Strawberry Rhubarb Cobbler in a white bowl with vanilla ice cream and a spoon

Zapatero de ruibarbo de fresa

Zapatero de ruibarbo de fresa puede convertirse en uno de los favoritos de todos los tiempos de su familia. Es una combinación casi mágica de fresas afrutadas y dulces y ruibarbo agrio, unidos con una capa de pastel mantecoso, lo que hace que cada bocado sea indescriptiblemente delicioso.

Al igual que Peach Cobbler, este postre se sirve mejor caliente y cubierto con bolas de helado de vainilla o cucharadas de crema batida. ¡Quién diría que este postre podría ser tan bueno!

Cobbler de ruibarbo de fresa en un recipiente blanco con helado de vainilla y una cuchara

¬ŅQu√© es Cobbler?

Cobbler es un postre con fruta azucarada horneada con masa de pastel en la misma sart√©n. La masa se abre camino hacia la parte superior (que parece una calle adoquinada) mientras se hornea, entregando tiernas bolas de pastel de mantequilla h√ļmedas y que se derriten en la boca en cada bocado. Cobbler tambi√©n se puede hacer con una cobertura estilo galleta (como la que uso en mi receta de zapatero de ar√°ndanos).

Cobbler no debe confundirse con una fruta crujiente; un crujiente tiene una cobertura similar a un streusel con avena y, a veces, nueces, el zapatero de frutas se hace con una capa de galleta o pastel. Haciéndolo un postre dulce, pastoso y pegajoso.

Fotografía cenital de Zapatero de ruibarbo fresa que se hace en una olla

Hacer zapatero de ruibarbo y fresa

Las opciones de sabor son infinitas para los zapateros. Cualquier fruta o baya que vaya en un pastel también se puede utilizar en zapateros. Sin embargo, la combinación de ruibarbo y fresa produce un equilibrio perfectamente dulce y ácido.

  1. Cocine a fuego lento las fresas y el ruibarbo en una olla con az√ļcar hasta que est√©n tiernos.
  2. Combine los ingredientes del pastel en un taz√≥n aparte (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  3. Derretir la mantequilla en el fondo de una sartén. Coloque la masa del pastel sobre la mantequilla y con cuidado agregue la fruta sobre la masa. No mezclar.
  4. Hornee hasta que burbujee. Deje reposar y sirva mientras a√ļn est√© caliente.

Fotografía cenital de fresa y ruibarbo zapatero en una fuente para hornear de vidrio

Cómo almacenarlo

Como cualquier postre horneado, el zapatero de fresa sabe mejor si se sirve fresco el mismo día que lo prepara.

  • Refrigerar: Las sobras se pueden almacenar bien tapadas a temperatura ambiente durante 2-3 d√≠as, o en el refrigerador hasta cuatro d√≠as. Aunque encontrar√° que el pastel se empapa, el zapatero conservar√° su incre√≠ble sabor.
  • Congelar: Tambi√©n puede congelarlo hasta por cuatro meses.
  • Para recalentar: Coloque en el microondas durante unos segundos o en un horno a 350 ¬į F hasta que se caliente.

Fotografía cenital de zapatero de ruibarbo fresa en una fuente para hornear de vidrio

Zapatero de olla de cocción lenta

Cobbler también se cocina muy bien en la olla de cocción lenta. Simplemente siga el mismo procedimiento para preparar y ensamblar que la versión al horno. Cocine a fuego alto durante 6 horas o a fuego lento durante 7-9 horas.

¡Qué gran placer volver a casa después de un largo día de trabajo!

Zapateros de frutas m√°s deliciosos

Zapatero de fresa de ruibarbo

Fresas frescas y tarta de ruibarbo con una tierna base de zapatero.

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  • Precalienta el horno a 350 ¬į F.

  • Coloque las fresas, el ruibarbo y 1/2 taza de az√ļcar en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio hasta que la fruta est√© tierna.

  • En un taz√≥n grande, combine la harina, el az√ļcar restante, el polvo de hornear, la canela y la sal. Incorpora la leche.

  • Derrita la mantequilla en el microondas y exti√©ndala en el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 9×11.

  • Coloque la masa sobre la mantequilla. Vierta la fruta tibia sobre la masa, tratando de mantenerla relativamente uniforme. ¬°No lo revuelvas!

  • Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que el pastel est√© listo.

  • Deje que el zapatero se enfr√≠e durante unos 10 minutos antes de servir.

Calor√≠as: 176, Carbohidratos: 34gramo, Prote√≠na: 2gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 11mg, Sodio: 139mg, Potasio: 213mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 24gramo, Vitamina A: 171IU, Vitamina C: 24mg, Calcio: 74mg, Hierro: 1mg

Palabra clave Zapatero de ruibarbo de fresa

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Zapatero de ruibarbo de fresa con helado de vainilla y una cuchara en un recipiente blanco con un título
Zapatero de ruibarbo de fresa en un recipiente blanco con helado de vainilla y una cuchara con un título
Zapatero de fresa y ruibarbo con título