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Alcachofas Asadas en Papel de Aluminio, con Limón y Ajo

Roasted Artichoke on a plate

Esta La receta de alcachofas asadas es sorprendentemente fácil de hacer. Hay algo de trabajo de preparación involucrado, pero no es difícil, y luego simplemente dejas que el horno haga todo el trabajo.

Alcachofa asada en un plato

Las alcachofas están en temporada ahora. Su temporada alta es corta, de marzo a mayo, así que me aseguro de cocinarlos para mi familia aproximadamente una vez por semana.

Esta receta simple lleva un tiempo de preparación. Pero en todos los demás aspectos, es muy fácil. Y el resultado es una alcachofa tierna y sabrosa, aromatizada con aceite de oliva, limón y ajo. Un verdadero manjar!

La alcachofa asada es uno de mis aperitivos favoritos, junto con jalapeños y huevos rellenos. Me encanta la comida que se debe comer lentamente, deliberadamente.

Entonces me encantan las langostas, el pescado entero que no se fileteó y deshuesó, y la alcachofa. Y no me gusta la comida que sueles comer rápido, como las hamburguesas de comida rápida y la mayoría de los sándwiches.

Los ingredientes que necesitarás

La lista de ingredientes es deliciosamente pequeña, tal como me gusta. Las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará para hacer esta receta:

  1. Alcachofas frescas
  2. Limones
  3. Dientes de ajo
  4. Aceite de oliva
  5. Sal kosher y pimienta negra

Como hacer alcachofas asadas

La única parte desafiante de esta receta es preparar las alcachofas antes de cocinarlas. El resto es fácil: el horno hace el trabajo por usted.

Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Su primer paso es lavar bien las alcachofas, luego cortar el tallo y la parte superior. Frota el lado cortado con limón para evitar que se dore.
  2. Luego, retire las hojas exteriores duras y use unas tijeras para recortar las puntas afiladas de las hojas restantes.
  3. Has terminado de deshacerte de las partes no comestibles. Ahora empuje los dientes de ajo en la alcachofa, rocíe con aceite de oliva y jugo de limón, y sazone con sal y pimienta.
  4. Envuelva bien con papel de aluminio engrasado y hornee por 75 minutos a 425 ° F.

¿Cómo se come una alcachofa asada?

Me gustan las alcachofas no solo porque me toma 20 minutos comer una. También me encanta su sabor intenso y único y la forma en que los comes.

Cómo construyes lentamente tu camino desde las hojas externas más duras, a través de las hojas internas, delicadas y sabrosas, hasta el delicioso y tierno corazón.

Entonces, ¿cómo los comes exactamente? En realidad no comes todo el pétalo. Retire los pétalos exteriores uno a la vez, sumerja su base en mantequilla derretida o salsa holandesa si lo desea, luego raspe la parte blanda del interior con los dientes y deseche la parte dura no comestible.

La mejor parte es el corazón de alcachofa, por supuesto. Pero antes de disfrutarlo, debes quitar y descartar las hojas pequeñas y borrosas en su parte superior. Esos no son comestibles.

¿Las alcachofas asadas son buenas para ti?

¡Sí! Son muy saludables Son ricos en fibra, potasio, vitamina C y magnesio. Las alcachofas también son una buena fuente de antioxidantes. ¡Son el número 7 en la lista de los 20 mejores alimentos ricos en antioxidantes del USDA!

¿Puedo guardar las sobras?

Sí. Puede colocar alcachofas cocidas en un recipiente hermético y guardarlas en el refrigerador hasta por 4 días. Disfrútelos fríos, o caliéntelos suavemente en el microondas, tapados, con un 50% de potencia.

Alcachofas Asadas

Las alcachofas asadas son sorprendentemente fáciles de hacer. Hay algo de trabajo de preparación involucrado, pero no es difícil, y luego básicamente dejas que el horno haga todo el trabajo.

Tiempo de preparación35 minutos

Hora de cocinar1 hora 15 minutos

Tiempo Total1 hora 50 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: alcachofa

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 206

INGREDIENTES

  • 4 4 alcachofas frescas grandes
  • 2 limones reducido a la mitad
  • 8 clavos de olor ajo, pelado
  • 4 4 cucharadas aceite de oliva, más 1 cucharada más para el papel de aluminio
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 425 grados F. Forre una fuente para horno con papel de aluminio.

  • Lave bien las alcachofas. Las alcachofas a menudo tienen suciedad entre las hojas, por lo que es una buena idea remojarlas durante unos minutos en agua tibia, luego lavarlas y secarlas.

  • Recorte el tallo de cada alcachofa a 1 pulgada de largo, luego use un cuchillo de sierra para cortar la pulgada superior de cada alcachofa (esto no será fácil). Frote rápidamente el lado cortado con limón, para evitar que se dore.

  • Dobla hacia atrás y retira las hojas externas y resistentes, especialmente alrededor de la base. Luego use tijeras para cortar las puntas afiladas de las hojas restantes.

  • Rasgue cuatro piezas grandes de papel de aluminio resistente. Frota cada pieza con un poco de aceite de oliva y coloca una alcachofa en el centro, con el tallo hacia abajo. Empuje dos dientes de ajo profundamente en el centro. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre la parte superior de cada alcachofa, espolvoree con sal y pimienta y exprima el jugo de limón encima.

  • Envuelve bien el papel aluminio alrededor de cada alcachofa, asegurándote de que esté bien sellado. Si no tiene papel de aluminio resistente, use dos capas de papel de aluminio normal. Coloque las alcachofas envueltas en la fuente para hornear preparada y hornee durante 1 hora y 15 minutos (sabrá que están listas por el maravilloso olor). Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de desenvolver y servir.

  • Sirva tibio, con platos adicionales para desechar los pétalos vacíos. Estoy seguro de que ya lo sabes, pero en realidad no comes todo el pétalo. Raspa el tierno interior con tus dientes y descarta la parte dura no comestible. La mejor parte es el corazón de alcachofa, por supuesto. Pero antes de disfrutarlo, retire y deseche las hojas pequeñas y difusas en su parte superior. Esos no son comestibles.

  • Puede servir alcachofas asadas con mantequilla derretida, mayonesa o salsa holandesa para mojar. Esto es opcional La alcachofa es excelente como es.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Alcachofas Asadas

Cantidad por porción (1 alcachofa asada)

Calorías 206 Calorías de grasa 124

% Valor diario*

gordo 13,8 g21%

Sodio 434,9 mg19%

Carbohidratos 19,5 g7%

Fibra 8.9g37%

Azúcar 0.1g0%

Proteína 5,7 g11%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Alcachofa asada servida en un plato blanco

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