Una cosa simplemente fabulosa: el separador de grasa de OXO
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Separar la grasa de los líquidos de cocción es una tarea de cocina que no hubiera pensado que pudiera simplificarse de una manera tan deliciosa. Pero ahora que tengo un separador de grasa tan bueno, estoy mucho más inclinado a hacer platos que requieran ese paso.
¿QUÉ ES UN SEPARADOR DE GRASAS?
Al crecer, y luego en mis propias cocinas cuando era un adulto joven, siempre tuve un separador de grasa pequeño y muy simple. Si no sabes a qué me refiero con separador de grasa, es básicamente una taza medidora de plástico transparente con un pico vertedor que, con la ayuda de la gravedad, separa la grasa del resto del líquido de cocción cuando estás haciendo una sopa. guisar o estofar.
Cuando estaba escribiendo mis libros de cocina Instant Pot, descubrí que estaba usando mucho mi separador de grasa: muchas recetas de ollas a presión son para carnes que liberan mucha grasa cuando se cocinan, y es necesario separar la grasa del líquido de cocción para terminar de hacer la salsa.
Con mi antiguo separador de grasa, era muy tedioso verter el líquido a través de un colador en un tazón o jarra y luego pasarlo por el separador, una taza más o menos a la vez. También preparó muchos platos adicionales. La frustración de repetir esa tarea tantas veces me inspiró a buscar en línea un separador de grasa mejor; seguramente los diseños deben haber mejorado desde que era niño, ¿verdad?
Sí, seguro que lo habían hecho.
OXO HACE EL MEJOR SEPARADOR DE GRASAS
los Separador de grasas OXO Good Grips es el modelo de separador de grasa más caro de OXO, pero no escandalosamente, con un precio de $ 25. Sería un gran regalo de inauguración de la casa o un regalo de vacaciones para ese amigo que realmente está interesado en hacer su propio caldo de huesos. (Estoy seguro de que conoces a alguien en esa categoría, ¿verdad?)
Me gustan muchas cosas de este separador de grasa. Por un lado, tiene un Capacidad para 4 tazas, que es muy generoso, bastante grande para una pasada cuando separo la grasa de un pollo o pavo.
Otra buena característica de diseño es el accesorio colador en la parte superior, por lo que no es necesario colar todo por separado en otro recipiente primero.
Y finalmente, mi característica innovadora favorita es el mecanismo de liberación, en el que aprieta el gatillo para abrir una válvula de silicona, vertiendo el líquido por la parte inferior del separador de grasa. Este método hace que sea mucho más fácil saber cuándo ha filtrado toda la grasa hasta la última gota de líquido de cocción, mucho mejor que los separadores de grasa tradicionales que se vierten por un pico.
Mis recetas favoritas de olla a presión son las costillas, los rabos de toro, los asados de lomo de cerdo y el caldo de huesos de res. Si te gusta hacer este tipo de recetas, ¡hazte un favor y mejora tu separador de grasa! No te arrepentirás.
