Cupcakes de charles de terciopelo rojo

Cupcakes de charles de terciopelo rojo

¬°Estos cupcakes de Red Velvet se transforman f√°cilmente en un cupcake de Hi-Hat con solo unos simples pasos!

¡Decadente y dulce! ¡Estos cupcakes de terciopelo rojo son perfectos para cualquier ocasión!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

magdalenas de terciopelo rojo, glaseado de siete minutos

Porciones: 24

Autor: Amanda Rettke

Pastelitos de terciopelo rojo

  • 3 1/2
    tazas
    harina para pastel,
    tamizado
  • 3/4
    taza
    mantequilla sin sal
    ablandado
  • 2 1/2
    tazas
    az√ļcar granulada
  • 3
    huevos grandes,
    temperatura ambiente
  • 4-6
    cucharadas
    colorante rojo para la comida
  • 3
    cucharadas
    cacao sin az√ļcar
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 1 1/2
    tazas
    suero de la leche,
    temperatura ambiente
  • 2
    cucharaditas
    vinagre de cidra
  • 1 1/2
    cucharaditas
    bicarbonato de sodio

Glaseado de siete minutos

  • 2 1/2
    tazas
    az√ļcar granulada
  • 6
    claras de huevo grandes
    temperatura ambiente
  • 1/2
    taza
    agua
  • 1/2
    cucharadita
    cremor t√°rtaro
  • 2
    cucharadita
    extracto puro de vainilla

Biscochos de terciopelo rojo

  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Forra 2 moldes para cupcakes con revestimientos para cupcakes.

  2. En un bol peque√Īo tamizar la harina de reposter√≠a y la sal y reservar.

  3. En un taz√≥n grande, a velocidad media de una batidora el√©ctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el az√ļcar hasta que est√©n muy suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.

  4. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

  5. En un taz√≥n peque√Īo, mezcle el colorante rojo, el cacao y la vainilla. Agrega a la masa y bate bien.

  6. Agrega el suero de leche a la masa en tres partes alternando con la harina. Con cada adición, bata a fuego medio-bajo hasta que se incorporen los ingredientes.

  7. En un taz√≥n peque√Īo, mezcle el vinagre de sidra y el bicarbonato de sodio. Agregue a la masa y mezcle bien. Con una esp√°tula de goma, raspe la masa en el taz√≥n, asegur√°ndose de que los ingredientes est√©n bien mezclados y la masa est√© suave.

  8. Divida la masa entre los moldes para cupcakes preparados. Me gusta usar una bola de helado.

  9. Hornee durante 17-20 minutos. La magdalena está lista cuando la parte superior salta hacia atrás después de tocarla con el dedo (¡tenga cuidado!) O se quita un palillo insertado con algunas migajas.

  10. Enfríe los cupcakes en el molde durante 10 minutos, luego retírelos del molde y déjelos enfriar completamente antes de ponerles hielo.

Glaseado de siete minutos

  1. Ponga una cacerola en la estufa con un par de pulgadas de agua y déjela hervir lentamente.

  2. En un taz√≥n grande resistente al calor (yo us√© un taz√≥n de vidrio) mezcle claras de huevo a temperatura ambiente, az√ļcar, agua y cremor t√°rtaro. Batir los ingredientes a mano hasta que est√©n suaves y espumosos.

  3. Coloque el taz√≥n sobre la sart√©n con agua apenas hirviendo y bata hasta que el az√ļcar se disuelva, aproximadamente cinco minutos.

  4. Transfiera el líquido a su batidora eléctrica grande y bata a temperatura ALTA durante unos diez minutos. Agregue la vainilla y bata a potencia ALTA durante otros cinco minutos.

  5. Úselo inmediatamente. (Si está ribeteando, coloque el glaseado en una manga pastelera y póngalo sobre el cupcake).

Pastelitos de terciopelo rojo

Me encanta el terciopelo rojo durante todo el a√Īo, pero tambi√©n me encanta que en invierno todos los dem√°s tambi√©n parezcan. Esta ha sido mi receta favorita durante casi una d√©cada, y hay una raz√≥n por la cual. ¬°Es delicioso! A lo largo de los a√Īos, he alterado un poco la receta, agregando el vinagre y el colorante de alimentos en diferentes momentos e incluso agregando el colorante de alimentos y el vinagre directamente al suero de leche y debo decirles que esta receta nunca decepciona. ¬°Me encanta lo vers√°til que es y que no falla!

Cupcakes de charles de terciopelo rojo

Publiqu√© la receta de los cupcakes y el glaseado a continuaci√≥n, pero luego est√° esa otra parte incre√≠ble … el DIP. Us√© bocados de cereza para crear la porci√≥n de charles de esta delicia decadente. ¬°ME ENCANTA el sabor sin mencionar lo gloriosos que se ven! ¬ŅPuedes imaginarlos con una peque√Īa cucharada blanca en la parte superior y convertida en un sombrero de Santa? ¬°Tantas posibilidades!

Ok, aquí está el mejor truco que jamás aprenderá cuando se trata de hacer cupcakes de Hi-Hat.

CONGELAR LA MAGDALENA ANTES DE SUMERGIRLA! (solo durante unos 15-20 minutos)

Esto es importante por un par de grandes razones:

  1. Desea que el glaseado mantenga su forma, y ‚Äč‚Äčel chocolate caliente (o la c√°scara m√°gica) comenzar√° inmediatamente a derretir el glaseado.
  2. Quieres que el glaseado se adhiera al cupcake. Cuando sumerges el cupcake en el chocolate, lo sostienes al rev√©s y si no congelar, ese glaseado PODR√ćA caerse.

Para hacer el revestimiento de caramelo:

  • 11 onz o 12 onzas de bocados de cereza
  • 3 -4 cucharadas de aceite vegetal
  1. Combine el chocolate y el aceite en un taz√≥n mediano a prueba de calor colocado sobre una cacerola con agua apenas hirviendo. Revuelva hasta que se derrita y diluya. Transfiera a un recipiente peque√Īo con lados altos (como un vaso para beber, solo aseg√ļrese de que sea lo suficientemente ancho para que quepa la magdalena) y deje enfriar unos 15 minutos.

Sosteniendo el cupcake de terciopelo rojo entubado y enfriado por su base, sumérjalo suavemente en chocolate cereza y luego retírelo.

Deje que gotee tanto exceso de chocolate como sea posible, luego reserve y deje que se endurezca. (unos 10 minutos)

Deje que las magdalenas se ‚Äúfijen‚ÄĚ o se endurezcan. Sin embargo, si desea usar chispas, aseg√ļrese de hacerlo cuando el chocolate a√ļn est√© h√ļmedo.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.