¡Echa un vistazo a esta colección de recetas de carne molida sabrosa, fácil y saludable! La carne molida es asequible, nutritiva y, cuando se cocina adecuadamente, muy sabrosa.
¿Por qué tengo tantas recetas de carne molida en este blog? Es uno de los ingredientes más fáciles para cenar. La carne molida es asequible, nutritiva y, cuando se prepara adecuadamente, muy sabrosa.
Es fácil abastecerse de carne molida y guardarla en su refrigerador (los paquetes sellados al vacío duran bastante tiempo) o en su congelador.
¿Es saludable la carne molida?
La carne roja es un tema polémico entre quienes se preocupan por su nutrición. Algunos creen que al menos es poco saludable y tienen la investigación para respaldarlo.
Otros sienten que es una gran fuente de nutrientes altamente biodisponibles y que los riesgos se han sobreestimado en gran medida. ¡Y ellos también tienen la investigación para respaldarlo!
Creo que es importante diferenciar entre la carne procesada, que todos están de acuerdo en que debe ser limitada, y la carne roja fresca. La carne roja fresca no conlleva los mismos riesgos.
En última instancia, depende de cada uno de nosotros decidir cómo nos sentimos acerca de la carne roja. Pertenezco al campamento que lo ve como una gran fuente de nutrición de alta calidad.
Aunque no creo que debamos comerlo todos los días. También creo que es importante equilibrarlo con muchas verduras.
Cómo cocinar recetas de carne molida de forma segura
La carne molida conlleva un mayor riesgo de contaminación que los asados o los filetes. Puede matar fácilmente las bacterias en la superficie de los filetes, por ejemplo, durante la cocción.
Pero cuando picamos carne de res, las bacterias de su superficie se mezclan en toda la carne. Entonces, para matar las bacterias, debemos cocinar la carne molida hasta una temperatura interna de 160 ° F.
No todos hacen esto, por supuesto. Muchas personas comen steak tartare o hamburguesas raras sin efectos nocivos. Pero uno debe ser muy consciente de los riesgos y tomar una decisión informada.
En términos generales, la mayoría de mis recetas de carne molida le indican que cocine la carne de res para que se cocine por completo. Cuando una de mis recetas deja la carne molida a temperatura media (principalmente para hamburguesas), lo digo en la receta.
¿Qué carne molida de res usar en estas recetas?
Casi siempre uso carne molida magra – 85/15, lo que significa 85% de carne magra y 15% de grasa. O compro los paquetes preenvasados sellados al vacío, o le pido al carnicero que muela un poco de carne de res.
En mi opinión, la carne molida 85/15 tiene la proporción perfecta de carne magra a grasa y un muy buen sabor. Sin embargo, en muchas recetas, como las de cazuela, agoto la grasa. Por lo tanto, creo que está bien usar carne molida extra magra (90/10 o solomillo recién molido) en estas recetas.
Algunas personas confían en la carne molida 80/20 (chuck molido) en términos de textura y sabor. Pero personalmente, me parece demasiado rico. Y como dije, en muchas de estas recetas termino drenando la grasa de todos modos.
No es que me oponga a los cortes grasos de carne de res, por el contrario. Pero los prefiero en filetes y asados, como este increíble asado de chuletón.
Cómo almacenar las sobras
Si refrigera la carne molida cocida dentro de las dos horas de haberla cocinado (1 hora si la temperatura es superior a 90 ° F), puede guardarla de manera segura en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3 o 4 días. También puede congelarlo hasta por 4 meses.
Comentarios de estas recetas
¡Me encanta encontrar reseñas de mis recetas en Pinterest! Las buenas críticas me hacen feliz, por supuesto. Y las críticas no tan buenas me hacen consciente de los problemas en mis recetas y me permiten mejorarlas.
Muchas de estas recetas de carne molida tienen reseñas de Pinterest. Estos incluyen mi receta de cazuela de carne molida, mi receta de lasaña de calabacín y mi receta de cazuela de col rizada con queso.
20 recetas deliciosas y saludables hechas con carne molida
Hago estas recetas regularmente para mi familia. Son sabrosos, fáciles de hacer y las sobras son fabulosas los próximos días.
