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Verduras salteadas con miso de Tom Kerridge con huevo frito S√ļper delicioso y r√°pido de preparar, las verduras salteadas son una comida perfecta a mitad de semana cuando quieres sentir que realmente te has hecho algo bueno. Aqu√≠ hay tantos sabores que es dif√≠cil creer que este plato sea tan saludable como lo es.

Verduras salteadas con miso de Tom Kerridge con huevo frito
S√ļper delicioso y r√°pido de preparar, las verduras salteadas son una comida perfecta a mitad de semana cuando quieres sentir que realmente te has hecho algo bueno. Aqu√≠ hay tantos sabores que es dif√≠cil creer que este plato sea tan saludable como lo es.

Súper delicioso y rápido de preparar, las verduras salteadas son una comida perfecta a mitad de semana cuando quieres sentir que realmente te has hecho algo bueno. Aquí hay tantos sabores que es difícil creer que este plato sea tan saludable como lo es.

Llenos hasta el borde de vitaminas, antioxidantes y minerales, los verdes son particularmente ricos en nutrientes que ayudan a reducir los dolores musculares después del ejercicio.

Hay mucho sabor en este delicioso plato, con la adición de salsa de soja, jengibre fresco, aceite de sésamo y pasta de miso. Además, el huevo frito en la parte superior realmente termina el plato.

Disfrute de estas verduras salteadas con miso, ya sea como comida principal por sí sola, para el almuerzo o una cena ligera, o como guarnición de verduras como parte de una comida más grande, tal vez incluso para compartir entre amigos y familiares.

¡Una forma brillante de entrar en tus cinco días!

Receta tomada de Pierde peso y ponte en forma por Tom Kerridge (£ 22, Bloomsbury). Fotografía © Cristian Barnett

Ingredientes

  • 3 cucharadas de pasta de miso blanca
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 3?4 cucharadas de agua
  • ½ cucharadita de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2.5cm de jengibre fresco en juliana
  • 125g de brócoli tierna
  • 125 g de espárragos
  • 125g de mangetout
  • 175 g de cavolo nero, costillas retiradas y picadas (100 g de peso preparado)
  • 100 g de col de hoja china, rallada
  • 100 g de acelgas, picadas en tercios
  • Spray de aceite de flor solar de 1 cal.
  • 2 huevos grandes de corral
  • 1 cucharadita de furikake (condimento japonés), para terminar

Método

  • En un tazón pequeño, mezcle la pasta de miso, la salsa de soja y el mirin con 2 cucharadas de agua hasta que quede suave.

  • Coloque un wok antiadherente grande a fuego alto. Cuando esté casi humeando, agregue los aceites, el ajo y el jengibre y saltee por 1 a 2 minutos, hasta que el ajo esté dorado, no lo deje arder.

  • Agregue el brócoli y los espárragos con 1 cucharada de agua. Sofría por 1 minuto, luego vierta la salsa y saltee por 1 minuto más. Agregue un poco más de agua si parece que la sartén se está secando.

  • Agregue la mezcla de cavolo nero, repollo y miso y saltee durante 1 a 2 minutos o hasta que el repollo esté cocido y marchito. Agregue la acelga y cocine por otro minuto, luego retire el wok del fuego.

  • Coloque una sartén antiadherente mediana a fuego alto. Agregue algunos aerosoles de aceite, rompa los huevos en la sartén y cocine durante 2-3 minutos.

  • Divida las verduras entre platos calientes y cubra cada porción con un huevo frito. Espolvorea con furikake para servir.

Sugerencia para preparar las hojas de miso salteadas con huevo frito de Tom Kerridge

Asegúrate de no cocinar demasiado tu huevo frito, de disfrutar la yema que rezuma en tus miso greens.

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