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Un sabor de la cocina holandesa: comer Rotterdam y Amsterdam

Un sabor de la cocina holandesa: comer Rotterdam y Amsterdam
 Blog de comida de Rotterdam y cocina holandesa
Intentando descubrir la escena de comida holandesa, mordida por mordida.

No puedo recordar la última vez que fue tan difícil encontrar buena información sobre la escena gastronómica de una ciudad. Por loco que parezca, en realidad esperaba que mi búsqueda de blogs de comida de Rotterdam fuera exitosa. Quiero decir, vivimos en una época en la que se lanzan nuevas aplicaciones de comida y sitios web todos los días.

Lamentablemente, no encontré el blog de comida de Rotterdam que estaba buscando, y sitios como Tripadvisor y Yelp eran bastante escasos en el contenido. Supongo que podría haberme dado por vencido, descartando cocina holandesa como tantos otros parecen haberlo hecho. Pero no me decepciono tan fácilmente. Quería saber sobre las especialidades locales y dónde encontrarlas, y estaba preparado para el desafío.

Durante mis siete días en los Países Bajos visité Róterdam y Ámsterdam, por lo que no tengo información sobre otras regiones. ¡Tendré que guardar sus manjares para otro viaje! Afortunadamente, después de mucha investigación encontré algunas buenas recomendaciones de restaurantes, sitios web de comida holandesa e incluso recetas, pero confía en mí, no fue fácil. Esperemos que estas recomendaciones ayuden a los futuros viajeros.

Cocina holandesa: de rústica a internacional

Mi búsqueda de platos típicos holandeses me llevó rápidamente a descubrir que la dieta tradicional holandesa era tradicional y rústica. El desayuno y el almuerzo a menudo eran muy similares y consistían en pan con ingredientes , como el queso holandés o el pescado curado. La cena consistió en puré de papas (a veces con otra verdura como las zanahorias) y una pequeña porción de carne al lado.

 Devoradores de papas de Van Gogh
Los comedores de papas de Vincent van Gogh representan la comida campesina de la época.

Avance rápido hasta el presente. La cocina holandesa se ha visto influenciada por los numerosos grupos de inmigrantes que se han establecido en los Países Bajos. Rotterdam es especialmente internacional, con bares de tapas españolas, restaurantes italianos, restaurantes chinos y comida de Surinam, entre las muchas opciones para salir a cenar.

Qué comer en Rotterdam y Amsterdam (¡y dónde!)

Armado con cierta información del blog Awesome Amsterdam y Parla Food, estaba listo para buscar algunas buenas comidas. Esto es lo que encontré:

Desayuno holandés

Durante los primeros días de nuestro viaje estuvimos en Rotterdam , donde estábamos convencidos de que los holandeses no desayunaban. ¿Por qué? ¡Porque todos los lugares de desayuno abren de 9:00 a 10:00 de la mañana! Esto fue difícil para nosotros ya que la conferencia a la que asistimos comenzó a las 9:00 a.m. ¡Sin nuestro café, no somos buenas personas!

Más tarde, le preguntamos a nuestra nueva amiga holandesa Julia sobre la hora del desayuno. Explicó que la mayoría de los holandeses desayunan en casa y que los cafés solo abren para el café y la merienda a media mañana, en lugar de para el desayuno. ¡Eso explicaba mucho!

Koffie Verkeerd

Traducido literalmente como “café equivocado”, este enorme tazón de café es el café con leche más grande que he visto. Lleno de leche a la mitad y mitad de café, es posible que no quieras consentir a este hombre grande antes de una larga reunión.

Donde: Hoppers es el café más famoso de la ciudad. Estaba delicioso, aunque el servicio era un poco pobre. Consejo: ¡No se aceptan tarjetas Visa!

 Koffie Verkeerd Rotterdam blog de comida Café holandés
Un enorme tazón de koffie verkeerd junto a un magro cappuccino.

Panecillos

Dada su afinidad por el pan con aderezos, no es de extrañar que los bagels sean muy populares en Rotterdam, Amsterdam y otras ciudades holandesas. Si bien, en mi opinión, nada de lo que probé se acercó a los deliciosos panecillos de Nueva York con los que crecí, las combinaciones para los ingredientes superaron al deli promedio en casa. ¿El que estaba mirando pero nunca pude intentar? Queso crema de rábano picante con Wagyu pastrami y encurtidos caseros. Yum!

Donde: Bagel Bakery era una pequeña y encantadora cafetería con una amplia selección de panecillos y aderezos. Comimos allí casi todas las mañanas de nuestra estancia.

 Bagels de alimentos de Rotterdam
Bagels para el desayuno, almuerzo y cena en Bagel Bakery.

