Otro blogger con el que me conecté desde que comencé este viaje es G-Free Laura. Ella se me acercó no hace mucho tiempo para hacer un post de invitado en su blog. Me encanta la escritura de Laura. Su lema es "Joven, salvaje y sin gluten" y siempre está difundiendo su #gfreelove en todas partes. Su blog es informativo y su positividad infecciosa. Le pedí a Laura que brindara su perspectiva para aquellos que recientemente fueron diagnosticados con celiacos. Como de costumbre, ella pone su precisión, pero divertido giro en las cosas! Llévatelo, Laura.
Entonces te diagnostican enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten y todos dicen: "Es el fin del mundo", y procedes a comentar sobre cómo una vida sin gluten no es una vida que valga la pena vivir. Aunque es posible que desee escuchar a R.E.M. al repetir y comer en exceso en su último plato de alitas de pollo frito, solo necesita superarlo.
Todo esto puede sonar un poco duro para el novato, pero necesita sobrellevarlo, y una vez que lo haga, se dará cuenta de que comer sin gluten es posiblemente lo mejor que le pudo haber pasado. Aquí hay tres razones por las que comer sin gluten no arruina tu vida:
Razón # 1: realmente sabes lo que es sentirse "regular"
El gluten afecta a diferentes personas de diferentes maneras. Pero, para mucha gente, causa problemas importantes de digestión. Antes de ir sin gluten, voy a aventurarme a decir que no era exactamente "regular". Hasta hace poco, puede haber pensado que lo era, y que otras personas sufrieron las mismas consecuencias después de las fiestas de pizza de la clase, pero ahora saben que todo era mentira.
¿Alguna vez querrá volver a tener el mayor radar de baños públicos? Estoy seguro de que la respuesta es un gran NO. Voy a adivinar que realmente disfrutas de no tener ataques cuando sales de la casa para hacer recados. Sé que después de estar sin gluten, fue absolutamente increíble no tener que ir a los baños en el campus de mi universidad, o ir de compras con mis amigos sin tener que salir corriendo de la tienda cada vez que mi estómago daba otra sacudida. giro.
El solo hecho de pensar en todo ese dolor e inconveniente hace que no valga la pena probar las pepitas de pollo.
Razón # 2 – No estás constantemente "muerto"
¿Sabes ese sentimiento después de haber tenido un largo día y solo necesitas un choque? Cuando cada parte de su cuerpo está gritando, "¡Sofá, sofá … queremos el sofá!" Y no puede imaginar hacer nada más que estar acostado toda la noche. ¿A quién le importa la reunión social o la noche de cine con amigos? En serio, no quieres estar cerca de nada que no sea un cojín que te consuma.
Imagina un mundo donde esta no es tu vida. Claro, todos nos sentimos así de vez en cuando. Hubo muchos viernes cuando elegí una noche llena de Shark Tank y 20/20, y les dije a mis amigos que me quedaré. Todos necesitamos eso. PERO, algunas personas que consumen gluten cuando son intolerantes o sensibles a él sienten fatiga en un nivel completamente diferente. Si eres una de esas personas, ¿te imaginas realmente sintiéndote con energía y capaz de superar el día sin un anhelo constante por tu cama? Imagina vivir tu vida al máximo, en lugar de solo pensar que es algo que dice que una persona demasiado enérgica se inventó. Suena bastante rad, ¿verdad?
Razón # 3 – Te sientes saludable
Para mí, sentirse saludable es la razón más importante. Ir sin gluten significa muchas cosas, como renunciar a su cerveza favorita o su sándwich favorito en la sub-tienda. También significa reemplazar tus comidas favoritas por otras nuevas. Claro, es probable que vayas a reemplazar la pizza con pizza sin gluten y la cerveza con cerveza sin gluten o sidra dura, pero también introducirás nuevos alimentos en tu dieta.
Antes de irme, las verduras sin gluten no existían en mi dieta. Yo estaba como, "¡Ewww, quita esa cosa verde de mí!" Y yo iría a tomar otro rollo de la cena. Ahora, las verduras, y me atrevo a decir "comida real", son una parte importante de mi vida. ¡Hice chips de col la semana pasada por el amor de Dios! Si me dijera hace unos años que estaría dispuesto a hacerme chips de col rizada, habría llamado a BS.
Ir sin gluten puede ayudarlo a reeducar a su cuerpo sobre lo que necesita y lo que no. Te abre a un nuevo género de comida. De ninguna manera estoy diciendo que nunca volverás a tener un trozo de pan o una fuente de nachos (tengo los dos de forma regular), pero lo que estoy diciendo es que probarás cosas nuevas porque puedes ( o al menos espero que lo hagas). Esto también se traduce en otros aspectos de tu vida. Esta dieta puede ayudarlo a crecer como individuo y reinventarse en más formas que una.
Siempre he dicho que estoy contento con el hecho de que como sin gluten. Nunca siento que me estoy perdiendo, y siempre cumplo con mis antojos. Pero, mis antojos se han vuelto un poco más maduros. Puede que ahora me apetezca un plato de pollo a la parrilla con un lado de verduras mixtas y alevines de papa al horno (algo que me llena y me da combustible), mientras que en los días previos a la libre era una pepita de pollo de 10 piezas y una papa grande.
Lo que una vez consideré como el fin del mundo es ahora el mundo del que estoy feliz de ser parte. Y, lo más importante acerca de comenzar una dieta sin gluten es saber que Ryan Gosling lo respalda. Todo en el mundo está bien.
Laura ha estado sin gluten por casi cuatro años y comenzó su blog, www.gfreelaura.com, en marzo de 2011. Laura revisa productos y restaurantes sin gluten, publica recetas sencillas y escribe sobre experiencias sin gluten. Su pasión por difundir el amor libre de g le ha llevado a convertirse en bloguera invitada para el Blog de productos calientes sin gluten de la NFCA, y como contribuyente mensual de Baked on the Bright Side Blog de Rudi. Puedes encontrar más de Laura en Facebook, Twitter, Pinterest y Google+.
