Una guía para los fabricantes de gofres

Los panqueques son geniales, pero hay algo en un gofre que se convierte en brunch, brinner o cualquier cosa intermedia, ¡tal vez incluso postre! – en una ocasión especial.

¿Está contemplando su propia máquina para hacer gofres? Tal vez tenga uno, pero solo sáquelo unas pocas veces al año. De cualquier manera, ¡quédate! Estoy compartiendo consejos sobre cómo aprovechar al máximo su máquina para hacer gofres: cuáles nos gustan, cómo hacer que la limpieza sea muy fácil y trucos para gofres que vale la pena conocer.

LOS DIFERENTES TIPOS DE FABRICANTES DE GALLETAS

¿Por qué los gofres son geniales? Área de superficie. Cuantas más grietas tenga un gofre, más bolsillos crujientes y crujientes para contener el máximo de almíbar, o crema batida, o salsa, ¡o lo que sea que sueñe con empaparlo!

Hay más de un tipo de plancha para gofres, pero en última instancia, cada una hace gofres. No es necesario que se arranque el pelo, ¡pero esto es lo que encontrará cuando vaya a buscar!

• Estándar: Solo tu vieja plancha para gofres. Pueden ser redondos o cuadrados.
• Belga: Normalmente redondas, estas gofreras tienen cavidades más profundas y anchas. Esto le da más lugares para que se acomoden las coberturas.
• Novedad: Estos son los mini-waffles, los waffles en forma de corazón, los waffles de Mickey Mouse, etc.
• Estufa: Aquellos que prefieren evitar el revestimiento antiadherente (que ahora es prácticamente estándar en todas las máquinas para hacer gofres eléctricas) pueden pasar de moda y obtener planchas para gofres para estufa. Están hechos con aluminio o hierro fundido, pero pueden ser difíciles de calentar de manera uniforme en una estufa.

CARACTERÍSTICAS POSIBLES EN UNA WAFFLE MAKER

• Interruptor encendido / apagado: Para encender muchas máquinas para hacer gofres, simplemente conéctelas. No hay interruptor de encendido / apagado. ¡Escuchémoslo por el minimalismo!
• Platos removibles. Los modelos de gama alta a veces ofrecen placas extraíbles para facilitar la limpieza. Esto puede ser una gran ayuda cuando tienes un percance con la masa de arcilla quemada. Otros modelos vienen con platos adicionales para que pueda cambiar su rejilla para gofres por, digamos, una plancha plana o una prensa para panini.
• Control de temperatura: Algunas máquinas para hacer gofres están encendidas o apagadas; algunos le dan control de temperatura. Esto puede ayudar si desea asegurarse de que el centro de sus waffles se cocine antes de que su exterior se seque demasiado. Pero, en general, la mayoría de las recetas de gofres funcionarán en cualquier máquina para gofres, independientemente de la configuración de temperatura.
• Voltear: ¿Sabes cómo las máquinas para hacer gofres en el desayuno continental en los hoteles de gama media pueden voltearse para obtener una mejor cobertura de masa en las grietas? Puede conseguir gofres caseros que hagan lo mismo. Es una característica interesante, pero hace que las gofres sean prohibitivamente grandes para el almacenamiento.
• Temporizadores: Algunas planchas para gofres emiten un pitido cuando están listas. Algunos pitan cuando terminan de cocinar un gofre. Algunos no emiten ningún sonido y solo tienen una luz indicadora. Si no se queda quieto cuando está haciendo waffles, un pitido audible podría ser útil para evitar que se quemen los waffles.

BARATO VS. FABRICANTES DE GALLETAS COSTOSAS

Un Cadillac de gofres suena muy bien, ¿no? Ciertamente, hay algo que decir sobre el uso de equipos de alta gama, y ​​varios modelos más gastados obtienen buenas críticas.

Varios miembros del equipo de Simply Recipes son fanáticos de Planchas para gofres Breville; Vienen en varios estilos y tamaños, y están repletas de funciones. “Me encanta mi máquina para hacer gofres: la máquina para hacer gofres inteligente Breville”, dice Emma. “Es caro, pero creo que vale la pena si realmente amas los waffles. Además, esta bestia probablemente me sobrevivirá «.

All-Clad y Cuisinart también tienen modelos que nos gustan. ¿Por qué? Control de temperatura, poder de tostado confiable y, en algunos casos, simplemente buen aspecto. No hay razón para que una máquina de hacer gofres no sea agradable a la vista.

Mi propia máquina para hacer gofres tiene unos 15 años, una Sunbeam robusta pero básica (lamentablemente ya no está en el mercado). Me gusta cómo tiene muy pocas campanas y silbidos. Para mí, esto simplifica el proceso de hacer gofres. Fue un regalo de bodas y ha resistido un uso moderado pero constante a lo largo del tiempo. De hecho, duró más que mi matrimonio.

Si no tiene una tienda de gofres en casa las 24 horas, los 7 días de la semana, es probable que una máquina de gofres de rango medio como este modelo de Cuisinart esté bien para usted, siempre y cuando la cuide de manera adecuada. Y cuidar una waflera no es difícil. Llegaremos a eso en un momento.

