Los asombrosos watoles de harina de almendras son crujientes por fuera, tiernos y esponjosos por dentro. ¡Son tan buenos como los de harina de trigo!
¡Estos gofres keto de harina de almendras son increíbles! Son deliciosas, maravillosamente crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Huelen TAN BUENO y tienen un agradable sabor a vainilla.
De hecho, son tan buenos que a veces hago un doble lote y congelo las sobras para desayunos fáciles entre semana.
La harina de almendras nos croca maravillosamente
Es una de esas recetas donde la versión ceto sabe tan bien como la receta tradicional (estos gofres de calabaza son otro gran ejemplo).
Creo que es porque la harina de almendras reacciona bien al alto calor de la máquina de hacer gofres, volviéndose crujiente y caramelizada.
Piensa en nueces tostadas crujientes … eso es lo que sucede cuando horneas harina de almendras.
Los ingredientes que necesitarás
Aquí está la lista de ingredientes que necesitará para preparar este delicioso desayuno ceto (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación). ¡Muchos de ustedes probablemente tengan todos estos ingredientes a la mano!
- Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas.
- Extracto de vainilla.
- Edulcorante: Yo uso stevia.
- Leche entera: Puedes subcretar crema si lo deseas.
- Harina de almendra: Utilice harina blanqueada finamente molida.
- Sal kosher: Si usa sal fina, use solo 1/8 cucharadita.
- Bicarbonato de sodio.
- Mantequilla sin sal: Para la waflera.
Cómo hacer gofres keto de harina de almendras
¡Es fácil! Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:
- Empiezas conectando tu máquina para hacer gofres; quieres que esté bien caliente para cuando la masa se mezcle.
- Mezcle los ingredientes en un tazón en el orden indicado. Agregue un poco de agua (o más leche) si la mezcla parece demasiado seca.
- Engrase generosamente su máquina para hacer gofres con mantequilla derretida sin sal.
- Vierte la masa en las cavidades, 1/2 taza escasa por gofre.
- Cocine por unos 5 minutos.
Cómo endulzar gofres ceto
No los quieres demasiado dulces. Todo lo que necesitan es 2 cucharadas de cualquier edulcorante granulado o el equivalente en stevia.
Usualmente uso 1/2 cucharadita de glicerita de stevia, que creo que es un edulcorante seguro. Si planea servirlos con jarabe, simplemente puede omitir el edulcorante.
Los arándanos son opcionales pero muy buenos.
Me gusta agregar 6 oz de arándanos frescos a la masa, doblándolos en la masa como último paso antes de cocinar los waffles. ¡Es puramente opcional pero realmente bueno! También puedes agregar un puñado de chispas de chocolate negro.
Si usa arándanos, es mejor usarlos frescos en lugar de congelados. Los arándanos congelados tienden a sangrar en la masa, manchándola.
¿Cómo superar estos gofres de harina de almendras?
En realidad, son geniales sin coberturas, especialmente si agrega arándanos. Pero aquí hay algunas ideas sobre cómo superarlas:
¿Es esta una receta saludable?
No es brócoli. 🙂 Pero en lo que respecta a los desayunos dulces, creo que esta es una receta saludable. La harina de almendras es muy saludable, al igual que los huevos. Entonces, esta receta debería ser una mejora con respecto a los waffles de harina refinada.
Como puede ver en la tarjeta de recetas, uso leche entera en la masa. Si sigue una dieta cetogénica estricta y se opone a usar leche, puede reemplazar la leche con crema espesa o con leche de coco enlatada.
Comentarios de estos watoles keto
A los revisores de Pinterest parece gustarles mucho esta receta. Aquí hay un enlace a sus hermosas fotos. Y esto es lo que tienen que decir:
- Resultó genial!
- Muy delicioso y huele genial incluso sin agregar los arándanos.
- ¡No agregué arándanos pero estaba delicioso!
- Estos fueron los mejores!
- ¡Agregó una cucharadita de extracto de limón, un poco más de leche y son para morirse! Gracias por la magnífica receta.
En Instagram, Allie usó esta receta para hacer un plato delicioso de pollo frito y waffles. ¡Se ve absolutamente hermoso!
¿Qué pasa con las sobras?
Si tiene restos de estos gofres ceto de harina de almendras, puede congelarlos, una vez completamente fríos, en bolsas individuales para congelador. Recaliente suavemente en la tostadora, en la configuración más baja, para descongelar y quemar.
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Watoles Keto Harina de Almendras
Estos gofres ceto de harina de almendras son crujientes por fuera, tiernos y esponjosos por dentro. Saben igual que los waffles de harina de trigo, ¡tan buenos!
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar15 minutos
Tiempo Total30 minutos
Curso: Desayuno
Cocina: americano
Palabra clave: harina de almendras, ceto, waffles
Porciones: 6 6 gofres
Calorías 305kcal
INGREDIENTES
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada extracto de vainilla (sí, una cucharada llena, ¡no un error tipográfico!)
- 1/2 cucharilla glicerita de stevia (equivale a 2 cucharadas de azúcar)
- 1/2 taza leche entera
- 2 tazas harina de almendras blanqueadas (8 oz)
- 1/4 cucharilla sal kosher
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas mantequilla derretida sin sal para la waflera
INSTRUCCIONES
-
Enchufe su máquina para hacer gofres. Ajuste su horno a temperatura ambiente (150 ° F) y coloque una bandeja para hornear con una rejilla de alambre. Coloque la bandeja para hornear en el horno.
-
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la vainilla, la stevia y la leche.
-
Agregue gradualmente la harina de almendras, batiéndola hasta que la mezcla esté suave.
-
Si la masa parece muy espesa, agregue un poco de agua. A menudo agrego 2 cucharadas.
-
Mezcle la sal kosher y el bicarbonato de sodio.
-
Cepille la máquina para hacer gofres con mantequilla derretida. Vierte la masa en la máquina para hacer gofres, usando una 1/2 taza medidora por gofre y extendiendo la masa hacia las esquinas antes de cerrar la tapa.
-
Cocine hasta que esté hinchado y listo, aproximadamente 5 minutos. Cuando el primer lote de gofres esté listo, coloque los gofres cocidos en la rejilla del horno caliente para mantenerlos calientes.
-
Cepille la máquina para hacer gofres con más mantequilla derretida y repita los pasos 5 y 6 hasta que toda la masa desaparezca. Sirve los waffles de inmediato.
NOTAS
La información nutricional es solo para los waffles y excluye adiciones como los arándanos o coberturas como la mantequilla o el jarabe de arce.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Por favor, siéntase libre de hacer sus propios cálculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.
información nutricional
Watoles Keto Harina de Almendras
Cantidad por porción (1 gofre)
Calorías 305 Calorías de la grasa 225
% Valor diario*
gordo 25g38%
Grasa Saturada 5g31%
Sodio 301mg13%
Carbohidratos 9g3%
Fibra 5g21%
Azúcar 3g3%
Proteína 12g24%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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