Side view of a Zojirushi rice cooker on a white countertop.

Una guía para ollas arroceras

La gente cocinaba arroz durante a√Īos sin la ayuda de un aparato especializado. ¬ŅQui√©n necesita otro dispositivo que no funcione en su cocina sobrecargada? Tal vez t√ļ. Hacer arroz no deber√≠a ser dif√≠cil, pero puede serlo para algunas personas. ¬°Sin verg√ľenza! Las ollas arroceras lo hacen f√°cil, incluso para las personas que pueden cocinar arroz leg√≠timamente sin ayuda.

Adem√°s, una olla arrocera es solo un dispositivo que no requiere tareas si eliges verlo de esa manera. De hecho, puede usarlo para hacer todo tipo de cosas: sopas, gachas de avena, verduras al vapor, comidas en una olla.

Sin embargo, es posible que su deseo o necesidad de hacer estas cosas en una olla arrocera no sea alto. ¡Responda nuestro cuestionario de compatibilidad de ollas arroceras y vea qué tan bien se adaptan el uno al otro!

¬ŅDEBE COMPRAR UNA OLLA DE ARROZ?

  • ¬ŅPrepara arroz o granos al vapor al menos algunas veces a la semana? Si es as√≠, sigue leyendo.
  • ¬ŅTiene problemas para hacer arroz decente en la estufa? Si es as√≠, sigue leyendo.
  • ¬ŅLe gusta poder encender una m√°quina, alejarse y regresar para encontrar arroz perfectamente cocido? Si es as√≠, sigue leyendo.
  • ¬ŅTiene una cocina peque√Īa sin estufa? Ding Ding, parece que tenemos un partido! Los dormitorios, las oficinas y las habitaciones de hotel (s√≠, las habitaciones de hotel) son h√°bitats ideales para las ollas arroceras. Conozco gente que viaja con los suyos.
  • ¬ŅEs importante para usted participar en su cocina de arroz? Para algunas personas, hacer arroz es un viaje colaborativo. Si es as√≠, no deber√≠a conseguir una olla arrocera.

Imagen horizontal de una vista lateral de la mitad inferior de una olla arrocera Zojirushi sobre una encimera blanca.

C√ďMO FUNCIONAN LAS COCINAS DE ARROZ

La funcionalidad de las ollas arroceras es a la vez simple y misteriosa. Agrega agua y arroz, cualquier tipo de arroz, con tanta agua como sea necesario, y presiona ON. Luego, sin importar cu√°ntos minutos despu√©s, el arroz est√© perfectamente cocido … y la olla lo sabe m√°gicamente.

Bastante bien, ¬Ņeh? En ese momento, la olla cambia a CALIENTE y el arroz cocido se queda all√≠ a una temperatura de servicio humeante perfecta, esperando pacientemente a que lo sumerja en su tiempo libre.

Si bien el feliz juju de las ollas arroceras ciertamente tiene su atractivo, todo sucede a trav√©s de una tecnolog√≠a ingeniosa. Las ollas arroceras que usamos hoy en d√≠a existen desde hace d√©cadas y se desarrollaron por primera vez en Jap√≥n. Pueden detectar la absorci√≥n de l√≠quido del grano debido a un termostato: el l√≠quido en la olla no puede alcanzar m√°s de 212 ¬į F (100 ¬į C) si es principalmente agua. Una vez que se acaba el l√≠quido, el elemento calefactor de la olla se dispara, lo que activa el termostato para cambiar la unidad a CALIENTE, sabiendo que no hay m√°s necesidad de hervir nada.

Si eso no tiene sentido, no se preocupe. No importa c√≥mo funciona esto. Lo que importa es como t√ļ trabaja, y esa parte es f√°cil.

Vista aérea de las tres partes principales de una olla arrocera.  El aparato de calentamiento exterior, el recipiente interior y la tapa están en forma de triángulo sobre un mostrador blanco.

ARROZAS, DE LAS BASICAS A LAS COMPLICADAS

Puede gastar desde $ 15 en una olla arrocera y hasta $ 140. Todas las ollas arroceras pueden hacer un arroz perfecto y m√°s, as√≠ que, ¬Ņcu√°l es la necesidad de los jugos?

Aquí hay un resumen rápido de los tipos que verá por ahí.

