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Wine 101: tipos de vinos y conceptos b√°sicos para principiantes

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Si te gusta beber vino pero no sabes mucho sobre él, ¡esta Guía del vino para principiantes es para ti! Aprenda sobre diferentes tipos de vinos, descifre los términos que escucha todo el tiempo pero que no comprende, y pase de novato a experto.

Hay tantos tipos diferentes de vino que es difícil mantenerlos claros. ¡Pero no es necesario ser sumiller para comprender los conceptos básicos del vino, los tipos de vino y los sabores!

Estoy aquí para enseñarte un par de cosas sobre el vino, para que puedas impresionar fácilmente a tus amigos e invitados a la cena cuando pidas la botella perfecta. O al menos, podrás asentir con la cabeza a esa cata de vinos y saber de qué están hablando cuando te entreguen una copa de Merlot.

No pretendo ser un EXPERTO en vinos aquí, pero tengo suficiente experiencia bebiéndolo para todos. Así que siéntese y tome notas porque esto es WINE 101.

Lo que necesita saber sobre el vino

  • El vino se elabora a partir de uvas fermentadas. El mosto se desprende de las uvas presionándolas o macerando, exponiendo los azúcares a la levadura hasta que fermenta y luego se convierte en vino.
  • Algunos vinos se nombran en función de la uva de la que provienen (variedades, como Pinot Noir), y algunos se nombran según la región de la que proceden (como Borgoña). Los vinos nombrados según la región pueden ser monovarietales o una mezcla de uvas.
  • Los vinos obtienen su color de los hollejos de las uvas. El vino tinto se elabora remojando el jugo con los hollejos (usando uvas negras / tintas), mientras que los vinos blancos generalmente se elaboran sin los hollejos (usando uvas verdes).
  • Las etiquetas de los vinos suelen tener el nombre del productor / viñedo, el año en que se produjo, la región donde se cultivaron las uvas y el tipo de uva.
Manos con vino blanco brindando sobre mesa servida con comida. Concepto de amistad y felicidad

Términos para hablar de vino

La gente usa muchas palabras y frases para describir el vino, y si eres un principiante en el mundo del vino, es posible que no tengan mucho sentido. Estos son algunos de los términos principales que puede encontrar. ¡Usa estas palabras y parecerás un experto!

  • Dulce: El vino dulce es exactamente lo que parece. Algo de azúcar queda del proceso de fermentación, lo que le da un dulzor notable.
  • Seco: Los vinos secos son lo opuesto a los vinos dulces. No queda azúcar después del proceso de fermentación, por lo que no hay dulzura en el sabor.
  • Fuera de seco: Un vino descrito como “seco” está en algún lugar entre seco y dulce. Se nota algo de dulzura, pero no es un vino muy dulce.
  • Cuerpo: El cuerpo se refiere a lo “pesado” que se siente el vino en la boca, así como a lo prominentes que son los sabores. Por tanto, un vino con cuerpo se sentirá pleno y complejo, mientras que un vino con cuerpo ligero se sentirá más ligero (más parecido al agua) y menos rico. Los términos “claro” vs “negrita” son otra forma de referirse a esta diferencia.
  • Acidez: Al hablar de la acidez de los vinos, piense en la fruta. Muchas frutas son ácidas, lo que las hace tener un sabor crujiente o agrio. Lo mismo ocurre con los vinos. La acidez hará que tenga un sabor más crujiente y “fresco”.
  • Taninos: Estos están presentes en la piel de las uvas y pueden agregar sabores amargos al vino. Los taninos están presentes principalmente en los vinos tintos y menos en los vinos blancos. Esto también es lo que provoca una sensación de sequedad en la boca con algunos vinos (no confundir con “vino seco”)
  • Roble: Algunos vinos se envejecen en barricas de roble, lo que puede dejar un aroma a “roble” en el vino. Esto puede aparecer como sabores de vainilla, especias o ahumado.
  • Amargo: Los vinos tienden a amargarse cuando hay una alta presencia de taninos.
  • Suave: Esto generalmente significa que el vino tiene menos acidez y amargor. La gente también podría decir que es “suave” o “redondo”, refiriéndose a que los taninos se ablandan (provocando menos amargor) a medida que el vino envejece.
  • Tarta: Los vinos tienen un sabor agrio (la forma en que las frutas pueden ser agrias) cuando hay una alta concentración de acidez.
  • Viejo Mundo / Nuevo Mundo: “Viejo Mundo” se refiere a los vinos elaborados en regiones vinícolas tradicionales / históricas (Francia, Italia, Portugal y muchas otras) que tienen estándares de elaboración de vino más estrictos. “Nuevo Mundo” se refiere principalmente a vinos elaborados en cualquier lugar fuera del Viejo Mundo (como los Estados Unidos, Nueva Zelanda y países de América del Sur).

