A Ravioli wheel pictured on a marble background.

Una cosa simplemente fabulosa: pastelería y rueda de pasta

Una cosa simplemente fabulosa

La √ļnica herramienta para hacer los pasteles m√°s bonitos y dignos de panader√≠a en casa.

Impresión
Una rueda de ravioles representada sobre un fondo de m√°rmol.

Crédito de la fotografía: Irvin Lin

¬°Bienvenido a One Simply Terrific Thing, nuestra serie continua que destaca las peque√Īas herramientas y art√≠culos de cocina que mejoran la vida!

Una de mis herramientas de cocina favoritas es una simple rueda de pastelería.

También llamada rueda cortadora de pastelería o cortadora de ravioles, esta herramienta cuesta menos de $ 12, no requiere absolutamente ninguna habilidad para usarla y hace que todas sus tartas parezcan gastadas $ 40 en la panadería del vecindario.

¬ŅQu√© tiene de bueno una rueda de pasteler√≠a estriada?

Se pueden adquirir recetas y técnicas si se tiene determinación y tiempo. La práctica hace la perfección, como suele decir la gente.

Pero lo que eleva algo de “casero” a un estilo de panader√≠a o profesional son los detalles: ese peque√Īo toque de salsa, la cucharada perfecta de crema, las hierbas ingeniosamente esparcidas sobre el plato que a la gente le encanta publicar en Instagram. Esas peque√Īas habilidades requieren pr√°ctica para adquirirlas.

Pero sabes que no tomar práctica para adquirir? Cortar cintas de corteza de pastel. Y no es la cantidad de tejidos que crea con esas cintas lo que hace que la masa de un pastel parezca que la compró en una panadería profesional; es el lados estriados de esas cintas.

La rueda estriada es lo que usaría para hacer bordes festoneados para una corteza de pastel superior tejida. Y para que no pienses que este es un utensilio de cocina de un solo truco, busco mi rueda de pastelería para hacer galletas, a pasta cortada a mano y ravioles, y para recortar pasteles hechos a mano y comprados en la tienda para que quepa en la bandeja para hornear que estoy usando.

Pero sí, principalmente lo uso para hacer bonitas mis tartas.

En el momento en que haces un pastel que tiene una costra tejida donde las tiras de celosía tienen guisado al gratén bordes, has llevado tu pastel al siguiente nivel. Y solo eso hace que valga la pena tener esta herramienta en mi cocina.

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