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Vegetales sin gluten Wellington

Vegetales sin gluten Wellington

Sin gluten y sin carne, este Wellington vegetariano de Northern Star será un punto culminante de su festivo festivo.

Los vegetarianos no sentirán que se están perdiendo el día de Navidad con esta deliciosa alternativa sin carne al clásico Wellington de carne. Preparar y cocinar esta receta sin gluten que agrada a la multitud es muy fácil de hacer, por lo que es ideal para cocineros novatos. Una vez dividido en porciones individuales, la variedad de colores en cada capa es un plato de comida realmente bonito, y sin duda te sentirás tentado a meter el tenedor por un bocado en el momento en que se sirve. Esta receta vegetariana no necesita ningún acompañamiento, pero algunas verduras de temporada o verduras de raíz asadas la complementan muy bien. Espere volver por unos segundos.

Ingredientes

  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
  • 11⁄2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1⁄2 cucharadita de azúcar glas
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • 200 g (7 oz) de remolacha cocida, picada
  • 200 g (7 oz) de judías verdes
  • Harina sin gluten, para espolvorear
  • 500 g (1 lb 2 oz) de hojaldre sin gluten enrollado listo
  • 150 g (5 oz) de queso de cabra suave
  • Mitades de nuez de 60 g (2 oz)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 huevo batido

Método

  • En una sartén, cocine las semillas de cebolla y mostaza en el aceite durante 10 minutos. Agrega el vinagre, el azúcar y el tomillo. Cocine por 2 minutos, revolviendo. Mezclar en la remolacha, luego enfriar. Blanquee las judías verdes durante 2 minutos y luego sumérjalas en agua helada.

  • Espolvorea la encimera con harina sin gluten y desenrolla la masa completamente. Corta una tira al final de la masa para hacer una decoración para colocar en la parte superior.

  • El Wellington se ensamblará al revés. Para comenzar, extienda el queso de cabra por la mitad de la masa, dejando un borde de 2 cm (3⁄4 pulgadas) alrededor del borde.

  • Mezcla las nueces con la miel, luego coloca una capa encima del queso de cabra, manteniendo las nueces bastante planas. Coloque la mitad de las judías verdes blanqueadas sobre las nueces, luego cubra con la mezcla de remolacha. Capa sobre las judías verdes restantes, que se convertirá en la base de la Wellington.

  • Cepille los bordes de la masa con huevo. Dobla los lados más cortos sobre los bordes de las verduras. Coloque 1 lado más largo de la masa en el medio, seguido del segundo, superponiendo la costura para encerrar. Asegúrese de que no haya espacios en la masa, luego voltee el Wellington en una bandeja para hornear forrada con papel a prueba de grasa.

  • Corta una estrella de la tira de masa sobrante y asegúrala en la parte superior. Cepille con huevo batido y marque ligeramente la masa con un cuchillo afilado. Enfríe por 30 minutos. Puede completar hasta este paso 4 el día anterior.

  • Caliente el horno a 200C / Gas 6. Hornee el Wellington por 35 minutos hasta que esté dorado.

El mejor consejo para preparar verduras sin gluten Wellington

Para hacer este vegano, cambie el queso de cabra y la miel por una crème fraîche vegana (como Oatly!) Y jarabe de arce. Cepille la masa con leche vegana o una crema vegana en lugar de huevo.

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