Ahora bien, esto fue un feliz accidente. No sé cómo terminé con un poco de vino tinto en una taza con miel, pero sucedió, ¡y me alegro mucho de que así fuera!
Una vez que descubrí lo delicioso que sabía mi vino tinto con miel, pensé en hacer un vino caliente con él.
Agrega la miel, domestica las especias
Los vinos calientes son típicamente muy picantes, con clavo, pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, rodajas de naranja, etc. Todo muy bien.
El problema es que todas esas especias juntas pueden restar valor a la miel, y es el sabor de la miel lo que combina tan bien con el vino.
Entonces, en este simple vino caliente, estamos reduciendo un poco las especias. Estoy usando una rama de canela, algunos granos de pimienta y tal vez un solo anís estrellado. La idea es potenciar los sabores del vino y la miel, no competir con ellos.
Ingredientes de vino caliente
Comience con un vino tinto robusto, como un zinfandel o un pinot noir. Use un vino que le gustaría beber solo. No tiene por qué ser caro (no debería serlo), pero debería tener buen sabor.
Agregue aproximadamente 3/4 de taza de miel y 3/4 de taza de agua por cada botella de vino de 750 ml. Esto da como resultado un vino caliente con especias muy dulce, por lo que si desea que sea menos dulce, corte la miel a media taza.
Para las especias, agregue una rama de canela de 3 pulgadas y varios granos de pimienta negra enteros. A partir de este punto puedes improvisar un poco. Me gusta el sabor del anís estrellado, así que puedo agregarlo a la mezcla.
Grandes especias para vino caliente son:
- Canela
- Granos de pimienta negra
- Bayas enteras de pimienta de Jamaica
- Clavos de olor
- Vainas de cardamomo enteras
- Anís estrellado
- Tiras de ralladura de naranja
A las personas también les gusta agregar frutas como rodajas de naranja, arándanos o rodajas de manzana. Siéntase libre de agregar las especias o frutas que desee. Simplemente pruebe a medida que avanza y sepa que cuanto más agrega, más el vino caliente se vuelve sobre las especias y no los simples y deliciosos sabores de la miel y el vino.
Vino caliente por copa
Si no está seguro de si le gustará o no esta receta, simplemente pruébela con medio vaso de vino primero, no con toda la botella. Calienta el vino con un poco de miel para ver si te gusta cómo funcionan juntos esos sabores.
