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Yuca en Escabeche (Ensalada De Yuca En Escabeche De Puerto Rico)

Yuca en Escabeche (Ensalada De Yuca En Escabeche De Puerto Rico)

Yuca en escabeche (ensalada de yuca puertorriqueña) es un maravilloso acompañamiento con un aderezo Zippy hecho con aceite, vinagre, cebolla y ajo. ¡Intente servir esto en lugar de ensalada de papas en su próxima reunión!



Receta para escabeche de yuca en escabeche en inglés - Ensalada puertorriqueña de yuca

Receta Yuca En Escabeche

¡Si nunca has tenido yuca en escabeche, entonces te esperan! Me gusta pensar en ello como una ensalada de papas, excepto con yuca en lugar de papas.

Y en lugar de un aderezo de mayonesa, la yuca es marinada o "encurtida" en una salsa de vinagre y aceite de ajo.

Esta ensalada ligera es la Perfecto Complementa a la carne como el pernil (cerdo asado puertorriqueño), chuletas de cerdo fritas o bistec empanizado.

Ingredientes para la yuca en escabeche.

También es una deliciosa receta de comida múltiple si doblas o triplicas la receta. Y no es solo para barbacoas. La última vez que lo tuve fue en una Fiesta de Reyes.

Me gusta más mi versión, pero lo mejor de hacer tu propia cocina es que puedes hacerla como quieras.

Le guiaré a través de la receta y le ofreceré algunos cambios que puede hacer para adaptarse a los gustos de su familia.

Receta puertorriqueña de yuca en escabeche.

Receta puertorriqueña de yuca

Primero, la yuca. Yuca es lo mismo que la yuca, es lo que llamamos en español. Es una raíz con almidón y debe estar bien cocida o puede ser tóxica.

Es la misma comida de la que está hecha la tapioca, por lo que tienes una idea de su textura masticable. ¿O tal vez has tenido papas fritas con yuca antes?

Es una comida muy popular en el Caribe, pero también en Asia. Cuando estábamos en Vietnam nos sirvieron trozos de yuca hervidos con cacahuetes dulces y salados para mojarlos.

Para hacer yuca en escabeche puede comenzar con la yuca cruda si la puede encontrar en el departamento de productos. Tiene una piel marrón que deberá ser pelada primero.

Para simplificar las cosas, uso una bolsa de yuca congelada que ya está pelada y lista para hervir.

Receta para escabeche de yuca en escabeche en inglés - Ensalada puertorriqueña de yuca

¡Una vez estaba pelando calabaza chayote y mis manos se hincharon como globos y la piel comenzó a despegarme de mis dedos como una serpiente! Probablemente no quisiste saber eso, pero preferiría no tratar de pelar verduras si puedo evitarlo.

Después de que la yuca haya hervido, lávela para que no esté tan pegajosa. Luego querrás eliminar los "tallos" en el núcleo.

Estas son piezas duras y leñosas en el medio de la yuca que se pueden desechar al cortar la yuca en trozos del tamaño de un bocado (como una ensalada de papas).

A continuación, prepare la marinada cocinando la cebolla en rodajas en aceite de oliva. Puedes usar cualquier tipo de cebolla que prefieras, pero me gustan las cebollas rojas por su sabor y coloración.

Aumenta el sabor con un poco de ajo picado. Usualmente uso 2 dientes, pero si lo quieres más como mojo de ajo, usa más. Si quieres que los otros sabores sean más prominentes, usa menos.

Receta para escabeche de yuca en escabeche en inglés - Ensalada puertorriqueña de yuca

Por último, añadir el vinagre blanco. La receta tiene una proporción muy equilibrada de aceite a vinagre. Si desea que su yuca en escabeche sea más enérgica, siéntase libre de agregar más.

Comience poco a poco y agregue más después de probar. ¡Siempre se trata de degustar sobre la marcha!

La adición final son unas aceitunas verdes rellenas de pimientos. Si me has estado siguiendo durante un tiempo, sabes que te amo, te amo. amor ¡aceitunas!

¡No entiendo cómo tanta gente los odia! Pero, para aquellos que no lo hacen, solo les dejo las aceitunas enteras o cortadas por la mitad para que sean fáciles de escoger (solo dénmelas todas).

Puerto Rico en escabeche Yuca en Escabeche - como ensalada de papa pero con aderezo de aceite de ajo y vinagre! ¡Excelente plato de acompañamiento con cerdo o ternera y una receta súper fácil!

Además, muchas personas agregan pimientos extra enlatados ya que las aceitunas no tienen mucho dentro.

Otras adiciones: alcaparras y / o laurel. Las alcaparras contienen un ponche como las aceitunas y la hoja de laurel le da a la marinada un sabor suave y sabroso "herbáceo".

Definitivamente recomiendo dejar reposar esto por un tiempo antes de servir. Los sabores solo mejoran cuanto más tiempo se sienta y le da a la yuca la oportunidad de absorber todo. Puse el mío en la nevera durante la noche. Buen provecho!

¡GUARDE ESTE PIN PARA MÁS TARDE!

Puerto Rico en escabeche Yuca en Escabeche - como ensalada de papa pero con aderezo de aceite de ajo y vinagre! ¡Excelente plato de acompañamiento con cerdo o ternera y una receta súper fácil!

Yuca en Escabeche

Rendimiento: 6

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Yuca en escabeche (ensalada de yuca puertorriqueña) es un maravilloso acompañamiento con un aderezo Zippy hecho con aceite, vinagre, cebolla y ajo.

Los ingredientes

  • 1 libra de yuca fresca o congelada
  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, cortada (blanca, española o roja)
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas colmadas de aceitunas verdes rellenas de pimientos
  • 2 cucharadas de pimiento en rodajas (opcional)
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Trae una gran olla con agua para hervir. Saque el agua y agregue la yuca, asegurándose de que la yuca esté completamente cubierta con agua. Deje que hierva nuevamente, luego baje el fuego y continúe hirviendo durante 20-30 minutos. La yuca comenzará a dividirse y perderá su color opaco.
  • Escurrir y enjuagar la yuca. Retire los centros leñosos, fibrosos de la yuca y deséchelos. Corte la yuca en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande; dejar de lado.
  • En una sartén mediana a fuego lento, cocine a fuego lento el aceite de oliva y las cebollas hasta que estén suaves, pero no doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el vinagre y cocine a fuego lento por un minuto adicional; Retírelo del calor.
  • En un tazón grande, combine la yuca, la mezcla de aceite, las aceitunas verdes y los pimientos en rodajas (si se usa). Sazone al gusto con sal y pimienta. Pruebe y agregue vinagre adicional si lo desea con más cremallera.
  • Dejar reposar durante al menos 1 hora antes de servir.