Diferentes tipos de vino

A pesar de que todo el vino se elabora a partir de uvas, hay tantos tipos diferentes que varían en sabor, aroma, acidez, cuerpo, dulzor, etc.

Para ayudarte a descubrir qué vinos te gustan y cuáles no (y quizás entender por qué te gustan más ciertos vinos que otros), he enumerado algunos de los principales descriptores de los tipos de vino más comunes. Es posible que empiece a notar algunos patrones en lo que bebe.

Los tipos están separados por vino blanco, vino tinto, vinos regionales y otros tipos de vino. Los vinos elaborados con la misma uva aún pueden variar, pero estos detalles son los típicos de la variedad enumerada.

Refrescante vino blanco que se vierte en un día de verano o primavera.

Tipos de vino blanco

  • Chardonnay: Seco, sabores de manzana, cítricos y frutas tropicales, cuerpo medio
  • Riesling: Varía desde sabores secos hasta dulces, afrutados de manzana verde y lima, de cuerpo ligero
  • Moscato (Muscat Blanc): Sabor afrutado dulce, jugoso, de cuerpo ligero
  • Pinot Grigio / Gris: Sabores de frutas secas y ligeras como melocotón y cítricos, de cuerpo ligero a medio
  • Sauvignon Blanc: Sabores frutales frescos, verdes y secos, de cuerpo ligero a medio, ácido

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Mesa de madera vintage antigua con vino tinto (enfoque selectivo)

Tipos de vino tinto

  • Cabernet Sauvignon: Seco, sabores de cereza negra y grosella negra, con cuerpo.
  • Merlot: Seco, sabores de cereza negra y chocolate, de cuerpo medio a completo.
  • Pinot Noir: Seco, sabores de cereza y frambuesa, de cuerpo ligero a medio
  • Zinfandel: Sabores secos, a bayas y frutas, cuerpo medio a completo, alto nivel de alcohol
  • Malbec: Seco, sabores de frutos negros y chocolate, con cuerpo.
  • Syrah: Seco, sabores de arándano, ciruela y chocolate, con cuerpo.

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Diferentes vasos y una botella de vino rosado sobre fondo claro.

Otros tipos de vino

  • Rosa: Los vinos rosados ​​se elaboran con uvas tintas / negras, pero son de color más claro que el vino tinto porque las pieles solo se dejan en remojo (macerar) en el mosto de uva durante un corto período de tiempo. Los tipos de rosado pueden variar tanto como los tintos y los blancos, desde secos hasta dulces, y se elaboran con diferentes tipos de uvas.
  • Vino espumoso: La diferencia entre el vino y el vino espumoso son las burbujas, resultado del dióxido de carbono que queda atrapado en el vino durante un segundo proceso de fermentación. Estos también pueden estar hechos de varios tipos de uvas y varían en sabor, dulzura y más.

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Tipos de vinos regionales

  • Vino de Burdeos: Estos son vinos producidos en la región de Burdeos de Francia. Si bien en la región se cultiva una variedad de uvas, los tipos más comunes son Merlot y Cabernet Sauvignon.
  • Vino de Borgoña: Estos son vinos producidos en la región francesa de Borgoña. Un Borgoña rojo suele ser un Pinot Noir, mientras que un Borgoña blanco suele ser un Chardonnay.
  • Champán: Champagne es vino espumoso, pero el nombre solo se puede aplicar a los vinos producidos en la región francesa de Champagne.

