What is the Roccbox? This photo shows a pizza cooking inside with the fire visible.

Una guía para el horno de pizza Gozney Roccbox

¡Esta publicación es de nuestra serie de 3 partes que explora el Gozney Roccbox! Echa un vistazo a las otras dos publicaciones: Pizza de salchicha picante y 8 cosas para cocinar en un Roccbox de Gozney que no sea pizza.

Algunas de mis pizzas favoritas en el mundo han salido de peque√Īos hornos de ladrillos de le√Īa. Los hornos se calientan incre√≠blemente y hacen una masa de pizza deliciosamente crujiente en solo unos minutos.

Así que estaba emocionado de tener en mis manos un Gozney Roccbox, un horno de pizza de mesa para patio trasero que puede hacer mucho más. El Gozney Roccbox puede parecer intimidante (GRANDES llamas, temperaturas CALIENTES), pero en realidad es muy fácil de configurar. Y aunque obviamente está hecho para pizza (¡y sobresale en eso!), En mis pruebas aprendí que en realidad es una poderosa herramienta de cocina para todo uso, especialmente si desea mantener su cocina fresca en los calurosos meses de verano.

¡Vamos a sumergirnos y ver qué tiene de genial Gozney Roccbox!

Vista lateral de un horno de pizza al aire libre Roccbox.

POR QU√Č ME ENCANTA EL GOZNEY ROCCBOX

Todo se reduce a dos cosas simples:

  1. Peque√Īa huella de pie. Mi patio trasero est√° lleno de parrillas y herramientas, y me encanta lo peque√Īa que es en realidad la Gozney Roccbox: solo 16.3 x 21 x 18.6 pulgadas. Si bien desea asegurarse de tener un espacio bien ventilado para operar el Gozney Roccbox, no ocupa tanto espacio real.
  2. ¬°Calor! Esta olla se calienta mucho. Me gusta, puede llegar hasta 700ňöF sin demasiado trabajo (o tan alto como 950 ¬į F). Esto cambia por completo el panorama de la cocina en casa. Aunque normalmente tendr√≠a que depender de un asador de horno para algo as√≠ como imita lo que los restaurantes tienen disponibles, el Gozney Roccbox en realidad le brinda un poder de cocci√≥n incre√≠ble.

Si bien no he movido mucho la mía hasta ahora, también es una cocina bastante portátil. Viene con un ingenioso asa para que puedas levantarlo y moverlo. Si bien es bastante pesado, una persona razonablemente en forma debería poder moverlo sin demasiada tensión.

Si bien a√ļn no lo he hecho, ¬°el Gozney Roccbox ser√≠a una adici√≥n s√ļper divertida a un viaje de campamento en autom√≥vil!

Pizza de salchicha, cocinada en una pizza al aire libre Roccbox, horno con una rebanada de queso fibroso que la conecta con el resto de la pizza

¬ŅQU√Č PUEDES COCINAR EN EL GOZNEY ROCCBOX?

Bueno, quiero decir … PIZZA. Toda la pizza. Todo tipo de pizza (excepto plato hondo), especialmente esta pizza de salchicha picante. Esto es lo que dice Gozney sobre sus hornos: ‚ÄúLas temperaturas extremadamente altas, la piedra gruesa y el aislamiento denso en Roccbox es lo que crea el ambiente de cocci√≥n perfecto requerido para hornear una verdadera pizza napolitana con una incre√≠ble masa hinchada. Los hornos con temperaturas m√°s bajas, menos aislamiento y piedras m√°s delgadas tienden a producir resultados decepcionantes “.

Pero m√°s all√° de las pizzas, piense en alimentos que se benefician de los calores altos. ¬ŅFiletes asados? Absolutamente. ¬ŅVerduras perfectamente carbonizadas? Si. ¬ŅPanes caseros de cocci√≥n r√°pida? S√≠. Aqu√≠ hay 8 cosas que puedes cocinar en un Gozney Roccbox adem√°s de pizza.

Sin embargo, existen dos factores limitantes para cocinar con Gozney Roccbox:

  • Primero, si est√° cocinando algo que no sea pizza o pan, el art√≠culo debe estar en un recipiente resistente al calor que pueda soportar las altas temperaturas. Muchos platos para hornear en realidad no est√°n dise√Īados para soportar las temperaturas en el Gozney Roccbox, por lo que debe tener cuidado. (Alerta de spoiler: el hierro fundido funciona bien).
  • Segundo, tama√Īo. El Gozney Roccbox tiene una abertura relativamente peque√Īa que est√° hecha para pizza. No est√°s poniendo una paleta de cerdo entera en esto. Una sart√©n de hierro fundido de 10 pulgadas tiene aproximadamente el l√≠mite de tama√Īo.

F√ĀCIL CONFIGURACI√ďN DE GAS (¬°PR√ďXIMAMENTE ENCENDIDO A LE√ĎA!)

