientos coloridos o incluso verduras salteadas son geniales con este curry de camarones! ¡Agregue un lado de naan o pita para absorber cualquier salsa!
Sobras
El curry de camarones sobrante se puede colocar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de días.
Cuando esté listo para recalentar, simplemente use el microondas o la estufa. ¡Refresca los sabores con un poco de cilantro fresco! ¡Perfecto para el almuerzo en el trabajo o en la escuela!
Favoritos de camarones
Camarones al curry
¡Servido sobre arroz, este curry cremoso es rápido y fácil de preparar!
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Cocine la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
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Agregue el pimiento, el ajo, el jengibre y las especias, cocine de 3 a 5 minutos adicionales.
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Agregue los tomates, la leche de coco y el jugo de limón y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que espese un poco.
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Opcional: Para espesar la salsa, combine 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua. Agregue a la salsa poco a poco para alcanzar la consistencia deseada. Cocine 1 minuto.
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Agregue los camarones y cocine 5 minutos más o hasta que los camarones estén bien cocidos. Probar y con sal antes de servir.
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Sirva sobre arroz con lima y cilantro.
Calorías: 446, Carbohidratos: 14gramo, Proteína: 38gramo, Gordo: 27gramo, Grasa saturada: 20gramo, Colesterol: 429mg, Sodio: 1480mg, Potasio: 657mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 4gramo, Vitamina A: 1074IU, Vitamina C: 58mg, Calcio: 306mg, Hierro: 9mg
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