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Yogur de estilo griego casero con granola de almendras

The View from Great Island

Yogur de estilo griego casero con naranjas sanguinas y granola de almendras ~ un desayuno perfectamente saludable desde cero.

Continúo con mi tema de reabastecer la cocina después de un viaje; es mucho más fácil contemplar hacer grandes lotes de elementos básicos cuando el refrigerador está relativamente vacío. Qué podría ser mejor que abrir la puerta y encontrar un gran tazón de yogur casero y un poco de granola de nuez fresca. Ambos son muy fáciles de hacer y muy gratificantes.

El yogurt es tan simple como colocar medio galón de leche entera en la estufa en una sartén de fondo pesado y llevarla lentamente a la temperatura: 170-180 grados. Esto toma aproximadamente 1/2 hora, y es mejor si usa un clip en el termómetro para obtener una lectura precisa. Retire la olla del fuego y deje que se enfríe a 110 grados; Esto toma alrededor de otra media hora. Luego, agregue una taza de yogurt comprado en la tienda que actuará como iniciador para introducir las bacterias buenas que convertirán la leche en yogurt.

La olla debe mantenerse caliente a 110 grados durante aproximadamente 6 a 8 horas mientras se desarrollan los cultivos de yogur. Mi método poco ortodoxo consiste en envolverlo en una manta eléctrica en un medio. Una almohadilla térmica y una toalla también pueden hacer el truco. Si tiene un horno de gas, su luz piloto puede emitir suficiente calor (verifíquelo con un termómetro) o, como último recurso, puede invertir en un fabricante de yogurt económico.

Para obtener un yogur espeso de estilo griego, puede dejarlo escurrir a través de una gasa colocada en un colador sobre un tazón. (Póngalo en el refrigerador). El suero se drenará en aproximadamente una hora y le quedará un yogurt espeso y cremoso que no tiene el sabor desagradablemente afilado de los tipos comerciales.

Mi fruta favorita para tomar con yogur son las naranjas … y dado que es la temporada alta de cítricos en este momento, hay todo tipo de variedades en las tiendas. Seccioné una naranja sanguina y agregué una capa de germen de trigo y una llovizna de miel de azahar encima. Realmente no hay nada mejor que esto.

Pero si realmente desea prepararse para una semana de buena comida, prepare un lote de granola fresca para acompañar su yogurt.

Yo llamo a esto Almendra Granola pero también tiene avellanas. Puede agregar cualquier tipo de nuez o semilla que desee. Usualmente uso saborizante de vainilla en granola, pero aquí sustituí el extracto de almendras. Omití frutas secas en esta versión para que las naranjas y nueces pudieran tomar el centro del escenario.


Prueba también ~


Granola de Almendras

Ingredientes

  • 2 tazas de avena enrollada a la antigua (no del tipo de cocción rápida)
  • 1/2 taza de almendras en rodajas
  • 1/2 taza de avellanas crudas, picadas
  • 1/2 taza de semillas de girasol crudas
  • 1/2 taza de coco endulzado
  • 1/3 taza de germen de trigo
  • 1/3 taza de semillas de sésamo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de miel
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F
  2. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.
  3. Mezcle el aceite, la miel y el extracto de almendras en una taza medidora y vierta sobre la mezcla de avena, revolviendo mientras llovizna para obtener la granola uniformemente cubierta y completamente mezclada.
  4. Extienda la granola de manera uniforme en una bandeja para hornear con lados.
  5. Hornee durante unos 15 minutos, revolviendo y redistribuyendo cada 5 minutos hasta que todo esté dorado.
  6. Enfríe completamente en la sartén antes de guardarlo en un frasco hermético.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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