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YokaLoka: Mi Sushi Favorito en Madrid

YokaLoka: Mi Sushi Favorito en Madrid
 El mejor sushi de YokaLoka en Madrid
Un nuevo rollo de California en YokaLoka en el Mercado Antón Martín.

Mercado Antón Martín fue uno de los primeros mercados en los que me enamoré cuando me mudé a Madrid. Es un mercado real, donde los carniceros suben y bajan las escaleras con la mitad de un cerdo en sus espaldas, y donde la fila en el stand de Casquería (el carnicero de carne de órgano) se extiende a lo largo del pasillo en un sábado por la mañana ocupado.

Comencé a comprar en el Mercado Antón Martín justo antes de que empezara a reinventarse. Todavía me encantó cuando era agradable y tranquilo, pero durante el año pasado se han abierto algunos puestos muy buenos , que permiten a las personas no solo comprar en el mercado histórico, sino también saborear su camino. . Pero antes de que todos estos novatos entraran en escena, ya había alguien ofreciendo comida, su nombre es Yoka Kamada , conocida por muchos simplemente como Yoka Loka – la dama del sushi en Antón Martín.

Así es, el sushi en Madrid, justo en medio de uno de los mercados españoles más tradicionales de la ciudad . Yoka se instaló en 2007 en el último piso del mercado. Su pequeño stand vendía productos japoneses y sushi para llevar. Esto fue justo antes de que la locura del sushi llegara a Madrid, y muchas personas todavía se encogían ante la idea de consumir pescado crudo. Pero, poco a poco, el boca a boca convirtió a Yoka en una celebridad de Madrid y, a medida que su español mejoró, se dio cuenta de que necesitaba más espacio.

Así que se mudó a la planta baja en 2011 y comenzó a servir sus delicias japonesas casi todo el día. Hace solo unas semanas terminó su segunda expansión, agregando más asientos detrás de su pequeño stand.

A pesar de haber llevado a cabo recorridos gastronómicos por Madrid en el mercado Antón Martín durante casi un año (es el corazón y el alma del recorrido de degustación del mercado del Recorrido gastronómico de Madrid) nunca había comido en el puesto de Yoka. Tiendo a terminar los tours alrededor del almuerzo español, y YokaLoka siempre está llena de gente. Normalmente estoy demasiado cansado para comer de pie, y siempre me prometí que lo intentaría la próxima vez …

Bueno, ahora he probado YokaLoka y me temo que he creado un monstruo de sushi . Sushi maravilloso, fresco y otros platos japoneses, servicio cordial y apoyo a un negocio local. ¿Qué más puedo pedir? Estoy dispuesto a apostar que comeré allí al menos una vez a la semana durante el ajetreado verano.

 El sushi favorito de YokaLoka en Madrid
¡Plato del día, huevo y pato de codorniz, atún, dorada, salmón y más!

No soy de ninguna manera un experto en sushi, pero lo que aparece en los preparativos de Yoka es la frescura del pescado . Le pregunté dónde había comprado y me sorprendió descubrir que obtiene sus productos de la pescadería en el piso superior del mercado. Siempre estoy buscando pescado de grado sushi en mi mercado local (Las Ventas en este momento) y generalmente los pescadores no entienden realmente que queremos consumir el pescado 100% crudo. ?Vuelta y vuelta? aconsejan. ¡Ahora sé a dónde iré cuando haga mi próximo ceviche!

Hasta el momento, solo he estado en YokaLoka dos veces, pero espero probar casi todo lo que esté en el menú en un futuro cercano. Tengo especial curiosidad por el desayuno japonés típico que ofrece, así como por probar más de sus postres (el primero fue simplemente adictivo). Yoka también ofrece clases de cocina , que planeo inscribirme para este verano.

 El mejor sushi de YokaLoka en Madrid
Otra muestra los deliciosos rollos de Yoka.
 YokaLoka Anton Martin Market Madrid
Un tazón de arroz cubierto con atún, huevo de codorniz y trufa negra.
 YokaLoka sushi barato en Madrid
El postre era un batido con un poco de helado de sésamo.

Cualquiera que viva en Madrid sabe lo difícil que puede ser encontrar buen sushi en Madrid a un precio decente . Pero aquí está, ¡no busques más! Probar YokaLoka es una necesidad para los monstruos de sushi en toda la ciudad, y mientras estás allí, echa un vistazo a mis amigos en los muchos otros puestos del mercado.

¿Tienes alguna sugerencia de sushi de Madrid?

YokaLoka

Mercado Antón Martín (Piso inferior)

Metro: Antón Martín

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