Una pizca de carne de res cubana Nom ¡Cocine esto en su centro, en su horno o en una olla de cocción lenta!
Esta receta de carne cubana de Pinch of Nom se puede cocinar en la placa o en su olla de cocción lenta y seguramente se convertirá en un nuevo favorito de la familia …
Esta receta de carne cubana Pinch of Nom es perfecta para aquellos que necesitan una nueva receta de olla de cocción lenta, pero también se puede cocinar en la placa.
La receta de carne cubana proviene del nuevo libro de cocina Pinch of Nom y sus autores Kate y Kay explican: ‘Este plato combina el suave calor de las especias cubanas con carne tierna, que puedes cocinar en el horno, o usando una olla a presión o lenta.
‘Sirva con arroz o pasta para una cena abundante. La carne de res cubana es adecuada para congelar, por lo que es una comida brillante para preparar con anticipación ".
Ingredientes
- 500 g de carne de res guisada (sin grasa visible)
- sal marina y pimienta negra recién molida
- spray para cocinar bajo en calorías
- 2 cebollas en rodajas
- 240 ml de caldo de res (2 cubos de caldo de res disueltos en 240 ml de agua hirviendo)
- 1 x 400 g de tomates picados en lata
- 2 pimientos verdes, sin semillas y cortados en tiras
- 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en tiras
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 caldo de vino tinto o blanco
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- arroz cocido, para servir (opcional)
Método
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Sazone bien la carne con sal y pimienta.
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Rocía una sartén grande con aceite en aerosol bajo en calorías. Dorar la carne a fuego alto y reservar.
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Agregue un poco más de aerosol de cocina bajo en calorías a la sartén, luego saltee las cebollas durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
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Agregue los ingredientes restantes a la sartén con la carne dorada y las cebollas.
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Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1½ – 2 horas o hasta que la carne esté tierna. (También puede cubrir la sartén y cocinar en el horno durante 2–2½ horas a 160 ° C / ventilador 140 ° C / marca de gas 3, pero asegúrese de que su sartén sea resistente al horno).
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Separe la carne con dos tenedores; debe triturarse fácilmente. Si la salsa es un poco delgada, puede quitar la tapa para reducir el líquido.
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Sirve en una cama de arroz o lo que quieras.
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¿Te apetece usar tu olla de cocción lenta? Este es el método de cocción lenta: (tarda de 6 a 8 horas en cocinarse)
Sazone bien la carne con sal y pimienta.
Rocíe una sartén con un poco de spray para cocinar bajo en calorías y colóquelo a fuego medio. Agregue la carne y saltee durante unos minutos por ambos lados hasta que se dore.
Agregue todos los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta junto con la carne dorada. Establezca la olla de cocción lenta en Alta y cocine durante 6 horas, o en la configuración Media durante 8 horas.
Separe la carne con dos tenedores; debe triturarse fácilmente. Si la salsa todavía está un poco delgada, retire la tapa de la olla de cocción lenta y permita que se reduzca un poco.
Sirve en una cama de arroz o lo que quieras.
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Método de olla a presión eléctrica: (Toma 1 hora y 20 minutos para cocinar)
Sazone bien la carne con sal y pimienta.
Ajuste la olla a presión a saltear / dorar, luego rocíe con un poco de spray para cocinar bajo en calorías. Agregue la carne y saltee durante unos minutos por ambos lados hasta que se dore.
Agregue los ingredientes restantes a la olla a presión con la carne dorada. Coloque la tapa de la olla a presión y cocine a presión en Manual / Stew durante 1 hora, luego permita que la presión se libere naturalmente durante aproximadamente 15 minutos (Liberación de presión natural / NPR).
Separe la carne con dos tenedores; debe triturarse fácilmente. Si la salsa todavía está un poco delgada, retire la tapa de la olla a presión y ajuste a saltear para reducir ligeramente.
Sirve en una cama de arroz o lo que quieras.
Receta extraída de Pinch of Nom: 100 Slimming Home-Style Recipes, ya disponible (Bluebird, £ 20).
El mejor consejo para hacer una pizca de carne de res cubana Nom
Para hacer esta receta sin gluten, asegúrese de usar cubitos de caldo sin gluten
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