El vino caliente es una bebida imprescindible para las fiestas: picante, cálido, perfecto para fiestas y muy fácil de preparar, ¡especialmente si usas una olla de cocción lenta! Este se cuece a fuego lento con jengibre y brandy para darle un toque extra.
Crédito de la fotografía: Nancy Mitchell
El vino caliente es una de mis cosas favoritas del invierno. No importa qué tan frío o lúgubre esté afuera, una taza de vino especiado caliente está garantizado para calentar su cuerpo y su espíritu.
También es muy fácil de hacer, e incluso puedes adelantarte para una fiesta; simplemente ponga todos los ingredientes en una olla y comience a calentarlos unos minutos antes de que lleguen los invitados. (Bonificación: hará que tu casa huela increíble).
¿Quiere un enfoque aún más sin intervención? También puedes hacer vino caliente en una olla de cocción lenta.!
LA HISTORIA DEL VINO MULLED
Los seres humanos han estado bebiendo vino caliente y especiado durante mucho tiempo, al menos desde la época romana. (Según Vinepair, los griegos también lo hicieron). Esto persistió durante toda la Edad Media, porque, como aprenderá cuando lo haga, calentar y agregar especias al vino es una excelente manera de hacer que el vino que no es bueno sepa realmente bien. .
El vino picante es una tradición navideña en todo el mundo. En Alemania se conoce como Glühwein y en los países nórdicos como Glögg.
¿QUÉ TIPO DE VINO ES MEJOR PARA EL VINO MULLIDO?
Un tinto rico, grande y económico, como un Cabernet o un Malbec, es una buena opción para el vino caliente.
Este definitivamente NO es el momento de sacar un buen vino; de hecho, suelo hacer vino caliente con la botella de menor precio que puedo encontrar porque las especias y la naranja enmascaran los matices de un vino más caro. Incluso puede usar la marca de vino Charles Shaw de Trader Joe’s (coloquialmente conocido como Two-Buck Chuck) o vino en caja para esto; simplemente tome nota de cuántas botellas hay en la caja y ajuste las proporciones en consecuencia.
¿QUÉ ESPECIAS SON MEJORES PARA EL VINO MULLIDO?
Me gusta la canela y el clavo por su calidez y sabor, y el jengibre agrega un poco de sabor. (Pruébelo, si no me cree.) Este vino caliente es fuerte y picante, lo suficiente para calentarlo, despertarlo y luego relajarlo nuevamente.
AÑADIR BRANDY O LICORES AL VINO TRITURADO
El brandy, un licor elaborado con vino destilado, le da un toque extra al vino caliente, por eso lo incluyo aquí. Sin embargo, puede agregar un poco de Applejack, brandy de pera o licor de pera. (Las manzanas y las peras combinan muy bien con las especias y también con el vino).
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Receta de vino caliente especiado
La clave del vino caliente es calentar el vino sin hervirlo, lo que eliminaría el alcohol. Cuando tu cocina huele tan dolorosamente que te mueras por probar una taza de esta obra maestra, sabrás que está lista..
Ingredientes
- 1 naranja
- 15 dientes enteros
- 1 botella de vino tinto (Cabernet o Malbec económicos)
- 1/4 taza de azúcar (el turbinado está bien)
- 3 ramas de canela
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 taza de brandy
Método
1 Clave los clavos en la naranja, luego corte la naranja: Empuje los dientes en la naranja (vea esta imagen como referencia), luego corte la naranja en medios círculos. (Clavar los clavos en la naranja significa que no tendrá que preocuparse por los clavos flotantes en su bebida).
Alternativamente, corte la naranja en semicírculos y agréguela junto con los clavos al vino por separado.
2 Agregue los ingredientes a la olla: Agregue todos los ingredientes a una olla o olla de cocción lenta.
3 Calentar el vino: En la estufa, cocine a fuego lento el vino durante 20 a 25 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para mezclar los ingredientes y disolver el azúcar. Si está usando una olla de cocción lenta, caliente el vino a fuego lento durante 1 1/2 horas o a fuego alto durante 45 minutos, hasta que esté tibio.
Cuando el vino caliente huela increíble, tenga un sabor picante y esté caliente (pero no hirviendo), estará listo. ¡Servir y disfrutar!
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