Sustitutos de huevo

Sustitutos de huevo

Tomé mi receta favorita de galletas de azúcar y las sustituí por 4 sustitutos de huevo comunes diferentes para ver cuál funcionaría mejor en textura, sabor, accesibilidad a los ingredientes y satisfacción general. Después de hacer esta receta 5 veces, ¡descubrí que hay ventajas y desventajas en cada una! ¡Te sorprenderá cuál ganó la prueba de satisfacción general!

Sustitutos de huevo

¿Cuántas veces has estado listo para hacer una receta y te das cuenta de que te falta un ingrediente? Definitivamente es frustrante, ¡especialmente si realmente ha comenzado a mezclar los otros ingredientes! Y, ahora mismo, puede ser más difícil salir corriendo a la tienda y comprar una docena de huevos. Además, son cada vez más caros. Entonces, pensé que probaría algunos sustitutos de los huevos con ingredientes que probablemente tengas a mano.

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Mi base fue mi receta de galletas de azúcar Amish, que encontrará a continuación. El único ingrediente que sustituí fue el huevo.

Para cada sustitución, le haré saber la (s) medida (es) de los ingredientes utilizados en lugar del huevo. También le daré nuestras opiniones sobre los resultados finales basados ​​en nuestro científico (no realmente) de 5 estrellas (⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️) escala.

Semilla de lino

La linaza tiene muchos nutrientes y puede ser beneficiosa para nuestro cuerpo. Está cargado de antioxidantes y también puede ayudar a reducir el colesterol y ayudar con la salud del corazón. Solo recuerde, antes de hornear con la linaza, debe remojarla en agua durante unos 5 minutos. Esto ayuda a obtener el mayor valor nutricional de la linaza.

Sustituto de huevo: 1 huevo grande = 1 cucharada de linaza + 2 cucharadas de agua (para remojar la linaza durante 5 minutos)

Satisfacción general: ⭐️⭐️⭐️

Textura: La galleta todavía estaba ligera y aireada

Sabor: La linaza se nota y le da un ligero sabor a nuez.

Accesibilidad a los ingredientes: La linaza es bastante económica y tiene una larga vida útil. Pero, por lo general, solo puede encontrarlo en las tiendas de comestibles y no muchas personas lo tienen en su casa.

Plátano

Muchas veces, los plátanos simplemente se quedan en el mostrador y maduran demasiado para comer. Pero, ¿sabías que hay otra opción además de usar los plátanos maduros para el pan de plátano? De hecho, se puede utilizar como sustituto del huevo. ¡Entonces, machaca un plátano y dale un buen uso!

Sustituto de huevo: 1 huevo grande = 1/4 taza de plátano triturado

Satisfacción general: ⭐️⭐️⭐️

Textura: La textura era consistente con la de la galleta de azúcar, pero no dejes que luzca llena. No había forma de ocultar el sabor a plátano.

Sabor: Hay un sabor a plátano distintivo en esta galleta, por lo que definitivamente fue la más alejada (en cuanto al sabor) de la original.

Accesibilidad a los ingredientes: Los plátanos no tienen una vida útil prolongada, pero se pueden congelar para usarlos en una fecha posterior. Además, son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de abarrotes y gasolineras.

Agua de Seltzer (agua carbonatada)

Puede usar cualquier tipo de agua carbonatada para este sustituto (agua carbonatada, agua con gas, agua con gas, etc.). Solo asegúrate de que no sea agua mineral saborizada, ¡no tuvimos una prueba de sabor en esa sustitución! Pero, tal vez un agua con gas con limón le dé un toque de limón a su galleta de azúcar. ¡Si lo intentas, hazmelo saber!

Sustituto de huevo: 1 huevo grande = 1/4 taza de agua carbonatada

Satisfacción general: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Textura: La galleta era ligera y esponjosa, muy consistente con la original.

Sabor: Este fue uno de los ‘ganadores’ en la prueba de sabor. Era muy consistente con la receta original de galletas de azúcar.

Accesibilidad a los ingredientes: Puede encontrar agua carbonatada en gasolineras, supermercados y en las casas de las personas si tienen una máquina para carbonatar agua.

Combinación de polvo de hornear, aceite y agua

La mayoría de las personas tienen levadura en polvo, aceite y agua, por lo que posiblemente este sea el sustituto más accesible de un huevo en una receta.

Sustituto de huevo: 1 huevo grande = 2 cucharadas de agua + 2 cucharaditas de levadura en polvo + 1 cucharadita de aceite

Satisfacción general: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Textura: Este lote de galletas no creció como la receta original, pero aún se mantuvo como una de las favoritas.

Sabor: El sabor tenía un sabor un poco más picante que la galleta de azúcar original, pero seguía siendo una opción popular en nuestra prueba de sabor.

Accesibilidad a los ingredientes: La mayoría de la gente tiene polvo de hornear en su armario. Además, puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas y tiene una larga vida útil.

Una vez que haya probado una o dos (o todas) de las sustituciones de huevo, ¡quiero saber qué piensa! ¿Cuál fue tu favorito? ¿Pudiste “engañar” a alguien para que pensara que las galletas se hicieron con la receta original (con un huevo)? ¿Cuál será su sustituto para sus futuras recetas para hornear?

¡Al sustituir el huevo por otros ingredientes enumerados anteriormente, puede obtener cinco variedades diferentes de mi receta favorita de galletas de azúcar!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

galletas de azúcar amish, sustitutos de huevo

Porciones: 12

Calorías: 221 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 2 1/4
    tazas
    (288g) de harina para todo uso
  • 1/2
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharilla
    cremor tártaro
  • 1/2
    taza
    1 barra o 113 g) de mantequilla con sal,
    temperatura ambiente
  • 1/2
    taza
    (112 go 4 onzas) de aceite vegetal
  • 1/2
    taza
    (100g) azúcar granulada
  • 1/2
    taza
    (63g) azúcar de repostería
  • 1
    grande
    huevo,
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharilla
    Extracto puro de vainilla McCormick
  1. Precaliente el horno a 375 ° F y cubra algunas bandejas para hornear con papel pergamino. (Los horneo a 350 ° F en un horno de convección)

  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. Dejar de lado.

  3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el aceite y los azúcares a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, raspando los lados según sea necesario.

  4. Reduzca la velocidad a media y agregue el huevo (o su sustituto de huevo), mezclando hasta que esté combinado.

  5. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado.

  6. Reduzca la velocidad a baja y agregue la harina en tres adiciones, raspando los lados según sea necesario.

  7. Con una cuchara que contenga 2 cucharadas de masa, coloque la masa en la bandeja para hornear, con una separación de al menos una pulgada.

  8. Hornee durante 8 a 10 minutos, solo hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.

  9. Deje enfriar en una bandeja para hornear.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.