Yogurt Congelado De Arándanos
¡Fácil de hacer yogurt helado de arándanos! Hecho con arándanos frescos o congelados. ¡Más ligero que el helado y tiene un sabor a arándano!
Crédito de fotografía: Elise Bauer
"Encontré mi emoción, en Blueberry Hill …" Si bien estoy bastante seguro de que esta canción no trata sobre los arándanos, cada vez que lo escucho, todo lo que me viene a la mente es un gran montón de ellos esperando que cava. (Como Rock Candy Mountain, pero hecho de arándanos).
Durante el verano, cuando están en temporada, no puedo tener suficiente de ellos. Compraré cestas de arándanos solo para que las coma, solo. Sin culpa No se necesita justificación (aunque si necesita una razón, son excelentes para su cerebro y se consideran un superalimento).
La mitad de una canasta se vierte en el cereal de la mañana, el resto mordisqueó durante todo el día. Mantenemos bolsas de arándanos congelados para panqueques o batidos; los frescos generalmente se comen directamente.
Con esta receta de yogurt congelado de arándanos, puede usar arándanos frescos o congelados, aunque es posible que desee inclinarse hacia los congelados ya que los congelará de todos modos, y las bayas congeladas generalmente son más baratas.
La acidez del yogur parece intensificar el sabor de los arándanos, y un poco de canela agrega un toque de especias.
Receta de yogurt helado de arándanos
Los arándanos congelados funcionan muy bien para esta receta.
Ingredientes
- 3 tazas de arándanos frescos o congelados (aproximadamente 1 libra)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3/4 taza a 1 taza de azúcar (dependiendo de qué tan dulces sean tus arándanos y qué tan dulce quieras que sea el resultado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de canela
- 1 1/2 tazas de yogur natural con toda la grasa (se prefiere el yogur con toda la grasa, si usa yogur bajo en grasa o sin grasa, sustituya 1/4 de taza con crema batida)
- 1/2 taza de leche entera
Método
1 Cocine los arándanos con jugo de limón, azúcar, sal, canela: Coloque los arándanos, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la canela en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio, revolviendo, hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
Mientras la mezcla se calienta, use un machacador de papas para machacar los arándanos.
Cuando se haya disuelto todo el azúcar, retírelo del fuego. Colar las pieles de arándanos y dejar que el jarabe de arándano jugoso se enfríe durante 10 minutos.
2 Agregue el yogur, la leche y luego enfríe: Agregue el yogurt y la leche hasta que esté completamente incorporado.
Cubra y enfríe la mezcla en el refrigerador durante varias horas (o durante la noche) hasta que esté completamente fría.
3 Proceso en heladera: Procese la mezcla de yogur de arándanos en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante (generalmente unos 25 minutos).
Sirva de inmediato (estará suave) o déjelo endurecer un poco congelándolo durante varias horas.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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