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Wraps de pollo con lechuga y mango

chicken mango lettuce wraps

Las envolturas de pollo con lechuga y mango son ligeras y nutritivas, hechas con pollo salteado, champiñones shiitake y mango cortado en cubitos, ¡servido en envolturas de lechuga!

wraps de pollo con lechuga y mango

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Después de dos meses de vacaciones, mi amigo Patrick me informó que iba a perder peso en el nuevo año, para prepararse para su próxima boda.

?¿Cómo planeas hacer eso??, Pregunté, curioso por saber cómo este joven, un ex jugador de fútbol americano universitario que probablemente podría hacer press de banca con un Volkswagen, abordaría el desafío.

"Envolturas de lechuga", respondió.

wraps de pollo con lechuga y mango

Bueno Patrick, este es para ti.

Proviene de mi mejor amigo y amigo en el blog, el increíble y maravilloso Jaden Hair de SteamyKitchen.com, de su libro de cocina recién lanzado, Steamy Kitchen's Healthy Asian Favourites.

(De hecho, todas las recetas en su libro serían geniales para su resolución de año nuevo, hmmm, ¡tal vez le consiga una copia como regalo previo a la boda!)

Estas envolturas de lechuga son fáciles, rápidas y frescas con pollo salteado, cebollas verdes, champiñones shiitake (bombas de sabor a champiñones) y trozos dulces de mango, sazonados con aceite de sésamo, vinagre de arroz y salsa de soja, y se sirven en lechuga mantequilla. tazas.

Puedes prepararlos fácilmente en menos de media hora.

Receta de Wraps de Pollo, Mango y Lechuga

¿Por qué el almidón de maíz? Es un truco de cocina que a menudo se encuentra en las recetas chinas. El almidón de maíz ayuda al pollo a retener la humedad y evitar que se seque en el calor intenso de la fritura.

Receta ligeramente modificada de las tazas de lechuga de pollo y mango en los favoritos asiáticos saludables de Steamy Kitchen de Jaden Hair.

Ingredientes

  • 1 libra de pollo molido (uso muslos de pollo molido para obtener más sabor)
  • 2 cucharaditas de salsa de soja (use salsa de soya sin gluten si cocina sin gluten)
  • 1 cucharadita de maicena (o almidón de papa o arroz)
  • 1 cucharadita de aceite de cocina (aceite de maní o canola)
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 4 onzas de champiñones shiitake frescos, en rodajas
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz sazonado
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 mango grande, cortado en cubitos (ver Cómo cortar un mango)
  • 1 cabeza de lechuga mantequilla, enjuagada, hojas separadas

Método

1 Coloque el pollo molido, la salsa de soya y la maicena en un tazón grande. Mezclar para combinar.

2 salteado de champiñones shiitake y cebolla verde: Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el aceite. Agregue las cebollas verdes y shiitakes en rodajas. Deje cocinar por aproximadamente un minuto.

cocinar los champiñones en una sartén para envolver la lechuga

3 Agregue la mezcla de pollo: Aumente el fuego a alto y agregue el pollo molido, la salsa de soya y la mezcla de maicena. Usa una cuchara de madera para romper el pollo molido y extenderlo por la sartén. Sofría de esta manera durante 5 a 7 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

agregue el pollo a la sartén para envolver la lechuga

4 Añadir condimentos y mango: Agregue el vinagre de arroz sazonado, el aceite de sésamo y el mango cortado en cubitos. Alejar del calor. Ajuste los condimentos (vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja) al gusto.

hacer relleno de pollo con mango para envolver lechuga

5 Cucharada cucharadas en las tazas formadas por las hojas de lechuga para servir.

Opciones: agregue una cucharada pequeña de salsa de chile o agregue unas hojuelas de chile al aceite mientras se calienta. Cubra con algunas hojas frescas de cilantro. Experimente con otras carnes como cordero, pavo, ternera o cerdo. Prueba a cortar el mango con rodajas de mandarina.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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