El Gozney Roccbox viene con un bote de gas que se conecta directamente a un tanque de propano con el accesorio provisto. Es fácil de atornillar y me recuerda al tipo de quemador que ves en una freidora de pavo. ¡Mucho calor! Es muy fácil de configurar: simplemente atorníllelo en la parte inferior de la unidad Gozney Roccbox y puede precalentarlo en solo unos minutos una vez que lo enciende.

¬°En octubre se lanzar√° un accesorio de bote de madera actualizado para cocinar a le√Īa en el Gozney Roccbox!

Vista de la parte frontal del horno de pizza exterior Roccbox, así como del depósito de gas.

DESEMBALAJE DEL GOZNEY ROCCBOX

Cuando recibí mi Gozney Roccbox por primera vez, bloqueé algunas horas para aprender y configurar el dispositivo. Hice esto porque he recibido parrillas por correo antes y la configuración puede tardar una eternidad.

No es así con Gozney Roccbox. Viene literalmente con cinco piezas, una de las cuales es un manual de usuario.

  • Est√° la olla, que est√° completamente premontada. Todo lo que tiene que hacer es desplegar las patas y colocarlo sobre una superficie estable y resistente al calor.
  • Tambi√©n hay una elegante c√°scara de metal que est√° hecha para adaptarse al Gozney Roccbox.
  • Por √ļltimo, est√° la unidad de conexi√≥n para gas.
  • Manual de usuario

Eso es. Me tomó literalmente cinco minutos configurarlo.

ANTES DE COCINAR CON EL GOZNEY ROCCBOX

Debido a que hay una piedra para hornear incorporada en el Gozney Roccbox para cocinar, ayuda a curar la piedra antes de intentar cocinar algo sobre ella.

  1. Conecte su l√≠nea de gas, enci√©ndalo y ajuste el Gozney Roccbox a la temperatura m√°s baja. Esto seguir√° estando bastante caliente, pero se considera “BAJO” en el mundo de Gozney Roccbox.
  2. Deje que la unidad se caliente durante 30 minutos sin nada dentro y curará la piedra para que esté lista para usar.

¬ŅQu√© es el Roccbox?  Esta foto muestra el interior del horno de pizza con la llama visible.

C√ďMO USAR EL GOZNEY ROCCBOX POR PRIMERA VEZ

Recomendaría hacer pizza como su primer artículo en Gozney Roccbox. Después de todo, ¡para eso está hecho!

Algunos consejos para cocinar tu primera pizza:

  • Deje que el Gozney Roccbox se precaliente durante al menos 15 minutos. antes de intentar deslizarse sobre una pizza. Eso asegurar√° que el horno se caliente uniformemente.
  • No use harina de ma√≠z en su pizza para evitar que se pegue, como sugieren muchas recetas. Si cubre su pizza y la desliza sobre una c√°scara ligeramente enharinada y la desliza r√°pidamente en el horno, no deber√≠a pegarse. La harina de ma√≠z evitar√° que la masa de pizza se cocine en la base.
  • Dale vuelta a tu pizza con regularidad. Gir√© el m√≠o cada 20-30 segundos para asegurarme de que no se queme. ¬°El horno se calienta mucho y su primer pastel estar√° listo en poco tiempo!
  • No deje la Gozney Roccbox desatendida. Si hay comida, deber√≠as asistir. Las cosas se cocinan MUY r√°pido, as√≠ que no vayas a ver un episodio de Queer Eye.

LIMPIEZA Y CUIDADO DE SU GOZNEY ROCCBOX

Estas son las buenas noticias: No es necesario limpiar el Gozney Roccbox. No recomiendan limpiarlo en absoluto. Hace mucho calor y todo lo que queda en la piedra se cuece hasta el olvido.

Dicho esto, debe mantener el quemador libre de restos de comida, por lo que si se est√° ensuciando, puede usar una lata de aire comprimido para limpiar los restos de comida cerca de la parte posterior del horno.

Además, puede usar agua y jabón suave para limpiar el exterior de la unidad si se ensucia.

Horno de pizza Roccbox con una sartén de espárragos de hierro fundido que se saca.

RECETAS PARA COCINAR EN TU GOZNEY ROCCBOX

Primero luché con qué cocinar en mi Gozney Roccbox además de la pizza, pero desde que he estado experimentando, mi mundo se ha abierto por completo. Ahora lo uso todo el tiempo.

La √ļnica advertencia con cualquier receta es verificar que su sart√©n o plato pueda soportar el calor al que est√° a punto de someterlo. Si alguna vez te rompieron un plato de vidrio, sabr√°s que NO es divertido. Qu√©dese con una sart√©n de hierro fundido de 10 pulgadas para estar seguro.

Aquí hay algunas recetas que creo que serían geniales en Gozney Roccbox:

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