Cocinar / Calentar cocinas: Estas son las cocinas baratas que tienen dos configuraciones: ENCENDIDO (o HERVIR o COCINAR) y CALIENTE. Son silenciosamente confiables y pueden durar a√Īos a pesar de su modesto precio. Las marcas comunes aqu√≠ son Aroma y Zojirushi, que se muestran en estas fotos.

L√≥gica difusa / arroz inteligente cocinas: Si las ollas arroceras de encendido / apagado son tel√©fonos plegables, estos son iPhone 11s. ¬ŅPor qu√© l√≥gica difusa? Es la inteligencia artificial con la que est√° equipada la unidad. Le ayuda a detectar el volumen de l√≠quido y arroz y hacer los ajustes necesarios. Estos tambi√©n tienen configuraciones espec√≠ficas para papilla, arroz dulce o pegajoso, arroz integral y frijoles. Cuestan bastante m√°s que las cocinas de encendido / apagado y tienen muchas m√°s campanas y silbidos. Las marcas comunes son Zojirushi y Cuckoo.

Ollas m√ļltiples a presi√≥n: Las ollas multifunci√≥n, como Instant Pot, son como ollas de cocci√≥n lenta, ollas a presi√≥n y ollas arroceras, todo en una olla. Si solo leer eso te confunde y te asusta, ¬°rel√°jate! Simplemente no tomes ese tipo. Si desea tener un aparato que funcione cuatro de cinco, explore un poco m√°s.

Cocinar arroz bajo presión es algo en sí mismo, y aunque no está cubierto en esta guía, puede leer todo al respecto aquí y leer sobre Instant Pot en particular aquí.

Vista aérea del interior de una olla arrocera blanca con arroz crudo en el interior.  El cable está a la vista parcial detrás de la cocina.

LA CAPACIDAD CUENTA

Al seleccionar una olla arrocera:ninguna tipo de olla arrocera: la capacidad es un gran problema. Las cocinas tienden a venir en capacidades de tres, seis y 10 tazas. La capacidad de una olla indica cuánto cocido arroz que contiene. Así que no ponga tres tazas de arroz seco en una olla de tres tazas; Hará hasta tres tazas de arroz cocido.

Las ollas arroceras peque√Īas no funcionan bien con grandes cantidades de arroz, porque pueden desbordarse. Tampoco a todas las ollas grandes les va bien con peque√Īas cantidades de arroz. Si come arroz durante todo el d√≠a, est√° cocinando para un hogar m√°s grande o le gustan las sobras, elija una olla de cocci√≥n mediana a grande. A los hogares m√°s peque√Īos les ir√≠a mejor con una olla de tres tazas.

C√ďMO USAR UNA OLLA DE ARROZ PARA HACER ARROZ: LO B√ĀSICO

  1. Mide el arroz. Arroz integral, arroz blanco, arroz negro, arroz basmati, cualquier arroz que flote en su barco. La olla sabrá qué hacer, créame.
  2. Enjuaga el arroz. Este paso es opcional, pero le brinda un arroz m√°s esponjoso con granos m√°s distintos si eso es lo que est√° buscando.
  3. Pon el arroz en la olla.
  4. Mide el agua y agr√©gala a la olla. ¬ŅCu√°nta agua? Depende del tipo de arroz que est√© haciendo, pero usar√≠a la misma cantidad de agua o l√≠quido que usar√≠a para cocinar en la estufa. (Si est√° utilizando una olla de cocci√≥n m√ļltiple a presi√≥n, este no ser√° el caso; consulte el manual).
  5. Pon la tapa.
  6. Ponga la olla en hervir o cocinar. Si es una olla l√≥gica difusa o una olla m√ļltiple, simplemente seleccione el programa para el tipo de arroz que est√° preparando. Deber√° leer las instrucciones con las que vino la olla. Lo siento.
  7. D√©jalo cocinar. ¬ŅCu√°nto tiempo llevar√° esto? Depende de la olla y de la cantidad de l√≠quido que agregue. Sin embargo, siempre parece tardar m√°s de lo esperado. Los quemadores de las estufas generalmente hierven el agua m√°s r√°pido.
  8. Escuche y mire. Cuando el arroz est√© cocido, el juju oculto especial de la olla cambiar√° a CALIENTE y la luz cambiar√°. Algunas cocinas emitir√°n un pitido o incluso reproducir√°n una peque√Īa canci√≥n. Las cocinas econ√≥micas a veces producen un CLIC audible, pero eso es todo.
  9. Levante la tapa y revise el arroz. Se hará, lo prometo. ¡Oh ho ho, es mágico! Invariablemente, el arroz es mejor después de que se asiente al vapor suavemente unos 10 minutos después de que la olla se caliente (esto también es cierto para el arroz cocido en una estufa).
  10. Come el arroz cuando est√©s listo. Cuando la olla est√° encendida, el arroz lo espera pacientemente a la temperatura adecuada. Ricitos de oro estar√≠a en eso. Esta es la gran victoria con las ollas arroceras. S√≠, ¬°es seguro dejar el arroz ah√≠ durante horas y horas en un ambiente c√°lido! ¬ŅQu√© crees que hacen en los restaurantes, despu√©s de todo?

