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Este chile vegano es tan sabroso que estamos seguros de que se convertirá en un nuevo favorito de la familia. Nuestro chile vegano demuestra que la comida vegana puede ir cara a cara con cualquier plato de carne, ¡y aún así terminar en la cima! Hemos optado por no hacernos pasar por carne fácilmente en este plato simplemente cargándolo lleno de carne picada sin carne.
En su lugar, hemos equilibrado cuidadosamente verduras y frijoles junto con las especias clásicas para ofrecer un auténtico chili con carne sin carne.
La adición de chocolate amargo agrega una riqueza profunda y también recomendamos agregar esto a cualquier receta carnívora en el futuro. Esta es una comida familiar fácil y económica que es perfecta para preparar con anticipación o cocinar a granel y congelar.
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla grande, cortada en cubitos
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1 rama de apio, cortado en cubitos
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1 zanahoria cortada en cubitos
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2 batatas pequeñas, cortadas en trozos de 2 cm
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3 dientes de ajo picados
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2 cucharaditas de comino molido
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de cilantro molido
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1 cucharadita de canela molida
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena
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2 cucharadas de puré de tomate
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80 g de tomates secos, picados en trozos grandes
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1 pimiento rojo cortado en trozos
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1 pimiento amarillo cortado en trozos
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400g de frijoles negros en lata
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400g de frijoles mixtos en lata
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2 latas de 400 g de tomates cherry
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50 g de chocolate negro
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1 guindilla roja fresca, en rodajas
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Jugo de una lima
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Cilantro fresco, para decorar
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Arroz de grano largo y tortillas tostadas, para servir
Método
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En una cacerola grande, caliente el aceite y cocine el apio, la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos hasta que se ablanden, agregue la batata, el ajo, las especias y el puré de tomate y cocine durante 2 minutos más.
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Agregue los tomates secados al sol, los pimientos, los frijoles, los tomates enlatados y el caldo y deje que hierva, luego baje a fuego lento. Agregue el chocolate, revuelva para que se derrita y luego deje hervir a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la batata esté tierna.
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Agregue el jugo de lima, agregue un generoso chorrito de crème fraîche vegana y decore con cilantro fresco y chile rojo en rodajas. Sirve con arroz y tortillas de maíz tostadas.
El mejor consejo para hacer chiles veganos
¡Prueba esto también como cobertura de patatas asadas!
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