Perfect Cheesecake Illustration with blue ink drawn over it to make it look like it's frozen

Cómo congelar tarta de queso

El sabor y la textura de un pastel de queso clásico siempre es mejor el día después de hornearlo, por lo que planificar con anticipación es parte del trato. A veces, como cuando organizas una fiesta y necesitas marcar algo de tu lista, es bueno preparar el postre con mucha anticipación.

El pastel de queso no es una tarea peque√Īa. Afortunadamente, es ideal para congelar, y una tarta de queso en el congelador puede parecer dinero en el banco. Descongele durante unas horas y tendr√° un postre instant√°neo y muy impresionante.

LOS PASOS B√ĀSICOS PARA CONGELAR EL QUESO DE QUESO

Aquí están los pasos básicos:

  • Enfr√≠e la tarta de queso por completo antes de refrigerarla.
  • Enfr√≠e la tarta de queso completamente en el refrigerador.
  • Corte el pastel de queso en porciones, si lo desea, o d√©jelo entero.
  • Coloque la tarta de queso en una ronda de cart√≥n.
  • Envu√©lvelo bien en una envoltura de pl√°stico y luego envu√©lvelo.
  • Congele por hasta 1 mes para un sabor √≥ptimo, 2 meses es el m√°ximo.
  • Descongele en la nevera, en el mostrador o en el microondas antes de servir.

Echemos un vistazo a cada uno de estos pasos a su vez.

Tarta de queso con cuajada de limón: tarta de queso entera con cuajada de limón en la parte superior y alguien está a punto de tomar una rodaja

1. MANTENTE FRESCO

Después de sacar el pastel de queso terminado del horno, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Luego, enfríelo bien en el refrigerador antes de sacarlo de la sartén, preferiblemente durante la noche.

¬ŅPor qu√©? Un pastel de queso fr√≠o es m√°s firme y sale de la sart√©n con poca resistencia.

Una tarta de queso fría también es más fácil de cortar. Obtienes menos goop en tu cuchillo y rebanadas de aspecto más limpio. No tiene que cortar un pastel de queso antes de congelarlo, pero se descongela más rápido y le ahorra un paso más adelante.

¬°Propina! Si estoy congelando rebanadas, me gusta poner peque√Īas hojas de papel encerado entre ellas para que se separen f√°cilmente. Esto es lo que debes hacer: corta el papel encerado para que encaje, luego corta el pastel de queso. Inserta el papel encerado, luego vuelve a armarlo como una ronda para que haya papel encerado entre cada rebanada.

2. UTILICE UNA BASE DE CART√ďN

Las rondas de cart√≥n recubierto, del tipo de pasteler√≠as en las que se colocan pasteles, son bases pr√°cticas para tartas de queso. Le dan una base s√≥lida para congelar y transferir. Si solo congelas la mitad del pastel, simplemente corta la base por la mitad. Y si no tienes rondas de pastel de pantalones elegantes, corta tu propio cart√≥n para que quepa y c√ļbrelo con papel de aluminio.

3. SWADDLE EN PL√ĀSTICO, LUEGO

Para una tarta de queso completa (o la mitad de una), envuelva toda la ronda (o semic√≠rculo) en una envoltura de pl√°stico, luego en papel de aluminio. Cuanto menos aire entre en contacto con su tarta de queso, m√°s tiempo durar√° en el congelador. Luego rot√ļlelo y feche.

Easy Banoffee Cheesecake Pie - rebanada de pastel con un montón de crema batida y rebanada de plátano

¬ŅCU√ĀNTO TIEMPO PUEDO MANTENER EL CHEESECAKE EN EL CONGELADOR?

La mayoría de las fuentes dicen que después de un mes en el congelador, el pastel de queso comienza a perder su calidad. He tenido tartas de queso bien envueltas congeladas durante dos meses sin problemas, pero más de eso es un destino tentador.

¬ŅQu√© pasa con los ingredientes?

Es mejor congelar el pastel de queso sin coberturas (como crema agria o salsa de frutas). Decora la tarta de queso con cobertura cuando la sirvas.

¬ŅPUEDE CONGELAR UNA O DOS REBANADAS?

Si tiene algunas rebanadas sobrantes de una fiesta, se aplican las mismas reglas. Envu√©lvelos bien en una envoltura de pl√°stico y luego en papel de aluminio. O puede omitir el papel de aluminio, usar solo una envoltura de pl√°stico y luego hacer estallar las piezas en un recipiente de pl√°stico con una tapa a presi√≥n. Rot√ļlelos y recuerde disfrutarlos dentro de un mes (o dos, si usted es un impulsor de l√≠mites como yo).

C√ďMO DESECHAR EL QUESO DE QUESO …

  • Ponlo en el refrigerador durante la noche. Puede quitar la l√°mina, pero mantenga la envoltura de pl√°stico puesta.
  • Retire el papel de aluminio y coloque el pastel de queso en el mostrador durante 2-4 horas (los pasteles de queso m√°s grandes tomar√°n m√°s tiempo).
  • Microondas rebanadas individuales durante 30 segundos. (Sin embargo, no use una tarta de queso entera en el microondas. ¬°O papel de aluminio, para el caso!)

Psst … ¬°tenemos la mejor receta de tarta de queso!

No en serio. Hice un montón para probar los métodos de congelación, y puedo dar fe de que hay una razón por la que se llama Perfect Cheesecake. Todos en mi espacio de trabajo conjunto se volvieron locos con este pastel de queso, y no podían decir que se había congelado.

¬ŅQuieres ramificarte? ¬°Prueba una de estas recetas de tarta de queso!