Wraps asiáticos de lechuga y carne

1 Prepara la marinada / salsa para mojar: En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el jugo de limón, la salsa de pescado, la sriracha, el aceite de sésamo, el azúcar morena, el jengibre, el ajo y las cebolletas. Usarás un poco para el adobo y otro para la salsa.

2 Marine el bife: Coloca el bistec en un plato poco profundo. Vierta 1/3 de taza de la marinada sobre el bistec y reserve la marinada restante para usarla más tarde como salsa para mojar.

Voltea el filete para cubrirlo con la marinada. Deje marinar el bistec a temperatura ambiente durante 30 minutos, volteándolo una o dos veces, o cúbralo y déjelo marinar por hasta 24 horas en el refrigerador.

Si refrigera la carne, deje que alcance la temperatura ambiente antes de asarla.

Filete marinado para enrollar lechuga baja en carbohidratos.

3 Cocine los fideos de arroz: Siga las instrucciones de cocción del paquete de fideos. (Las instrucciones de cada fabricante varían). Escurra los fideos en un colador y enjuáguelos con agua corriente fría, revolviendo con las manos, para eliminar el exceso de almidón y evitar que los fideos se peguen.

Fideos de arroz cocidos escurriendo en un colador para Wraps de lechuga asiática.

4 Asa el bistec: Encienda una parrilla de carbón o encienda una parrilla de gas a temperatura alta (aproximadamente 450ºF). Ase el bistec a la parrilla durante 3 a 5 minutos por lado a medio crudo (135ºF). El momento exacto dependerá del calor de la parrilla individual y del grosor de su bistec.

Para obtener mejores resultados, use un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del bistec: 125ºF para crudo, 135ºF para medio crudo, 145ºF para medio.

5 Descanse y corte el bife: Transfiera el bistec a una tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. Córtelo finamente a lo largo del grano.

Bistec a la parrilla cortado en rodajas sobre una tabla de cortar para envolver bistec bajo en carbohidratos.

6 Coloca los ingredientes en una fuente: Corta las hojas de lechuga en trozos grandes, quitando los extremos rígidos del tallo.

Coloque las hojas de lechuga, las cebolletas, el rábano, los pepinos, los cacahuetes, la menta y el cilantro en una fuente grande alrededor del filete en rodajas, los fideos de arroz y la salsa para mojar. Esto permite que cada persona construya su propia envoltura.

Una fuente con fideos de arroz, lechuga, pepino en rodajas, rábano en rodajas, maní y bistec en rodajas.  La salsa para mojar y las cebolletas en rodajas están a la izquierda.

7 Para hacer una sola vuelta: Coloque una hoja de lechuga en un plato. Coloque algunos fideos de arroz y rodajas de bistec sobre la hoja y cubra con cebolletas, cilantro, menta, rábanos, pepinos y maní. Enrolle o doble y sirva con salsa para mojar.

Lechuga de hoja con filete en rodajas y fideos de arroz en el centro para envolver filetes bajos en carbohidratos Lechuga de hoja con rodajas de rábano, rodajas de pepino, maní y filete en rodajas en el centro para una envoltura de lechuga baja en carbohidratos.