Shrimp Curry on a bed of rice

Curry de camarones y coco

Camarones al curry es un delicioso platillo de restaurante que puedes preparar f√°cilmente en casa. Los tiernos y jugosos camarones se cuecen a fuego lento en una rica salsa de curry de coco.

¬°Este plato tiene el equilibrio perfecto de sabores y se sirve sobre arroz!

Camarones al curry sobre una cama de arroz

Ingredientes en Camarones al Curry

Si bien esta receta es fácil de hacer, tiene bastantes ingredientes (más de los que normalmente agrego a una receta). En este caso, vale la pena el 100% del tiempo extra, el sabor es increíble. Preparo todo antes de comenzar ya que esta receta de curry se prepara rápidamente.

  • Camar√≥n La mayor√≠a de las veces uso camarones grandes (o extra) (31/35 por libra). Ajusta ligeramente el tiempo de cocci√≥n si tus camarones son m√°s grandes o m√°s peque√Īos.
  • Especias Una dosis saludable de ajo y jengibre agrega mucho sabor. El curry es una mezcla de especias y los sabores variar√°n ligeramente de una marca a otra (y de una regi√≥n a otra). Utilice el que m√°s le guste (o tenga a mano).
  • Salsa Esta salsa es muy f√°cil de hacer. Incluye leche de coco para aportar cremosidad. Prefiero las versiones enteras pero bajas en grasas que tambi√©n funcionan en esta receta.
  • Verduras A esta salsa se le agregan pimientos morrones y tomates.

Ingredientes para camarones al curry en una sartén

Cómo hacer camarones al curry

Al igual que un pollo al curry, una vez que comienzas, ¬°esta receta se combina r√°pidamente!

  1. Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agregue pimiento, ajo, jengibre y especias. Cocine hasta que esté tierno.
  2. Agregue los tomates, la leche de coco y el jugo de limón.
  3. Agregue los camarones y cocine a fuego lento unos minutos hasta que los camarones estén cocidos.

¬°Sirva sobre arroz o fideos de pasta para una comida f√°cil pero elegante entre semana!

Curry de camarones en una sartén con lima

Qué servir con camarones al curry

La mayor√≠a de los curry, como el pollo con mantequilla, son bastante complementarios con una variedad de acompa√Īamientos. Las verduras como el br√≥coli, las zanahorias asadas o la coliflor al vapor (o coliflor con arroz) funcionan bien.

¬°Los champi√Īones, una variedad de pimientos coloridos o incluso verduras salteadas son geniales con este curry de camarones! ¬°Agregue un lado de naan o pita para absorber cualquier salsa!

Sobras

El curry de camarones sobrante se puede colocar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de días.

Cuando esté listo para recalentar, simplemente use el microondas o la estufa. ¡Refresca los sabores con un poco de cilantro fresco! ¡Perfecto para el almuerzo en el trabajo o en la escuela!

Arroz y camarones al curry en un plato

Favoritos de camarones

Camarones al curry

¬°Servido sobre arroz, este curry cremoso es r√°pido y f√°cil de preparar!

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  • Cocine la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que est√© tierna, unos 5 minutos.

  • Agregue el pimiento, el ajo, el jengibre y las especias, cocine de 3 a 5 minutos adicionales.

  • Agregue los tomates, la leche de coco y el jugo de lim√≥n y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que espese un poco.

  • Opcional: Para espesar la salsa, combine 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua. Agregue a la salsa poco a poco para alcanzar la consistencia deseada. Cocine 1 minuto.

  • Agregue los camarones y cocine 5 minutos m√°s o hasta que los camarones est√©n bien cocidos. Probar y con sal antes de servir.

  • Sirva sobre arroz con lima y cilantro.

Calor√≠as: 446, Carbohidratos: 14gramo, Prote√≠na: 38gramo, Gordo: 27gramo, Grasa saturada: 20gramo, Colesterol: 429mg, Sodio: 1480mg, Potasio: 657mg, Fibra: 2gramo, Az√ļcar: 4gramo, Vitamina A: 1074IU, Vitamina C: 58mg, Calcio: 306mg, Hierro: 9mg

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Camarones al curry de coco en una sartén con limón y escritura
Curry de camarones con coco en una sartén con escritura
Camarones al curry de coco y crema que se vierte en una sartén con escritura