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Una receta simple de pollo y albóndigas que no toma todo el día

Una receta simple de pollo y albóndigas que no toma todo el día

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Pollo y albóndigas es un alimento reconfortante inmune al cambio de estaciones. Al menos en mi humilde opinión. Y eso es parte de su encanto. Es uno de esos platos que la mayoría de nosotros tenemos una opinión o dos.

Orígenes de pollo y bola de masa hervida

Muchos aficionados creen que este clásico plato proviene del sur. Pero las recetas de pollo y dumplings tienen su origen en casi todas las culturas, pero ciertamente varían de una región a otra.

En general, sin embargo, el sur ha reclamado pollo y albóndigas.

De hecho, Relish escribe: “El pollo y las albóndigas están tan arraigados en la cultura sureña como las tartas de manzana pasadas de moda y las interpretaciones populares de ‘Próximamente’ La Montaña ‘: la canción canta’ Tendremos pollo y albóndigas cuando llegue” ‘en el séptimo verso. Pero, ¿qué hace que un plato de albóndigas sea auténticamente sureño? La respuesta está en las albóndigas “.

Hay dos formas de empanadillas, dicen, enrolladas y tiradas.

“Aunque algunos no están de acuerdo sobre qué región reclama qué forma, los dumplings enrollados tienden a ser más comunes en el sur y en el norte”.

La mayoría de mi familia es del norte, como verás.

Un atajo de pollo y bola de masa hervida

Más delicado que la sopa de pollo y que recuerda a las cenas de los domingos en la casa de la abuela, esta delicia única es la clásica favorita.

Las recetas tradicionales pueden tomar la mayor parte del día. Lo que, a veces, es un consuelo por sí solo.

Pero cuando estás deseando pollo y albóndigas, y no tienes todo el día, aquí tienes una receta que puedes preparar 40 minutos o menos.

Los atajos son acciones de pollo compradas en la tienda (o congeladas caseras si tienes tanta suerte) y pollo ya cocinado. El pollo asado es el mejor amigo de un cocinero casero y funciona bien aquí. También puede preparar comidas y escalfar o asar 3 pechugas de pollo antes de tiempo, desmenuzar y tener listo.

Los dumplings

Las albóndigas, sin embargo, están hechas de cero. Sé que a muchos les encantan las bolas de masa hervida Bisquick ( enrolladas, sonrientes ) (2-1 / 2 tazas mezcladas con 3/4 taza de leche) . Es ciertamente fácil y rápido. Pero hay algo más hogareño y reconfortante haciendo su propia almohada (caída) , liviana como bolas de aire.

Las hierbas frescas en la receta son opcionales, pero ¡oh, Dios mío, son especiales en esas albóndigas!

Impresión

Pollo y albóndigas fáciles

Una receta simple de pollo y albóndigas que no toma todo el día | 31Daily.com

Una receta más rápida y sencilla para los clásicos Pollo y Empanadillas que podría tomar todo el día. Esta receta se puede hacer en 40 minutos o menos … pero es divinamente deliciosa con empanadillas caseras.

  • Autor: Stephanie Wilson

Los ingredientes

para la sopa

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla, cortada en cubitos
4 tallos de apio picado
3 zanahorias, picadas
1/4 taza de harina para todo uso
5 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta para probar
3 tazas de pollo cocido ( pollo asado o 3 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas)
1/2 cucharadita de tomillo seco o 4 ramitas de tomillo fresco

para las albóndigas:

1-1 / 2 taza de harina para todo uso
1-1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
3/4 taza de suero de leche
1 huevo grande
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/4 taza de cebolletas frescas, cortadas

Instrucciones

En un horno holandés a fuego medio, derrita la mantequilla y caliente el aceite de oliva. Añadir la cebolla, el apio y las zanahorias. Saltear hasta que empiecen a ablandarse; 3 a 4 minutos. Espolvoree la harina y revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto, hasta que no se vea la harina blanca. Bata lentamente el caldo de pollo, revolviendo hasta que el caldo esté suave y no haya grumos de harina. Llevar a ebullición y agregar el pollo desmenuzado. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos o hasta que el caldo comience a espesar y las verduras estén suaves.

Mientras tanto, hacer las albóndigas. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y una cucharada de cebolletas frescas si las usa. En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche y el huevo. Agregue el suero de mantequilla a la mezcla de harina, seguido de la mantequilla derretida. Con una cuchara o una cucharada de helado, coloque generosas cucharadas de masa en la olla a fuego lento, separándolas lo más posible. Cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocine, sin molestar, hasta que las bolas de masa estén infladas y completamente cocidas, de 18 a 22 minutos. Puedes probar una bola de masa cortándola por la mitad. No debe haber trozos crudos de masa.

Retire la tapa y la porción entre los tazones. Espolvoree con perejil fresco y cebollino si lo usa.

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