Keto Cheeseburger Casserole
Esta cazuela fácil de hamburguesa con queso keto es abundante y abundante y es una maravillosa alternativa baja en carbohidratos a una hamburguesa con queso.
Pastel de carne jugoso keto
¡Es el pastel de carne keto perfecto! La harina de almendras y el parmesano agregan sabor y mantienen los jugos. El glaseado está hecho con salsa de tomate sin azúcar.
Pastel de carne de res molida keto
Una receta keto fácil para un pastel de carne molida. Este pastel sin corteza es grande en sabor de carne y no contiene rellenos de almidón!
Receta De Meatza
Esta receta de keto meatza es ideal para aquellos con una dieta baja en carbohidratos. Con una deliciosa corteza carnosa y mucha bondad cursi, ¡no te perderás los carbohidratos!
Huevos Escoceses Al Horno
Los huevos escoceses al horno combinan dos de mis alimentos favoritos de proteína ceto: albóndigas y huevos duros. ¡Son fáciles de hacer, portátiles y deliciosos!
Hamburguesas con queso al horno
Las hamburguesas con queso al horno son la forma más fácil de hacer hamburguesas con queso. No es necesario formar las empanadas ni vigilarlas: ¡deje que el horno haga todo el trabajo por usted!
Carne molida coreana
Una receta fácil para la carne molida coreana muy sabrosa. Servido sobre arroz de coliflor, es una deliciosa y completa comida baja en carbohidratos.
Albóndigas asiáticas
Una receta fácil para albóndigas asiáticas de carne de res deliciosas y bien sazonadas con una salsa maravillosa.
Ensalada de taco
La sabrosa ensalada de tacos es una alternativa excelente y saludable a los tacos tradicionales. ¡A mi familia le encanta nuestra noche semanal de “haz tu propia ensalada de tacos”!
Albóndigas al horno
Las sabrosas albóndigas al horno están listas rápidamente. Son bajas en carbohidratos, sin gluten y una de mis cenas nocturnas porque todos los aman, adultos y niños.
Muffins de salchicha de huevo
Las sabrosas magdalenas portátiles de salchicha de huevo son perfectas para un desayuno rápido sobre la marcha. ¡Bajo en carbohidratos y alto en proteínas, te mantendrán lleno durante horas!
Healthy Sloppy Joes
Una receta fácil para joes sanos y descuidados que son ceto y paleo. Una receta casera simple, hecha sin azúcar morena.
Cazuela de carne molida
Una cazuela de carne molida muy sabrosa que también es saludable, ceto y baja en carbohidratos. Una receta súper fácil, perfecta para una cena entre semana. ¡Las sobras también son geniales!
Lasagna de Zuchini
En esta deliciosa lasaña de calabacín, las rodajas de calabacín reemplazan a los fideos. Este plato bajo en carbohidratos, ceto y sin gluten tiene todos los sabores maravillosos de lasaña, ¡menos los carbohidratos adicionales!
Pimientos rellenos
Esta receta saludable de pimientos rellenos está hecha sin arroz. En cambio, uso arroz de coliflor en la mezcla de relleno muy sabrosa y bien sazonada.
Una cazuela de col rizada horneada deliciosamente cursi. ¡Horneo dos de estos guisos sanos a la vez, para asegurarme de que tengo sobras deliciosas!
Calabaza de espagueti y albóndigas
¡Una receta fácil para la calabaza espagueti y las albóndigas asegura que nunca más te perderás el querido plato alto en carbohidratos!
Chili sin frijoles
Maravillosamente grueso, el chile sin frijoles está listo en 30 minutos, ¡y es tan sabroso como si lo hubiera cocinado durante horas! Opción Keto / baja en carbohidratos incluida.
Hamburguesa sin pan
¿Quién necesita un bollo? Prueba esta deliciosa hamburguesa sin pan en su lugar. Simplemente empareda tus rellenos entre dos empanadas de carne y ¡listo!
Keto Empanadas
Las sabrosas empanadas keto están hechas con masa Fathead y un sabroso relleno de carne molida. ¡Tienen un sabor increíble!
