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Una guía de las tapas españolas más típicas de Madrid

Una guía de las tapas españolas más típicas de Madrid

Pregunte a cien españoles “¿qué es una tapa?” Y obtendrá cien respuestas diferentes. Para algo tan central en la forma de comer en español, puede ser un tema desconcertante para los visitantes. Cada ciudad tiene su propia tradición, desde los pintxos vascos apilados a lo largo del bar hasta los grandes platos de comida gratis con cada bebida en Granada. Y dado que Madrid es un crisol de personas de todo el país, y del mundo, tenemos la tendencia a elegir cada una de esas definiciones cuando nos da la gana. Así que queremos ayudarte a encontrar tus pies y darte un vistazo a las tapas españolas más típicas de Madrid.

Guia de comida madrid
Tapas y bebidas: ¡Madrid por excelencia!

¿Qué son las tapas tradicionales madrileñas?

Ver también : Guía de restaurantes de España: Terminología del menú en español.

En pocas palabras, las tapas clásicas de Madrid son un simple aperitivo que se ofrece de forma gratuita con cada bebida. Es por eso que tendemos a pedir cañas pequeñas de cerveza en lugar de medidas más grandes. ¡Cuantas más cervezas o copas de vino pidas, más tapas recibirás! La tapa gratis puede variar desde cacahuetes o papas fritas hasta una deliciosa tortilla o incluso un generoso plato de comida al estilo granadino. Para una versión más refinada de un plato de tapas de Madrid, Casa Alberto es uno de los últimos bares de Madrid que todavía fríen sus propias papas fritas en la casa.

Recorra con nosotros : descubra cómo hacer tapas como un local en nuestro tour de tapas, tabernas e historia de Madrid. Aprenderás a contar tus tapas a partir de tus raciones en cuatro fantásticos bares locales: ¡la manera perfecta de conseguir tus piernas de tapas antes de sumergirte en Madrid!

Patatas Bravas

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Deliciosas patatas bravas.

Las patatas bravas son una de las tapas españolas más famosas, pero lamentablemente no siempre están a la altura de las expectativas. La auténtica salsa bravas (“brave”, llamada así por su sabor picante) debe ser casera y enfocada en las especias, el pimiento rojo y el chile. La comida española no es famosa por su calor, pero las buenas bravas deberían tener una buena patada. Lamentablemente, algunos bares usarán una salsa comercial, o simplemente agregarán especias a una salsa de tomate. Los mejores lugares, por otro lado, hacen sus salsas en casa, a menudo utilizando recetas familiares secretas que se transmiten de generación en generación. Para un trato real, diríjase a un especialista en bravas como Taberna Acuerdo en el moderno Conde Duque.

Anchoas? pero no como las conoces!

Lea más : descubra lo que sucedió cuando Lauren visitó el segundo mercado de pescado más grande del mundo, ¡aquí en Madrid!

La dieta mediterránea en España incluye toneladas de pescado como estos vinagre, ajo y perejil anchoas blancas curadas.
Boquerones ligeros y tradicionales en vinagre.

En estos días, Madrid no tiene escasez de pescado fresco sensacional, con el segundo mercado de pescado más grande del mundo. Pero antes de que las autopistas apuraran la pesca diaria de la costa a la capital cada mañana, los madrileños tenían que depender de varias técnicas de conservación para obtener su dosis de pescado. En España, la preservación se ha convertido en un arte en sí misma, lo que significa que puede encontrar bares completos dedicados al excepcional conservas de pescado o bacalao salado (bacalao curado con sal). Pero el rey de todos ellos es el boquerón : ¡anchoas! En estos días, con pescado fresco fácilmente disponible, los mejores bares marinan sus propias anchoas en vinagre todos los días. El resultado es fresco, ligero y adictivo, más cercano a un ceviche que a los bocados marrones que puedes encontrar en una pizza en casa.

Ver más : ¡Sí podemos! Historia de los alimentos enlatados en España.

Pruébalos: para una versión diferente de este clásico de tapas, Taberna Angosta en La Latina adoban sus anchoas en miel y mostaza.

Tour con nosotros: ¡probamos los mejores boquerones en vinagre clásicos de la ciudad en nuestro tour de tapas y vinos de Madrid!

Descifrando Jamón

Es muy común obtener un poco de jamón español en un poco de pan como sus tapas gratis aquí en Madrid. Pero para el mejor jamón, el delicioso y costoso jamón ibérico de bellota de bellota , deberá consultar el menú. Aunque tendemos a pedir raciones (platos más grandes para compartir), tenga en cuenta que esto puede ser demasiado (o demasiado caro) para una o dos personas. Busque opciones más pequeñas, que pueden ser etiquetadas como tapas , tostas (sándwiches abiertos), montados ( tostas más pequeñas) o canapés . En caso de duda, pregúntele al barman: los tamaños de las porciones varían enormemente de un lugar a otro, ¡así que es bueno tener una idea de cuánto está ordenando!

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Pintxos, desde San Sebastian con amor.

Pintxos apilados a lo largo de la barra: simplemente apunta a lo que quieres!

De acuerdo, estrictamente hablando, los pintxos (o pinchos ) no son una forma clásica de comer en Madrid. Pero esta tradición se ha arraigado en toda la capital, y no podíamos hablar de tapas sin mencionar a sus primos vascos. Deliciosos bocados apilados en pan y ensartados con un palillo de dientes y alineados a lo largo de la barra, el foco a menudo se centra en la creatividad, la innovación y la presentación visual. También es una de las maneras más fáciles de comenzar con las tapas: ¡simplemente señale lo que quiere!

Pruébalos: Txirimiri y Txakolina son dos favoritos en La Latina. Para un ambiente más tradicional, Sagaretxe en el elegante Chamberí tiene sidra vasca clásica junto con sus pintxos.

¿Buscas más tips para las tapas españolas en madrid? ¡Echa un vistazo a la guía de comida de Lauren en Madrid y prepárate para un delicioso viaje!