These red curry turkey meatballs are packed full of flavor and come together in no time for a quick weeknight meal. You can even make the meatballs in advance to make the meal come together even quicker! 

Albóndigas De Pavo Al Curry Rojo

Estas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo est√°n llenas de sabor y se juntan en poco tiempo para una comida r√°pida entre semana. ¬°Incluso puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida se prepare a√ļn m√°s r√°pido!

Estas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo est√°n llenas de sabor y se juntan en poco tiempo para una comida r√°pida entre semana.  ¬°Incluso puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida se prepare a√ļn m√°s r√°pido!

Ok, s√© que acabamos de terminar de llenarnos la cara de perros calientes y hamburguesas, pero voy a girar a la derecha y les traer√© algo de curry. Bueno, unas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo. Tal vez no sea el ingrediente tradicional del curry, pero pronto cambiar√°s de opini√≥n cuando te metas con estos chicos malos. O chicas malas. ¬ŅQui√©n soy yo para dar g√©nero a una alb√≥ndiga?

Ahora, si no eres fanático del curry rojo, puedes cambiarlo fácilmente por curry amarillo o verde. Por lo general, soy un ENORME fanático del curry verde, pero me encanta un poco de curry rojo de vez en cuando. Pensé que el bok choy y las zanahorias eran una buena adición, pero siéntase libre de usar cualquier verdura que tenga a mano. No tiene sentido comprar más verduras si ya tienes la nevera llena.

Estas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo est√°n llenas de sabor y se juntan en poco tiempo para una comida r√°pida entre semana.  ¬°Incluso puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida se prepare a√ļn m√°s r√°pido!

Totalmente ajeno, me voy a tomar un segundo para quejarme del hecho de que se supone que hoy habrá una tormenta eléctrica. Tenía planeada una caminata de 7 millas y ahora tengo que posponerla. Sé que necesito aprender a acostumbrarme a caminar bajo la lluvia, pero hay una gran diferencia entre hacer senderismo bajo la lluvia y hacer senderismo en una tormenta eléctrica. No soy un gran fanático de ser alcanzado por un rayo.

Escuché que duele un poco.

Estas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo est√°n llenas de sabor y se juntan en poco tiempo para una comida r√°pida entre semana.  ¬°Incluso puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida se prepare a√ļn m√°s r√°pido!

As√≠ que ahora estoy planeando una caminata para el s√°bado porque el clima ser√° fresco y la humedad ser√° baja. La mala noticia es que no tengo un compa√Īero de excursi√≥n, as√≠ que si alguien que lee esto quiere hacer una caminata en el Valle de Hudson el s√°bado, solo env√≠eme un mensaje. Solo estoy bromeando a medias.

Y acabo de comprar mis nuevos bastones de senderismo y ten√≠a muchas ganas de romperlos. Intent√© caminar por mi casa, pero mi gato pens√≥ que los bastones eran una especie de juguete nuevo y extra√Īo y sigui√≥ tratando de comer y atacar los fondos de goma. Uf, gatos.

Estas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo est√°n llenas de sabor y se juntan en poco tiempo para una comida r√°pida entre semana.  ¬°Incluso puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida se prepare a√ļn m√°s r√°pido!

Supongo que el peor de los casos es que le robe a Holly de Running to the Kitchen y la llevo conmigo a caminar. Ella es una buena cachorra que me mantiene a salvo de cualquier acechador espeluznante que quiera atacarme en el bosque. Escucho demasiados podcasts sobre asesinatos en serie y delitos como para no preocuparme por ese tipo de cosas.

No se preocupe si no est√° interesado en mis aventuras de senderismo. Ahora voy a volver a hablar de las alb√≥ndigas de pavo al curry rojo. ¬°Lleno de sabor, f√°cil de hacer, toneladas de verduras y puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida sea a√ļn m√°s f√°cil de preparar!

Estas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo est√°n llenas de sabor y se juntan en poco tiempo para una comida r√°pida entre semana.  ¬°Incluso puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida se prepare a√ļn m√°s r√°pido!

¬ŅBusca a√ļn m√°s recetas de curry? Pruebe mi sopa de fideos de calabaza con curry rojo vegano, pollo al curry verde con guisantes, mejillones con leche de coco y curry rojo, calabaza de bellota asada al curry o mi curry de pollo con albaricoque y coco

Impresión

Albóndigas De Pavo Al Curry Rojo

Estas alb√≥ndigas de pavo al curry rojo est√°n llenas de sabor y se juntan en poco tiempo para una comida r√°pida entre semana. ¬°Incluso puede preparar las alb√≥ndigas con anticipaci√≥n para que la comida se prepare a√ļn m√°s r√°pido!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Ingredientes:

Para albóndigas:

  • 1 libra de pavo molido sin grasa
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cebollas verdes enteras, en rodajas finas
  • 1/2 taza de pan rallado panko
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de pasta de limoncillo
  • 1 cucharada de ajo rallado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para salsa de curry:

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3 zanahorias, dados de 1/2 pulgada
  • 3 baby bok choy, puntas recortadas y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 lata (15 onzas) de leche de coco ligera

Para servir:

  • 4 tazas de arroz blanco cocido
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas, solo la parte verde

Direcciones:

Para albóndigas:Precaliente el horno a 425 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino, reserve.

En un tazón grande agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que estén bien combinados.

Saque 1-1 / 2 cucharadas (us√© mi cuchara de galletas de tama√Īo mediano) de la mezcla de carne para cada alb√≥ndiga. Enrolle suavemente en una bola y col√≥quela en la bandeja para hornear preparada.

Coloque las albóndigas en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las albóndigas se sientan firmes.

Retirar del horno y agregar a la salsa de curry de verduras preparada.

Para salsa de curry:Mientras se hornean las albóndigas, comienza la salsa de curry de verduras. En una sartén grande agregue el aceite de coco y cocine a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y cocine por 5 minutos. A continuación, agregue la parte blanca del baby bok choy en rodajas (deje la parte verde frondosa en la tabla de cortar pero no la tire porque la usaremos) y cocine por otros 2 minutos.

Agrega la pasta de curry rojo y la leche de coco light. Deje hervir a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos para ayudar a espesar la salsa.

Agregue las copas de hojas verdes del baby bok choy y agregue la salsa de curry tibia. Agregue las albóndigas, revuelva para cubrir y sirva sobre arroz.

Si desea que la salsa sea m√°s espesa, simplemente cocine por m√°s tiempo.

Para servir:Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones de la caja y agregue el cilantro picado.

Coloque el arroz y cubra con albóndigas y salsa de curry. Espolvorea con cebollas verdes en rodajas.

Nota: La razón por la que cocinas las partes blancas y frondosas del baby bok choy por separado es que si echas la parte frondosa demasiado pronto, se cocina demasiado.