Considere el tamaño de su waflera

Sin embargo, una de las consideraciones más importantes a la hora de comprar una waflera no tiene nada que ver con el precio. Tiene que ver con el tamaño. Si una máquina para hacer gofres es demasiado grande para guardarla fácilmente en su cocina y necesita guardarla en algún lugar apartado, es menos probable que la use.

O, si tiene una cocina pequeña y la máquina ocupa mucho espacio en su mostrador, no tendrá mucho espacio para hacer mucho más además de pararse sobre una máquina para hacer gofres.

Por lo tanto, piense en el diseño de su cocina y los lugares donde almacena los electrodomésticos. ¿Puedes manejar una plancha para gofres grande, como una de las que volteas?

CONSEJOS PARA WAFFLING MEJOR

• Pon la waflera en un periódico.. Esto atrapa cualquier masa que gotee por el borde, lo que facilita la limpieza.
• Deja que se precaliente todo el camino. Esto puede tardar unos cinco minutos. Es más probable que los waffles se peguen cuando el fabricante no está bien caliente. Enciende tu waflera antes de juntas tu masa. Para cuando termine la masa, su fabricante estará listo y esperando.
• Engrase la máquina antes de verter la masa por primera vez.. Sí, la plancha para gofres es antiadherente, pero aún así debe golpear esos platos con aceite en aerosol o un poco de aceite neutro. No recomiendo la mantequilla, ya que puede hacer que los waffles se peguen. Es posible que deba engrasar los platos antes de cocinar todos los gofres después de eso; puede que no. Consulte la receta.
• No llene demasiado la máquina para hacer gofres. Tenga en cuenta que la masa se elevará a medida que se cocine.

• Se paciente. Si abre la máquina demasiado pronto, es probable que el gofre se pegue a los platos y se rompa. Casi todas las máquinas para hacer gofres tienen un temporizador incorporado. Confíe en el temporizador: le permitirá saber cuándo es el momento de echar un vistazo.
• Saque el gofre cocido con un palillo de madera.. También me gusta usar una pequeña espátula de metal offset. Pero por lo general, si el gofre está completamente cocido, se desprenderá fácilmente de los platos.
• Relajarse. Al igual que los panqueques, por lo general, el primer gofre o dos del lote no son los mejores. No te asustes.
• Usa tu horno. Puede mantener calientes los waffles cocidos en el horno mientras cocina el resto de la masa. ¡Vea más consejos sobre cómo preparar gofres crujientes aquí!

CÓMO LIMPIAR UNA WAFFLE MAKER

Se acabó el desayuno, se devoraron los waffles, ahora es el momento de limpiar. Umm … ¿cómo?

Algunas máquinas para hacer gofres vienen con platos removibles para lavar, pero es posible que ni siquiera necesites hacerlo. Si su sesión de gofres fue fría, es posible que pueda salirse con la suya simplemente limpiando la grasa persistente y las migas con una toalla de papel. ¡Asegúrate de dejar que la plancha se enfríe primero!

Si la escena con migas y masa pegada es más agresiva, hay una manera fácil de quitar eso. Hacer más gofres! Lo sé, suena contradictorio, pero funciona. Haga una pasta con una parte de agua por una parte de harina para todo uso, deje que la plancha se caliente por completo, engrase como lo haría para cocinar waffles normales y cocine su waffle de sacrificio para recoger los trozos dorados o quemados.

Lo que tu no Lo que quieres hacer es mojar la waflera o sumergirla. Si ha probado todo lo anterior, espere a que la plancha para gofres se enfríe y raspe cualquier residuo de los platos con un palillo o una espátula de metal pequeña.

OTRAS COSAS QUE PUEDES HACER EN UNA WAFFLE MAKER

Todo lo que salga de una gofrera tendrá forma de gofre… pero no todo lo que salga si es necesario que sea un gofre.

Nuestro mundo está plagado de trucos para gofres, y no solo de chaffles de queso y huevo aptos para ceto. Brownies, papas fritas, panini funky, quesadillas, rollos de canela enlatados, queso halloumi, falafel, rodajas de berenjena a la plancha, rosquillas glaseadas tostadas del día anterior… Entiendes la idea.

Muchos de estos son divertidos, pero tenga en cuenta que una plancha para gofres no siempre es la mejor herramienta para poner en la mesa una comida para un hogar grande, todo de una vez. Me gusta sacar mi waflera para almuerzos experimentales de fin de semana.

Si está experimentando con no waffles en una waflera, trate de mantenerse alejado de los alimentos muy grasosos (piel de pollo, tocino) que producirán toneladas de grasa caliente. Daniel Shumski, quien dirigió el blog waffle-tastic Wafflizer durante años, compiló la más exitosa de sus divertidas aventuras de waffling en Will It Waffle, un libro de cocina en el que vale la pena invertir si desea probar ideas probadas fuera de lo común.

¡QUIERO HACER TODOS LOS WAFFLES!