¡Las vieiras chamuscadas se sirven en una salsa de crema de limón picante!
Esta salsa de vino blanco es rápida y deliciosa con sutiles sabores de limón y ajo.
Vieiras saladas
Las vieiras son nuestras favoritas, son súper rápidas y fáciles de hacer y parecen muy elegantes.
Este plato principal de una sartén mantiene la limpieza de la cocina al mínimo.
¡La cena en unos 15 minutos siempre es una victoria para mí!
Ingredientes y variaciones
Vieiras, ajo, vino blanco, crema y jugo de limón son los ingredientes básicos de esta receta.
VIEIRAS Elija vieiras de mar (no vieiras de bahía más pequeñas) para esta receta. Las vieiras son excelentes para este plato (y cosas como vieiras envueltas en tocino o vieiras chamuscadas). Guarde la pequeña variedad de bayas para sopas o pastas.
SALSA La crema espesa se usa en esta receta y no debe cambiarse. Otros tipos de productos lácteos (como la leche o la crema ligera) se pueden cuajar con la adición de jugo de limón.
VINO ¡Usa cualquier blanco que te guste para beber! Nos encanta un pinot grigio en esta receta (y en nuestras copas), pero un chardonnay o sauvignon blanc también sería genial.
Si desea omitir el vino en esta receta, puede hacerlo, pero definitivamente cambiará el sabor del plato.
¿Sin vieiras? Si no hay vieiras disponibles, las gambas o camarones también funcionarán bien en esta salsa.
Cómo hacer vieiras
1. PREPARACIÓN Descongele las vieiras congeladas en el refrigerador (no en la encimera) y escurra los jugos. Prepare las vieiras comprobando el “músculo lateral” (una pieza triangular) y simplemente pellizque o córtelo. Seque las vieiras.
2. BUSCAR Dorar las vieiras hasta que estén doradas (según la receta a continuación) y reservar.
3. SALSA En la misma sartén, cocine el ajo y el vino blanco. Agregue la crema y el jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que espese. Batir la mantequilla.
Qué servir con vieiras cremosas
¡Este plato versátil va con tantas guarniciones!
Los favoritos son los espárragos de la freidora, las papas nuevas con ajo y eneldo o el brócoli asado con ajo.
¡No olvide el pan de ajo o los bollos recién hechos para absorber toda la salsa de vino blanco!
Recetas de mariscos salados
¿A tu familia le encantaron estas vieiras en crema de limón? ¡Asegúrese de dejar un comentario y una calificación a continuación!
Vieiras chamuscadas en crema de limón
Vieiras en crema de limón es una receta fácil y elegante, ¡perfecta para una cena rápida con la familia entre semana!
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Descongele las vieiras en el refrigerador si están congeladas. Seque con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta.
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Caliente el aceite a fuego alto en una sartén antiadherente.
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Una vez que el aceite esté humeando, agregue las vieiras y cocine 2 minutos o hasta que estén doradas.
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Voltee las vieiras y cocine 60 segundos más o hasta que estén firmes y doradas. No cocine demasiado.
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Retirar del fuego y colocar en un plato para reposar.
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Reduzca el fuego a medio y limpie la sartén con una toalla de papel.
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Agrega 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
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Agregue el vino blanco y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agregue crema espesa y jugo de limón. Cocine a fuego lento 2 minutos más o hasta que espese un poco. Agregue la mantequilla restante.
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Rocíe la salsa sobre las vieiras y espolvoree con perejil.
Las vieiras sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Vuelva a calentar en el microondas hasta que esté completamente caliente, refresque los sabores con sal y pimienta.
Calorías: 419, Carbohidratos: 9gramo, Proteína: 22gramo, Gordo: 28gramo, Grasa saturada: 14gramo, Colesterol: 110mg, Sodio: 1026mg, Potasio: 421mg, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 758IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 44mg, Hierro: 1mg
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