wine 101 guide

Wine 101: tipos de vinos y conceptos b√°sicos para principiantes

Si te gusta beber vino pero no sabes mucho sobre él, ¡esta Guía del vino para principiantes es para ti! Aprenda sobre diferentes tipos de vinos, descifre los términos que escucha todo el tiempo pero que no comprende, y pase de novato a experto.

Hay tantos tipos diferentes de vino que es difícil mantenerlos claros. ¡Pero no es necesario ser sumiller para comprender los conceptos básicos del vino, los tipos de vino y los sabores!

Estoy aqu√≠ para ense√Īarte un par de cosas sobre el vino, para que puedas impresionar f√°cilmente a tus amigos e invitados a la cena cuando pidas la botella perfecta. O al menos, podr√°s asentir con la cabeza a esa cata de vinos y saber de qu√© est√°n hablando cuando te entreguen una copa de Merlot.

No pretendo ser un EXPERTO en vinos aquí, pero tengo suficiente experiencia bebiéndolo para todos. Así que siéntese y tome notas porque esto es WINE 101.

Lo que necesita saber sobre el vino

  • El vino se elabora a partir de uvas fermentadas. El mosto se desprende de las uvas presion√°ndolas o macerando, exponiendo los az√ļcares a la levadura hasta que fermenta y luego se convierte en vino.
  • Algunos vinos se nombran en funci√≥n de la uva de la que provienen (variedades, como Pinot Noir), y algunos se nombran seg√ļn la regi√≥n de la que proceden (como Borgo√Īa). Los vinos nombrados seg√ļn la regi√≥n pueden ser monovarietales o una mezcla de uvas.
  • Los vinos obtienen su color de los hollejos de las uvas. El vino tinto se elabora remojando el jugo con los hollejos (usando uvas negras / tintas), mientras que los vinos blancos generalmente se elaboran sin los hollejos (usando uvas verdes).
  • Las etiquetas de los vinos suelen tener el nombre del productor / vi√Īedo, el a√Īo en que se produjo, la regi√≥n donde se cultivaron las uvas y el tipo de uva.
Manos con vino blanco brindando sobre mesa servida con comida. Concepto de amistad y felicidad

Términos para hablar de vino

La gente usa muchas palabras y frases para describir el vino, y si eres un principiante en el mundo del vino, es posible que no tengan mucho sentido. Estos son algunos de los términos principales que puede encontrar. ¡Usa estas palabras y parecerás un experto!

  • Dulce: El vino dulce es exactamente lo que parece. Algo de az√ļcar queda del proceso de fermentaci√≥n, lo que le da un dulzor notable.
  • Seco: Los vinos secos son lo opuesto a los vinos dulces. No queda az√ļcar despu√©s del proceso de fermentaci√≥n, por lo que no hay dulzura en el sabor.
  • Fuera de seco: Un vino descrito como “seco” est√° en alg√ļn lugar entre seco y dulce. Se nota algo de dulzura, pero no es un vino muy dulce.
  • Cuerpo: El cuerpo se refiere a lo “pesado” que se siente el vino en la boca, as√≠ como a lo prominentes que son los sabores. Por tanto, un vino con cuerpo se sentir√° pleno y complejo, mientras que un vino con cuerpo ligero se sentir√° m√°s ligero (m√°s parecido al agua) y menos rico. Los t√©rminos “claro” vs “negrita” son otra forma de referirse a esta diferencia.
  • Acidez: Al hablar de la acidez de los vinos, piense en la fruta. Muchas frutas son √°cidas, lo que las hace tener un sabor crujiente o agrio. Lo mismo ocurre con los vinos. La acidez har√° que tenga un sabor m√°s crujiente y ‚Äúfresco‚ÄĚ.
  • Taninos: Estos est√°n presentes en la piel de las uvas y pueden agregar sabores amargos al vino. Los taninos est√°n presentes principalmente en los vinos tintos y menos en los vinos blancos. Esto tambi√©n es lo que provoca una sensaci√≥n de sequedad en la boca con algunos vinos (no confundir con “vino seco”)
  • Roble: Algunos vinos se envejecen en barricas de roble, lo que puede dejar un aroma a “roble” en el vino. Esto puede aparecer como sabores de vainilla, especias o ahumado.
  • Amargo: Los vinos tienden a amargarse cuando hay una alta presencia de taninos.
  • Suave: Esto generalmente significa que el vino tiene menos acidez y amargor. La gente tambi√©n podr√≠a decir que es ‚Äúsuave‚ÄĚ o ‚Äúredondo‚ÄĚ, refiri√©ndose a que los taninos se ablandan (provocando menos amargor) a medida que el vino envejece.
  • Tarta: Los vinos tienen un sabor agrio (la forma en que las frutas pueden ser agrias) cuando hay una alta concentraci√≥n de acidez.
  • Viejo Mundo / Nuevo Mundo: ‚ÄúViejo Mundo‚ÄĚ se refiere a los vinos elaborados en regiones vin√≠colas tradicionales / hist√≥ricas (Francia, Italia, Portugal y muchas otras) que tienen est√°ndares de elaboraci√≥n de vino m√°s estrictos. ‚ÄúNuevo Mundo‚ÄĚ se refiere principalmente a vinos elaborados en cualquier lugar fuera del Viejo Mundo (como los Estados Unidos, Nueva Zelanda y pa√≠ses de Am√©rica del Sur).