Imagen horizontal de un cuenco de cer√°mica lleno de arroz blanco sobre un mostrador blanco.  Un pa√Īo de cocina verde azulado est√° debajo del cuenco de arroz y una olla arrocera blanca est√° a la vista parcial detr√°s del cuenco.

CONSEJOS CALIENTES!

  • Si est√°s cocinando la cena Pon el arroz en marcha primero. Config√ļralo y olv√≠dalo. Mientras se cocina el arroz, prepare cualquier otra cosa que est√© haciendo: un curry, un salteado, verduras salteadas, bistec a la parrilla, y cuando est√© listo, tambi√©n lo estar√° su arroz.
  • Muchas ollas arroceras vienen con una taza medidora de pl√°stico. Tenga en cuenta que no todos miden una taza imperial real de arroz. Se utilizan mejor para proporciones directas (por ejemplo, una taza de pl√°stico de arroz por dos tazas de agua).
  • Est√© atento a una llovizna de sustancia pegajosa de la tapa si su olla tiene un orificio de ventilaci√≥n de vapor en la tapa. Algunos tipos de arroz y granos (avena, ¬°te estoy mirando!) Tienden a producir un roc√≠o gradual y sutil de mugre por el orificio de ventilaci√≥n y se extiende por todo lo que hay cerca.
  • Piense en su olla arrocera como una combinaci√≥n entre una sart√©n el√©ctrica y una olla de cocci√≥n lenta. Si lo desea, puede saltear cebollas en su olla arrocera, agregar l√≠quido, dejar que hierva y hacer una sopa simple. O puede agregar agua y luego una rejilla para cocinar al vapor y cocinar los alimentos al vapor.

OTROS ALIMENTOS QUE PUEDES COOK CON ARROZAS

Es verdad. Puede cocinar comidas completas en una olla arrocera si lo desea. Aquí están mis otras comidas favoritas para cocinar en una olla arrocera.

Otros granos

Quinua, farro, cebada, mijo, trigo sarraceno, bulgur… ya te haces una idea. Aunque no sean arroz, no es un problema. El feliz juju de la olla arrocera lo consigue.

Avena cortada en acero

Mi cosa favorita sin arroz para hacer en una olla arrocera es la avena cortada en acero. Combino la avena y el agua (usando una taza de avena con tres tazas de agua) en la olla la noche anterior y las dejo en remojo durante la noche, lo que reduce la cocción y hace que los nutrientes sean más fáciles de absorber por el cuerpo. Luego, poco después de despertarme, enciendo la olla y mi avena se cocina en aproximadamente media hora.

Puede parecer mucho tiempo, pero no tiene que atenderlos. Prepara café, lee el periódico, ponte guapa y para entonces la avena está lista para comer.

Imagen vertical de un cuenco de cer√°mica lleno de arroz blanco sobre un mostrador blanco.  Un pa√Īo de cocina verde azulado est√° debajo del cuenco de arroz y una olla arrocera blanca detr√°s del cuenco de arroz.

RECURSOS PARA COCINAR CON ARROZ

Las ollas arroceras encendidas vienen con instrucciones y folletos de recetas que describen la cocción sin arroz con mayor profundidad. También puede usar ollas arroceras económicas para ese tipo de cocina, pero tendrá que aventurarse un poco en la naturaleza. Dos libros que pueden ayudar, sin importar el tipo de cocina que tenga:

¬°Entonces! ¬ŅHas decidido si quieres una olla arrocera o no? ¬ŅEst√°s emocionado de probar el nuevo que tienes fuera de la caja? ¬ŅListo para reavivar un romance de electrodom√©sticos olvidado hace mucho tiempo? Con o sin cocina, este es solo el comienzo de su viaje. Disfr√ļtala.

M√ĀS FORMAS DE COCINAR ARROZ: