An open waffle maker with a cooked waffle inside.

Una guía para los fabricantes de gofres

Los panqueques son geniales, pero hay algo en un gofre que se convierte en brunch, brinner o cualquier cosa intermedia, ¡tal vez incluso postre! Рen una ocasión especial.

¬ŅEst√° contemplando su propia m√°quina para hacer gofres? Tal vez tenga uno, pero solo s√°quelo unas pocas veces al a√Īo. De cualquier manera, ¬°qu√©date! Estoy compartiendo consejos sobre c√≥mo aprovechar al m√°ximo su m√°quina para hacer gofres: cu√°les nos gustan, c√≥mo hacer que la limpieza sea muy f√°cil y trucos para gofres que vale la pena conocer.

LOS DIFERENTES TIPOS DE FABRICANTES DE GALLETAS

¬ŅPor qu√© los gofres son geniales? √Ārea de superficie. Cuantas m√°s grietas tenga un gofre, m√°s bolsillos crujientes y crujientes para contener el m√°ximo de alm√≠bar, o crema batida, o salsa, ¬°o lo que sea que sue√Īe con empaparlo!

Hay m√°s de un tipo de plancha para gofres, pero en √ļltima instancia, cada una hace gofres. No es necesario que se arranque el pelo, ¬°pero esto es lo que encontrar√° cuando vaya a buscar!

  • Est√°ndar: Solo tu vieja plancha para gofres. Pueden ser redondos o cuadrados.
  • Belga: Normalmente redondas, estas gofreras tienen cavidades m√°s profundas y anchas. Esto le da m√°s lugares para que se acomoden las coberturas.
  • Novedad: Estos son los mini-waffles, los waffles en forma de coraz√≥n, los waffles de Mickey Mouse, etc.
  • Estufa: Aquellos que prefieren evitar el revestimiento antiadherente (que ahora es pr√°cticamente est√°ndar en todas las m√°quinas para hacer gofres el√©ctricas) pueden pasar de moda y obtener planchas para gofres para estufa. Est√°n hechos con aluminio o hierro fundido, pero pueden ser dif√≠ciles de calentar de manera uniforme en una estufa.

Cerca de una máquina para hacer gofres cerrada con la luz roja de "calefacción" encendida.

CARACTER√ćSTICAS POSIBLES EN UNA WAFFLE MAKER

  • Interruptor encendido / apagado: Para encender muchas m√°quinas para hacer gofres, simplemente con√©ctelas. No hay interruptor de encendido / apagado. ¬°Escuch√©moslo por el minimalismo!
  • Platos removibles. Los modelos de gama alta a veces ofrecen placas extra√≠bles para facilitar la limpieza. Esto puede ser una gran ayuda cuando tienes un percance con la masa de arcilla quemada. Otros modelos vienen con platos adicionales para que pueda cambiar su rejilla para gofres por, digamos, una plancha plana o una prensa para panini.
  • Control de temperatura: Algunas m√°quinas para hacer gofres est√°n encendidas o apagadas; algunos le dan control de temperatura. Esto puede ayudar si desea asegurarse de que el centro de sus waffles se cocine antes de que su exterior se seque demasiado. Pero, en general, la mayor√≠a de las recetas de gofres funcionar√°n en cualquier m√°quina para gofres, independientemente de la configuraci√≥n de temperatura.
  • Voltear: ¬ŅSabes c√≥mo las m√°quinas para hacer gofres en el desayuno continental en los hoteles de gama media pueden voltearse para obtener una mejor cobertura de masa en las grietas? Puede conseguir gofres caseros que hagan lo mismo. Es una caracter√≠stica interesante, pero hace que las gofres sean prohibitivamente grandes para el almacenamiento.
  • Temporizadores: Algunas planchas para gofres emiten un pitido cuando est√°n listas. Algunos pitan cuando terminan de cocinar un gofre. Algunos no emiten ning√ļn sonido y solo tienen una luz indicadora. Si no se queda quieto cuando est√° haciendo waffles, un pitido audible podr√≠a ser √ļtil para evitar que se quemen los waffles.

Una m√°quina para hacer gofres abierta con las luces roja y verde encendidas.

BARATO VS. FABRICANTES DE GALLETAS COSTOSAS

Un Cadillac de gofres suena muy bien, ¬Ņno? Ciertamente, hay algo que decir sobre el uso de equipos de alta gama, y ‚Äč‚Äčvarios modelos m√°s gastados obtienen buenas cr√≠ticas.

Varios miembros del equipo de Simply Recipes son fan√°ticos de Planchas para gofres Breville; Vienen en varios estilos y tama√Īos, y est√°n repletas de funciones. ‚ÄúMe encanta mi m√°quina para hacer gofres: la m√°quina para hacer gofres inteligente Breville‚ÄĚ, dice Emma. ‚ÄúEs caro, pero creo que vale la pena si realmente amas los waffles. Adem√°s, esta bestia probablemente me sobrevivir√° “.

All-Clad y Cuisinart tambi√©n tienen modelos que nos gustan. ¬ŅPor qu√©? Control de temperatura, poder de tostado confiable y, en algunos casos, simplemente buen aspecto. No hay raz√≥n para que una m√°quina de hacer gofres no sea agradable a la vista.

Mi propia m√°quina para hacer gofres tiene unos 15 a√Īos, una Sunbeam robusta pero b√°sica (lamentablemente ya no est√° en el mercado). Me gusta c√≥mo tiene muy pocas campanas y silbidos. Para m√≠, esto simplifica el proceso de hacer gofres. Fue un regalo de bodas y ha resistido un uso moderado pero constante a lo largo del tiempo. De hecho, dur√≥ m√°s que mi matrimonio.

Si no tiene una tienda de gofres en casa las 24 horas, los 7 días de la semana, es probable que una máquina de gofres de rango medio como este modelo de Cuisinart esté bien para usted, siempre y cuando la cuide de manera adecuada. Y cuidar una waflera no es difícil. Llegaremos a eso en un momento.

Una pila de gofres cuadrados en un plato junto a una m√°quina para gofres cerrada sentada sobre un mostrador.

Considere el tama√Īo de su waflera

Sin embargo, una de las consideraciones m√°s importantes a la hora de comprar una waflera no tiene nada que ver con el precio. Tiene que ver con el tama√Īo. Si una m√°quina para hacer gofres es demasiado grande para guardarla f√°cilmente en su cocina y necesita guardarla en alg√ļn lugar apartado, es menos probable que la use.

O, si tiene una cocina peque√Īa y la m√°quina ocupa mucho espacio en su mostrador, no tendr√° mucho espacio para hacer mucho m√°s adem√°s de pararse sobre una m√°quina para hacer gofres.

Por lo tanto, piense en el dise√Īo de su cocina y los lugares donde almacena los electrodom√©sticos. ¬ŅPuedes manejar una plancha para gofres grande, como una de las que volteas?

Se rocía aceite en aerosol sobre una waflera abierta.

Una m√°quina para hacer gofres abierta con masa para gofres en el centro.

CONSEJOS PARA WAFFLING MEJOR

  • Pon la waflera en un peri√≥dico.. Esto atrapa cualquier masa que gotee por el borde, lo que facilita la limpieza.
  • Deja que se precaliente todo el camino. Esto puede tardar unos cinco minutos. Es m√°s probable que los waffles se peguen cuando el fabricante no est√° bien caliente. Enciende tu waflera antes de juntas tu masa. Para cuando termine la masa, su fabricante estar√° listo y esperando.
  • Engrase la m√°quina antes de verter la masa por primera vez.. S√≠, la plancha para gofres es antiadherente, pero a√ļn as√≠ debe golpear esos platos con aceite en aerosol o un poco de aceite neutro. No recomiendo la mantequilla, ya que puede hacer que los waffles se peguen. Es posible que deba engrasar los platos antes de cocinar todos los gofres despu√©s de eso; puede que no. Consulte la receta.
  • No llene demasiado la m√°quina para hacer gofres. Tenga en cuenta que la masa se elevar√° a medida que se cocine.

Palillos sacando un gofre cocido de una m√°quina para gofres abierta.

Una peque√Īa bandeja para hornear en el horno con gofres adentro.

  • Se paciente. Si abre la m√°quina demasiado pronto, es probable que el gofre se pegue a los platos y se rompa. Casi todas las m√°quinas para hacer gofres tienen un temporizador incorporado. Conf√≠e en el temporizador: le permitir√° saber cu√°ndo es el momento de echar un vistazo.
  • Saque el gofre cocido con un palillo de madera.. Tambi√©n me gusta usar una peque√Īa esp√°tula de metal offset. Pero por lo general, si el gofre est√° completamente cocido, se desprender√° f√°cilmente de los platos.
  • Relajarse. Al igual que los panqueques, por lo general, el primer gofre o dos del lote no son los mejores. No te asustes.
  • Usa tu horno. Puede mantener calientes los waffles cocidos en el horno mientras cocina el resto de la masa. ¬°Vea m√°s consejos sobre c√≥mo preparar gofres crujientes aqu√≠!

Una m√°quina para hacer gofres cuadrada con las planchas hacia afuera y colocadas a la derecha.  El elemento calefactor es visible en la waflera.

C√ďMO LIMPIAR UNA WAFFLE MAKER

Se acab√≥ el desayuno, se devoraron los waffles, ahora es el momento de limpiar. Umm … ¬Ņc√≥mo?

Algunas m√°quinas para hacer gofres vienen con platos removibles para lavar, pero es posible que ni siquiera necesites hacerlo. Si su sesi√≥n de gofres fue fr√≠a, es posible que pueda salirse con la suya simplemente limpiando la grasa persistente y las migas con una toalla de papel. ¬°Aseg√ļrate de dejar que la plancha se enfr√≠e primero!

Si la escena con migas y masa pegada es más agresiva, hay una manera fácil de quitar eso. Hacer más gofres! Lo sé, suena contradictorio, pero funciona. Haga una pasta con una parte de agua por una parte de harina para todo uso, deje que la plancha se caliente por completo, engrase como lo haría para cocinar waffles normales y cocine su waffle de sacrificio para recoger los trozos dorados o quemados.

Lo que tu no Lo que quieres hacer es mojar la waflera o sumergirla. Si ha probado todo lo anterior, espere a que la plancha para gofres se enfr√≠e y raspe cualquier residuo de los platos con un palillo o una esp√°tula de metal peque√Īa.

Una waflera cerrada que no est√° enchufada y ninguna luz est√° encendida.

OTRAS COSAS QUE PUEDES HACER EN UNA WAFFLE MAKER

Todo lo que salga de una gofrera tendrá forma de gofre… pero no todo lo que salga si es necesario que sea un gofre.

Nuestro mundo está plagado de trucos para gofres, y no solo de chaffles de queso y huevo aptos para ceto. Brownies, papas fritas, panini funky, quesadillas, rollos de canela enlatados, queso halloumi, falafel, rodajas de berenjena a la plancha, rosquillas glaseadas tostadas del día anterior… Entiendes la idea.

Muchos de estos son divertidos, pero tenga en cuenta que una plancha para gofres no siempre es la mejor herramienta para poner en la mesa una comida para un hogar grande, todo de una vez. Me gusta sacar mi waflera para almuerzos experimentales de fin de semana.

Si est√° experimentando con no waffles en una waflera, trate de mantenerse alejado de los alimentos muy grasosos (piel de pollo, tocino) que producir√°n toneladas de grasa caliente. Daniel Shumski, quien dirigi√≥ el blog waffle-tastic Wafflizer durante a√Īos, compil√≥ la m√°s exitosa de sus divertidas aventuras de waffling en Will It Waffle, un libro de cocina en el que vale la pena invertir si desea probar ideas probadas fuera de lo com√ļn.

¬°QUIERO HACER TODOS LOS WAFFLES!