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London Broil Receta y Video – Pan Fried & Easy

London Broil Recipe

Una receta fácil de London Broil que resalta el sabor audaz y carnoso del bistec redondo y requiere muy poco trabajo. ¡Solo asegúrate de no cocinarlo demasiado!

Receta London Broil

Lo mejor de esta receta de asado de Londres, además de su maravilloso sabor a carne, es lo fácil que es hacerla. Esta es una receta simple que resalta el sabor audaz y carnoso del bistec redondo y requiere muy poco trabajo.

¿Qué cortes de carne se usan para asar en Londres?

El asado londinense se prepara tradicionalmente asando o asando un filete redondo o marinado. Luego corta el filete en tiras finas.

Cómo cocinar TENDER London broil

Los cortes de carne utilizados para asar en Londres son muy magros y muy sabrosos. Pero pueden volverse difíciles fácilmente.


Para asegurarte de que el bistec salga tierno, debes hacer tres cosas:

  1. Marinar la carne antes de cocinar. El marinado, especialmente con una marinada que contiene vinagre, ablanda la carne.
  2. Cocine el filete a raro (120 grados F), y ciertamente a no más de medio raro (135 grados F).
  3. Rebane el filete cocido muy fino.

¿Puedo freír una parrilla de Londres?

¡Sí! Por lo general, obtengo un filete redondo no demasiado grueso (1 pulgada es bueno). Lo dejo marinar durante unas horas, luego frito en una sartén de hierro fundido.

Si tiene un filete redondo congelado, está perfectamente bien marinarlo mientras todavía está congelado. Lo hago a menudo Simplemente coloque el filete congelado en la marinada y colóquelo en el refrigerador durante la noche.

Si su sartén de hierro fundido está bien sazonada, no es necesario agregar aceite a la sartén antes de freír el filete. Si desea agregar grasa a la sartén, use grasas apropiadas para cocinar a altas temperaturas, como sebo, manteca o aceite de aguacate.

Medio raro es el mejor

En términos del nivel de cocción, no puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es para el éxito de esta receta de asar en Londres cocinar el filete a la ligera. Raro es lo mejor, y definitivamente no es más que medio raro. Cuando se cocina a medio o medio pozo, el asado de Londres se vuelve duro, independientemente de cuánto tiempo se haya marinado.

Es cierto que consumir carne poco cocida puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los CDC quieren que cocinemos bistecs a medio (145 grados F). Así que esta es realmente una decisión personal. Pero si prefiere cocinar carne a medio, probablemente sea mejor ir con cortes de carne que sean más tiernos. Como el solomillo o incluso el solomillo.

¿Qué servir con London Broil?

Es un plato tan versátil. Puedes servirlo con cualquier guarnición, de verdad. A menudo sirvo a la parrilla de Londres con puré de coliflor y espárragos al vapor. También es bueno con champiñones salteados.

¿Qué hacer con las sobras?

El asado sobrante de Londres es el complemento perfecto para la ensalada, al día siguiente para el almuerzo. Puede guardarlo en la nevera, en un recipiente sellado, durante 3-4 días.

Receta London Broil

Una receta fácil de London Broil que resalta el sabor audaz y carnoso del bistec redondo y requiere muy poco trabajo.

Tiempo de preparación4 4 horas 15 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total4 4 horas 25 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: Filete de ternera

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 279

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 2 cucharadas salsa de soja (o use una alternativa sin gluten y agregue sal según sea necesario)
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla comino molido
  • 1,5 libras filete redondo superior 1 – 1.25 pulgadas de espesor
  • 1 cucharilla sal kosher (sal no fina)
  • 1/4 cucharilla pimienta negra

INSTRUCCIONES

  • En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, la salsa de soya, la mostaza, el ajo en polvo y el comino. Coloque el bistec en una bolsa ziploc. Vierte la marinada en la bolsa y frota todo el filete. Selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Coloque la bolsa en la nevera durante 4 horas o toda la noche. Si estás en casa mientras el filete se está marinando, voltéalo de vez en cuando.

  • Retire el filete de la nevera 1-2 horas antes de cocinar, para que alcance la temperatura ambiente.

  • Caliente una sartén de hierro fundido bien sazonada a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 3 minutos.

  • Retire el filete de la bolsa y séquelo con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque el bistec en la sartén caliente. Cocine 3 minutos, sin mover. Voltee hacia el otro lado (debe estar muy dorado y ligeramente carbonizado en el primer lado) y cocine 3 minutos más, nuevamente sin moverlo.

  • Usando guantes de cocina, retire la sartén del fuego. Carpa con papel de aluminio y deja que el bistec descanse, y termina de cocinar por el calor de la sartén, durante 5 minutos. La mejor manera de asegurarse de que el filete esté hecho a su gusto es usar un termómetro de lectura instantánea. Raro es 120-130 grados F (un centro rojo cálido). Medio raro es 130-135 grados F (en su mayoría centro rosado con algo de rojo en el medio).

  • Transfiera el London Broil a una tabla de cortar. Cortarlo muy fino y servir.

NOTAS

El consumo de carne poco cocida puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Siempre cocino filetes de cordero y ternera, chuletas y asados ​​a medio-raro. Pero debes tomar tu propia decisión.INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Receta London Broil

Cantidad por porcion

Calorías 279 Calorías de la grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa Saturada 6g38%

Sodio 721mg31%

Carbohidratos 1g0%

Proteína 35g70%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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London Broil

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