Diferentes tipos de vino

A pesar de que todo el vino se elabora a partir de uvas, hay tantos tipos diferentes que varían en sabor, aroma, acidez, cuerpo, dulzor, etc.

Para ayudarte a descubrir qué vinos te gustan y cuáles no (y quizás entender por qué te gustan más ciertos vinos que otros), he enumerado algunos de los principales descriptores de los tipos de vino más comunes. Es posible que empiece a notar algunos patrones en lo que bebe.

Los tipos est√°n separados por vino blanco, vino tinto, vinos regionales y otros tipos de vino. Los vinos elaborados con la misma uva a√ļn pueden variar, pero estos detalles son los t√≠picos de la variedad enumerada.

Refrescante vino blanco que se vierte en un día de verano o primavera.

Tipos de vino blanco

  • Chardonnay: Seco, sabores de manzana, c√≠tricos y frutas tropicales, cuerpo medio
  • Riesling: Var√≠a desde sabores secos hasta dulces, afrutados de manzana verde y lima, de cuerpo ligero
  • Moscato (Muscat Blanc): Sabor afrutado dulce, jugoso, de cuerpo ligero
  • Pinot Grigio / Gris: Sabores de frutas secas y ligeras como melocot√≥n y c√≠tricos, de cuerpo ligero a medio
  • Sauvignon Blanc: Sabores frutales frescos, verdes y secos, de cuerpo ligero a medio, √°cido

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Mesa de madera vintage antigua con vino tinto (enfoque selectivo)

Tipos de vino tinto

  • Cabernet Sauvignon: Seco, sabores de cereza negra y grosella negra, con cuerpo.
  • Merlot: Seco, sabores de cereza negra y chocolate, de cuerpo medio a completo.
  • Pinot Noir: Seco, sabores de cereza y frambuesa, de cuerpo ligero a medio
  • Zinfandel: Sabores secos, a bayas y frutas, cuerpo medio a completo, alto nivel de alcohol
  • Malbec: Seco, sabores de frutos negros y chocolate, con cuerpo.
  • Syrah: Seco, sabores de ar√°ndano, ciruela y chocolate, con cuerpo.

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Diferentes vasos y una botella de vino rosado sobre fondo claro.

Otros tipos de vino

  • Rosa: Los vinos rosados ‚Äč‚Äčse elaboran con uvas tintas / negras, pero son de color m√°s claro que el vino tinto porque las pieles solo se dejan en remojo (macerar) en el mosto de uva durante un corto per√≠odo de tiempo. Los tipos de rosado pueden variar tanto como los tintos y los blancos, desde secos hasta dulces, y se elaboran con diferentes tipos de uvas.
  • Vino espumoso: La diferencia entre el vino y el vino espumoso son las burbujas, resultado del di√≥xido de carbono que queda atrapado en el vino durante un segundo proceso de fermentaci√≥n. Estos tambi√©n pueden estar hechos de varios tipos de uvas y var√≠an en sabor, dulzura y m√°s.

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Tipos de vinos regionales

  • Vino de Burdeos: Estos son vinos producidos en la regi√≥n de Burdeos de Francia. Si bien en la regi√≥n se cultiva una variedad de uvas, los tipos m√°s comunes son Merlot y Cabernet Sauvignon.
  • Vino de Borgo√Īa: Estos son vinos producidos en la regi√≥n francesa de Borgo√Īa. Un Borgo√Īa rojo suele ser un Pinot Noir, mientras que un Borgo√Īa blanco suele ser un Chardonnay.
  • Champ√°n: Champagne es vino espumoso, pero el nombre solo se puede aplicar a los vinos producidos en la regi√≥n francesa de Champagne.

