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Verduras a la plancha con alioli de jalapeño

Grilled Vegetables with Jalapeño Aioli (Whole30, Vegetarian, Paleo)

Verduras a la Plancha con Alioli de Jalapeño (Whole30, Vegetariano, Paleo)

¡Estas verduras a la parrilla con alioli de jalapeño son una excelente manera de aprovechar al máximo las últimas semanas de la temporada de parrilladas! El calabacín, la okra, los mini pimientos y las rodajas de cebolla roja se asan rápidamente y son irresistibles sumergidos en el cremoso y picante alioli.

Aquí en el sur, los máximos continúan llegando a los años noventa la mayoría de los días y los mercados todavía están llenos de tomates, pimientos, calabacines y okra. Entonces, aunque técnicamente el otoño se avecina en el horizonte, no estoy listo para renunciar a la parrilla en el corto plazo.

Durante todo el verano he estado cocinando mi parrilla y llenándola con verduras locales, a veces agregando un poco de salchicha o pollo también, y llamándolo cena. Nadie se ha quejado, pero recientemente decidí que lo único que un plato de verduras a la parrilla realmente pide es una salsa sabrosa para mojar. Las verduras a la parrilla casi parecen papas fritas extra sabrosas y coloridas una vez que agregas un buen alioli para mojarlas.

Verduras a la Plancha con Alioli de Jalapeño (Whole30, Vegetariano, Paleo)

Este alioli jalapeño es súper simple y TAN bueno en casi todo (tacos, tazones de arroz, hamburguesas, ¡lo que sea!). Son solo un par de jalapeños, sin semillas si te gusta suave, mezclado con cilantro, un poco de jugo de limón y ajo y un poco de mayonesa. En realidad no soy un fanático de la mayonesa en absoluto, ¡pero me encanta cuando se agregan algunos otros sabores y se mezcla a la perfección cremosa!

Verduras a la Plancha con Alioli de Jalapeño (Whole30, Vegetariano, Paleo)

El alioli tiene un sabor salado y muy sutilmente picante cuando desecha los jalapeños, ¡la próxima vez planeo dejar algunas semillas! El sabor del cilantro tampoco es súper fuerte, y podrías sustituirlo por albahaca si no eres fanático del cilantro. Es difícil describir exactamente qué hace que esta salsa sea tan increíble, por lo que tendrás que probarla tú mismo.

Verduras a la Plancha con Alioli de Jalapeño (Whole30, Vegetariano, Paleo)

Me encanta asar mini pimientos porque es muy fácil prepararlos, pero, por supuesto, esto también funcionará con pimientos grandes. Simplemente retire el tallo y las semillas y corte el pimiento a lo largo en cuatro secciones. Para la cebolla, recorte el exterior del extremo de la raíz pero deje el interior intacto para que sus cuñas se peguen. Para el calabacín, simplemente recorte los extremos y córtelos gruesos, en el sesgo si lo desea. Y para la okra, no quito las tapas, siempre que su okra sea lo suficientemente pequeña, las tapas son tiernas y totalmente comestibles. Si hay una gran cantidad de tallo, puede cortarlo o dejarlo puesto y sujetarlo para mojarlo y no comerlo.

Verduras a la Plancha con Alioli de Jalapeño (Whole30, Vegetariano, Paleo)

Por supuesto, hay muchos otros vegetales que puedes asar dependiendo de lo que tengas disponible. La berenjena es excelente, especialmente la berenjena larga y delgada, solo córtala en rodajas gruesas (no es necesario salarla ni nada). El espárrago también es excelente, solo tienes que cortar el extremo inferior de cada tallo (naturalmente se rompe justo donde es necesario para que la parte difícil se descarte). Las tapas de champiñones Portabella son otra buena opción, y se pueden arrojar enteras o en rodajas gruesas. La calabaza de verano o los pattypans se pueden preparar y asar a la parrilla como el calabacín. También puedes asar gajos de papa o batata, pero tardarán un poco más.

Ah, y si crees que no eres un fanático de la okra, ¡POR FAVOR, pruébalo a la parrilla antes de descartarlo! No es viscoso en absoluto y es muy adictivo. Si está buscando otra forma libre de limo para preparar okra, consulte mi okra ampollada con ajo y comino. ¡Desaparece tan rápido sin importar a quién se lo sirva!

Verduras a la Plancha con Alioli de Jalapeño (Whole30, Vegetariano, Paleo)

¿Busca un poco de proteína para servir junto con estas verduras a la parrilla? La solución más rápida probablemente sea arrojar salchichas o mocosos a la parrilla, pero aquí hay algunas otras ideas: brochetas de pollo a la naranja, brochetas de pollo al limón, pollo al mangoo ribeyes.

¿No eres un experto en parrilla? ¡Nunca es tarde para aprender! Jess de Juega bien con mantequilla tiene un asombroso Guía de parrilla 101 eso te pondrá en marcha en poco tiempo.

¿Cuál es tu comida favorita para asar? ¿Asas a la parrilla todo el año o te estás preparando para cerrar las cosas durante la temporada? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Verduras a la plancha con alioli de jalapeño

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

¡Estas verduras a la parrilla con alioli de jalapeño son una excelente manera de aprovechar al máximo las últimas semanas de la temporada de parrilladas! El calabacín, la okra, los mini pimientos y las rodajas de cebolla roja se asan rápidamente y son irresistibles sumergidos en el cremoso y picante alioli.

Ingredientes

Para el alioli jalapeño:

  • 1 jalapeños grandes o 2 pequeños, sin tallo (sin semillas para leves)
  • 1/4 taza de cilantro fresco ligeramente empacado
  • Jugo de medio limón
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 taza de mayonesa
  • Sal marina al gusto

Para las verduras a la parrilla:

  • 12 mini pimientos dulces
  • 1 cebolla roja, pelada y cortada en 8 trozos, dejando el extremo de la raíz intacto
  • 2 calabacines medianos, rebanados en el sesgo de 1 pulgada de grosor
  • 1 pinta de okra pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Para hacer el alioli, agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Agregue sal marina al gusto.
  2. Transfiera la salsa a un tazón y refrigere hasta que esté listo para servir. (El alioli será delgado, pero se espesa un poco a medida que se enfría).
  3. Para hacer las verduras a la parrilla, precaliente la parrilla a fuego medio alto. Coloque las verduras en una sartén y mezcle con el aceite de aguacate y un poco de sal y pimienta.
  4. Asa las verduras durante 5-7 minutos por lado, o hasta que estén bien carbonizadas y suavizadas. Transfiera a un plato y espolvoree con un poco más de sal. Sirva caliente o tibio con alioli de jalapeño y cilantro para mojar.

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