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Copas de vino levantadas y tocándose en un momento de celebración de brindis. Tres manos sosteniendo vasos y haciendo clic en un cuarto. Imagen tomada con lente Canon Rebel T6s DIGIC 6 de 24 megapíxeles, 24-105 mm f / 4L IS USM, 125 ISO

Vino tinto vs vino blanco

¿Cuáles son las principales diferencias entre los vinos tintos y los vinos blancos? Se diferencian en color, variedad de uva, sabores y mucho más.

  • Color: Los vinos tintos se elaboran con uvas con pieles oscuras y las pieles se dejan durante el proceso de elaboración del vino. Los vinos blancos se elaboran a partir de uvas con pieles verdes y se quitan los hollejos.
  • Años: Los vinos tintos tienden a envejecer mucho más que los vinos blancos. Los taninos de los hollejos actúan como conservante; Los vinos tintos mantienen la piel, por lo que tienen más taninos, mientras que los blancos normalmente no lo hacen.
  • Cuerpo: Los rojos suelen ser más ricos y atrevidos, mientras que los blancos suelen ser más claros y refrescantes (aunque hay excepciones).
  • Sabores: Los rojos tienen sabores de frutas más oscuros (moras, fresas, grosella negra). A veces tienen notas de sabor a chocolate o vainilla. Los blancos tienden a tener un sabor mucho más ligero, con sabores como manzana, cítricos o florales.
  • Alcohol: Los vinos tintos suelen tener un mayor porcentaje de alcohol que los vinos blancos.
  • Temperatura: Para obtener el mejor sabor, los vinos tintos deben servirse cerca de la temperatura ambiente (entre 55 y 70 ° F). Los vinos blancos son mejores cuando se sirven fríos (40-55 ° F).

Cómo elegir un buen vino

La elección de un “buen vino” comienza con la comprensión de lo que le gusta y lo que no le gusta … que es donde entra en juego toda esta Guía para principiantes del vino. Una vez que comience a comprender todos los conceptos básicos del vino, aromas, términos, etc., Empiece a comprender lo que prefiere. Hacer muchas catas de vino también ayuda, por supuesto.

Algunas cosas a tener en cuenta durante la cata para saber qué tipo de vino elegir:

  • ¿Prefieres el vino dulce o el seco?
  • ¿Le gustan los sabores afrutados ligeros o prefiere los sabores más ricos?
  • ¿Prefieres los vinos ácidos o suaves?
  • ¿Te gustan los vinos con cuerpo o los vinos con cuerpo ligero?
  • ¿Qué tipo de aromas o notas de sabor te llaman la atención más durante la degustación y cuáles te gustan más?

Sin embargo, mi consejo principal para un buen vino … es beber lo que quieras. Toma un sorbo, decide si te gusta o no y quédate con los que más disfrutes. ¡No hay vino correcto o incorrecto para beber!

Foto de un grupo de amigos haciendo un brindis durante la cena

Cómo almacenar vino

Aquí hay algunas pautas para almacenar vino en casa:

  • Guarde las botellas de vino sin abrir en un lugar fresco y oscuro con niveles medios de humedad (50-70%).
  • Idealmente, el vino debe almacenarse a 55 ° F y debe permanecer en un área estable a la temperatura.
  • Si bien 55 ° F se considera la temperatura perfecta, cualquier lugar entre 45 y 60 ° F está bien para el almacenamiento a largo plazo.
  • Almacene los vinos horizontalmente en lugar de de pie, especialmente si tienen corchos (en lugar de tapas de rosca).
  • Después de abrir una botella, vuelva a tapar o use un tapón de goma para cerrar la botella y vuelva a almacenar durante 3-5 días.
  • Si va a almacenar mucho vino, o lo va a almacenar durante mucho tiempo, considere comprar un refrigerador para vinos que tenga la mejor temperatura y humedad de almacenamiento. Un frigorífico normal suele estar demasiado frío para almacenar vino a largo plazo.
  • La mayoría de los vinos no se benefician del envejecimiento (más allá del envejecimiento por parte del productor). Todo lo que compres en la tienda está listo para beber, aunque puedes guardarlo durante años (se recomienda beber una botella de vino dentro de los 5 años).

Ahora que ha completado esta guía de Wine 101, puede graduarse de Wine Newbie y comenzar a disfrutarlo en un nivel completamente nuevo. O, al menos, finalmente podrás hablar de vino con seguridad. ¡Disfrutar!