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Vieiras a la plancha en mantequilla y ajo

Seared Scallops

Una receta simple para vieiras a la sartén. Simplemente sazonados con sal, pimienta y ajo, luego chamuscados en mantequilla y aceite de oliva, son un manjar.

Vieiras chamuscadas

Las vieiras chamuscadas son saludables y deliciosas, y también son muy fáciles de hacer.

Algunos tipos de carnes y mariscos son tan deliciosos por naturaleza. El único requisito real del cocinero es no arruinarlos al cocinarlos en exceso. Esto es cierto para el salmón al horno, para las chuletas de cordero y definitivamente para las vieiras chamuscadas.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar vieiras?

¡No sé si hay uno, de verdad! Las vieiras chamuscadas son maravillosas porque su abrasión forma una costra encantadora en su exterior. Pero las vieiras al horno también son maravillosas. La salsa de mantequilla y parmesano es fenomenal. Y las vieiras a la parrilla son increíbles, especialmente con el recubrimiento de parmesano. Me encantan todas estas recetas por igual y las hago a menudo.


Independientemente de cómo elija cocinarlos, asegúrese de que las vieiras estén completamente cocidas (lo que significa que sus centros alcanzan los 115 grados F). Las vieiras poco cocidas no son seguras para comer.

¿Qué salsa va con las vieiras?

Dulce, suculento y carnoso, en realidad encuentro que las vieiras necesitan muy poco sabor agregado. Simplemente espolvoree con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo, dore la mantequilla y el aceite de oliva para formar una costra agradable y sirva. Realmente no necesitan una salsa para saber bien.

¿Cómo servir vieiras chamuscadas?

Como puede ver en las fotos, me gusta servir vieiras en una cama de puré de coliflor, para absorber los deliciosos jugos de cocina. A veces los sirvo como aperitivo. Pero a menudo les sirvo como plato principal. ¡Son tan "carnosos" y satisfactorios!

¿Qué hacer con las vieiras sobrantes?

Las sobras permanecen hasta 3 días en el refrigerador, aunque no son tan buenas como las recién cocinadas. Recaliente suavemente en un microondas con 50% de potencia.

Vieiras chamuscadas

Una receta simple para vieiras a la sartén. Simplemente sazonados con sal, pimienta y ajo, luego chamuscados en mantequilla y aceite de oliva, estas vieiras chamuscadas son un manjar.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: americano

Palabra clave: vieiras

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 155

INGREDIENTES

  • 1 lb. vieiras de mar capturadas (alrededor de 15 vieiras)
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1/4 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 cucharada aceite de oliva

INSTRUCCIONES

  • Enjuague las vieiras y seque con toallas de papel. Espolvorea con sal kosher, pimienta y ajo en polvo.

  • Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande (14 pulgadas) de fondo grueso, a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos.

  • Agregue las vieiras, asegurándose de que no se toquen entre sí.

  • Dorar las vieiras unos 3 minutos por cada lado. Desea una agradable corteza marrón en ambos lados, y desea que la temperatura interna, medida por un termómetro de lectura instantánea (asegúrese de que no toque la sartén) alcance los 115 grados F. Cuando esté completamente cocida, el interior debe estar blanco y húmedo Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Vieiras chamuscadas

Cantidad por porcion

Calorías 155 Calorías de la grasa 63

% Valor diario*

gordo 7g11%

Grasa Saturada 2g13%

Sodio 323mg14%

Carbohidratos 3g1%

Proteína 19g38%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Vieiras chamuscadas

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