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Copas de vino levantadas y tocándose en un momento de celebración de brindis. Tres manos sosteniendo vasos y haciendo clic en un cuarto. Imagen tomada con lente Canon Rebel T6s DIGIC 6 de 24 megapíxeles, 24-105 mm f / 4L IS USM, 125 ISO

Vino tinto vs vino blanco

¬ŅCu√°les son las principales diferencias entre los vinos tintos y los vinos blancos? Se diferencian en color, variedad de uva, sabores y mucho m√°s.

  • Color: Los vinos tintos se elaboran con uvas con pieles oscuras y las pieles se dejan durante el proceso de elaboraci√≥n del vino. Los vinos blancos se elaboran a partir de uvas con pieles verdes y se quitan los hollejos.
  • A√Īos: Los vinos tintos tienden a envejecer mucho m√°s que los vinos blancos. Los taninos de los hollejos act√ļan como conservante; Los vinos tintos mantienen la piel, por lo que tienen m√°s taninos, mientras que los blancos normalmente no lo hacen.
  • Cuerpo: Los rojos suelen ser m√°s ricos y atrevidos, mientras que los blancos suelen ser m√°s claros y refrescantes (aunque hay excepciones).
  • Sabores: Los rojos tienen sabores de frutas m√°s oscuros (moras, fresas, grosella negra). A veces tienen notas de sabor a chocolate o vainilla. Los blancos tienden a tener un sabor mucho m√°s ligero, con sabores como manzana, c√≠tricos o florales.
  • Alcohol: Los vinos tintos suelen tener un mayor porcentaje de alcohol que los vinos blancos.
  • Temperatura: Para obtener el mejor sabor, los vinos tintos deben servirse cerca de la temperatura ambiente (entre 55 y 70 ¬į F). Los vinos blancos son mejores cuando se sirven fr√≠os (40-55 ¬į F).

Cómo elegir un buen vino

La elecci√≥n de un “buen vino” comienza con la comprensi√≥n de lo que le gusta y lo que no le gusta … que es donde entra en juego toda esta Gu√≠a para principiantes del vino. Una vez que comience a comprender todos los conceptos b√°sicos del vino, aromas, t√©rminos, etc., Empiece a comprender lo que prefiere. Hacer muchas catas de vino tambi√©n ayuda, por supuesto.

Algunas cosas a tener en cuenta durante la cata para saber qué tipo de vino elegir:

  • ¬ŅPrefieres el vino dulce o el seco?
  • ¬ŅLe gustan los sabores afrutados ligeros o prefiere los sabores m√°s ricos?
  • ¬ŅPrefieres los vinos √°cidos o suaves?
  • ¬ŅTe gustan los vinos con cuerpo o los vinos con cuerpo ligero?
  • ¬ŅQu√© tipo de aromas o notas de sabor te llaman la atenci√≥n m√°s durante la degustaci√≥n y cu√°les te gustan m√°s?

Sin embargo, mi consejo principal para un buen vino … es beber lo que quieras. Toma un sorbo, decide si te gusta o no y qu√©date con los que m√°s disfrutes. ¬°No hay vino correcto o incorrecto para beber!

Foto de un grupo de amigos haciendo un brindis durante la cena

Cómo almacenar vino

Aquí hay algunas pautas para almacenar vino en casa:

  • Guarde las botellas de vino sin abrir en un lugar fresco y oscuro con niveles medios de humedad (50-70%).
  • Idealmente, el vino debe almacenarse a 55 ¬į F y debe permanecer en un √°rea estable a la temperatura.
  • Si bien 55 ¬į F se considera la temperatura perfecta, cualquier lugar entre 45 y 60 ¬į F est√° bien para el almacenamiento a largo plazo.
  • Almacene los vinos horizontalmente en lugar de de pie, especialmente si tienen corchos (en lugar de tapas de rosca).
  • Despu√©s de abrir una botella, vuelva a tapar o use un tap√≥n de goma para cerrar la botella y vuelva a almacenar durante 3-5 d√≠as.
  • Si va a almacenar mucho vino, o lo va a almacenar durante mucho tiempo, considere comprar un refrigerador para vinos que tenga la mejor temperatura y humedad de almacenamiento. Un frigor√≠fico normal suele estar demasiado fr√≠o para almacenar vino a largo plazo.
  • La mayor√≠a de los vinos no se benefician del envejecimiento (m√°s all√° del envejecimiento por parte del productor). Todo lo que compres en la tienda est√° listo para beber, aunque puedes guardarlo durante a√Īos (se recomienda beber una botella de vino dentro de los 5 a√Īos).

Ahora que ha completado esta guía de Wine 101, puede graduarse de Wine Newbie y comenzar a disfrutarlo en un nivel completamente nuevo. O, al menos, finalmente podrás hablar de vino con seguridad. ¡Disfrutar!