(Simple) Seared Scallops in the pot with lemons

Vieiras chamuscadas con mantequilla de ajo

Las vieiras chamuscadas son una receta simple y elegante que nunca deja de impresionar.

A menudo se ven en los men√ļs y se sirven con risotto, arroz integral de grano largo o incluso sobre una cama de espinacas salteadas. Esta maravilla de una sola sart√©n se combina en solo unos minutos y tambi√©n con solo unos pocos ingredientes.

(Simple) Vieiras chamuscadas en la olla con limones

Una entrada f√°cil

Nos encanta esta receta porque incluso un chef casero puede preparar una comida gourmet. No son difíciles de hacer, solo quiere estar seguro de que no los cocines demasiado!

Si bien las vieiras envueltas en tocino son excelentes para un aperitivo, estas elegantes vieiras son el plato principal perfecto.

Las vieiras son deliciosas por sí solas con un suave sabor a mantequilla, por lo que esta receta mantiene la salsa muy simple.

La mayoría de las veces uso vieiras congeladas porque eso es lo que está fácilmente disponible. Puede encontrarlos en la sección de mariscos o en la sección de alimentos congelados en casi cualquier supermercado. Encuentro que los clubes mayoristas (Sams / Costco) tienen los mejores precios para las vieiras congeladas grandes.

ingredientes para hacer vieiras (simples) chamuscadas

Ingredientes y variaciones

VIEIRAS Las vieiras frescas son las estrellas de esta receta (¬°no use vieiras de laurel, son m√°s adecuadas para salsas para pasta o sopa de pescado)! Use fresco o congelado, lo que tenga a mano.

Si sus vieiras est√°n congeladas, aseg√ļrese de descongelarlas en el refrigerador y escurrirlas bien. Si est√°n demasiado mojados, no se dorar√°n bien.

SALSA Un poco de mantequilla, ajo y vino blanco para hacer una salsa ligera que complementa las vieiras. Agregar un poco de crema har√° una salsa m√°s espesa y rica.

Cómo dorar vieiras

Las vieiras pueden parecer un plato complicado de preparar, ¬°pero realmente no hay nada que hacer!

  1. Seque las vieiras. Temporada vieiras con sal y pimienta (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  2. Caliente el aceite en una sart√©n y una vez muy caliente, a√Īadir las vieiras. No los mueva ni los revuelva.
  3. Deja vieiras cocinar 2 minutos hasta que se dore, voltee y cocine por 1-2 minutos m√°s.

Una vez que las vieiras estén chamuscadas, retírelas de la sartén de inmediato para que dejen de cocinarse (no se cocine demasiado). Cuece la salsa en la sartén mientras reposan las vieiras.

agregando la mezcla de mantequilla para hacer vieiras (simples) chamuscadas

consejos y trucos

  • Las vieiras son las vieiras muy peque√Īas que se sirven principalmente en sopa de mariscos o ensaladas fr√≠as. Seleccione vieiras que sean del tama√Īo de una nuez.
  • Descongele en el refrigerador, escurra el l√≠quido una vez descongelado. Seque las vieiras antes de cocinarlas.
  • Dorar a temperatura alta para obtener una buena corteza sin que se cocine demasiado.
  • Use aceite para dorar, la mantequilla se quemar√°. La mantequilla se agrega despu√©s para la salsa.
  • Una vez agregadas a la sart√©n no muevas las vieiras. D√©jalos reposar para que se doren bien.

Qué servir con vieiras chamuscadas

Tantos acompa√Īamientos favoritos combinan perfectamente con vieiras chamuscadas.

¬ŅTe encantaron estas vieiras chamuscadas? ¬°Aseg√ļrese de dejar un comentario y una calificaci√≥n a continuaci√≥n!

Vieiras chamuscadas con mantequilla de ajo

Estas vieiras se doran hasta que estén doradas y luego se cubren con una salsa de vino con mantequilla de ajo.

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  • Descongele las vieiras en el refrigerador si est√°n congeladas. Seque con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta.

  • Caliente el aceite a fuego alto en una sart√©n antiadherente. Una vez que el aceite est√© humeando, agregue las vieiras y cocine 2-3 minutos o hasta que est√©n doradas.

  • Voltee las vieiras y cocine 1-2 minutos m√°s o hasta que est√©n firmes y doradas. No cocine demasiado.

  • Retirar del fuego y colocar en un plato para reposar.

  • Reduzca el fuego a medio y limpie la sart√©n con una toalla de papel.

  • Agregue mantequilla y ajo a la sart√©n y cocine hasta que est√©n fragantes, aproximadamente 30 segundos.

  • Agregue el vino blanco y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Vuelva a colocar las vieiras en la sart√©n y coloque la salsa encima.

  • Adorne con rodajas de lim√≥n y perejil, sirva inmediatamente.

Aseg√ļrese de que el aceite est√© caliente y las vieiras secas antes de meterlas en la sart√©n.
No los mueva ni revuelva hasta que tengan una corteza dorada.
Las vieiras necesitar√°n de 3 a 6 minutos para cocinarse. Si est√°n en el lado m√°s peque√Īo, necesitar√°n cerca de 3 minutos. Si son m√°s grandes, es posible que necesiten m√°s de 6 minutos.
Para saber si las vieiras est√°n cocidas, deben ser simplemente opacas. La textura debe ser un poco firme pero a√ļn tierna.

Calor√≠as: 202, Carbohidratos: 4gramo, Prote√≠na: 14gramo, Gordo: 13gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 50mg, Sodio: 811mg, Potasio: 247mg, Az√ļcar: 1gramo, Vitamina A: 262IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 9mg, Hierro: 1mg

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