Jugos frescos

Vivo en la tierra del jugo de naranja recién exprimido y me siento afortunado cada vez que pido un vaso dulce y delicioso. Pero a veces echo de menos poder pedir otros jugos frescos cuando están fuera, especialmente los embotellados de calidad para llevar en cualquier lugar. Los jugos embotellados en España son simplemente horribles, excepto por algunas marcas nuevas que aún no están ampliamente distribuidas. Pero en los Países Bajos estábamos rodeados constantemente de hermosas botellas de vidrio, llenas de jugos 100% naturales. Los más famosos fueron Appelsap y Perensap (jugo de manzana y jugo de pera). Ambos eran increíblemente deliciosos, nada como el horrible jugo de manzana con el que crecí en los Estados Unidos (¡y siempre lo odié!).

Donde: cualquier cafetería o tienda de conveniencia seguramente tendrá al menos un jugo en oferta. Es probable que los cafés también ofrezcan combinaciones de jugos frescos.

 Jugos frescos en alimentos holandeses de Rotterdam
Una deliciosa botella de appelsap junto a zanahoria recién hecha, naranja, jengibre.

Almuerzo holandés

Como se mencionó, el almuerzo es muy parecido al desayuno en los Países Bajos. Pero nos las arreglamos para probar mucho más que la tarifa habitual (incluso si nos parecíamos un poco a turistas).

Comida indonesia

Como antigua colonia holandesa, Indonesia dejó su marca en la cocina holandesa para siempre. Hoy en día, las ciudades como Rotterdam tienen muchos restaurantes indonesios , y parece que la mayoría de los menús de los cafés también incluyen uno o dos platos que se considerarían comida de fusión holandés-indonesia. Para obtener más información sobre este tipo de cocina, echa un vistazo a esta guía útil sobre cocina holandesa indonesia.

Dónde: probamos esta sabrosa cocina en Satebar Indonesia y experimentamos una comida sabrosa, un buen servicio y un ambiente agradable. Puede haber lugares un poco más auténticos en la ciudad, pero este era bastante bueno.

 Comida indonesia en Satebar de Rotterdam
Fideos con cordero y cacahuate hecho para un delicioso almuerzo en Rotterdam.

Sandwiches

Las combinaciones de sándwiches en los cafés locales eran infinitas: carpaccio con queso crema, alcaparras, queso parmesano y rúcula, ensalada de huevo al curry con cebollas rojas, mozzarella de búfala con pesto y tomates secados al sol, y muchas combinaciones más tentadoras eran prominentes en algunos menús locales. .

Dónde: Había muchos cafés en la ciudad, pero disfrutamos los sándwiches que pedimos a Bagel Bakery en Rotterdam y los deliciosos sándwiches de té de Roomservice Café de Hotel Droog en Ámsterdam (¡un lugar realmente genial!) .

 Ensaladas y sándwiches en la comida de Amsterdam
Almuerzo en el Droog Hotel en Ámsterdam. Sano y delicioso.

Sopas

Cada día de nuestro almuerzo de conferencia comenzó con una taza de sopa bien caliente. Dado que hacía mucho frío mientras visitábamos, fue un espectáculo bienvenido y todos estaban deliciosos.

 Sopas de blog de comida de Ámsterdam
Una taza cremosa de sopa para calentar.

Cena holandesa

La cena se sirve a las 6:00 p.m. (aunque encontrará gente comiendo hasta las 8:00 en la mayoría de los restaurantes). Definitivamente, es la comida más pesada del día, aunque con toda la variedad en Rotterdam, podría ser tan pesada o liviana como quieras.

Centro de comida rápida: comida de Surinam

Nunca hubiera imaginado que mi comida más agradable en mucho tiempo podría provenir de un lugar llamado Fastfood Center . Pero lo hizo. Y no era la comida rápida que normalmente esperaba. Al ofrecer platos de Surinam, lo único que hace que este lugar sea de comida rápida es el hecho de que los platos caseros se preparan con anticipación, lo que hace que el servicio sea rápido y fácil.

Nos topamos con este lugar informal en el pequeño distrito de Chinatown de Rotterdam; Está justo en la calle principal. A pesar de nuestras reservas con el nombre, vimos que estaba lleno de gente y decidimos probarlo. Estoy tan feliz que lo hicimos. Esto es lo que comimos:

 Comida de Surinam en Rotterdam
Comida increíble de Surinam en Rotterdam.

En el sentido de las agujas del reloj: plátano frito con una rica salsa de maní; pollo al curry con yuca hervida, huevo duro, judías verdes y panqueques; arroz frito de cerdo agridulce con huevo; La entrada al Fastfood Center.

Snacks holandeses

Parece que a los holandeses les gusta comer bocadillos, ya que muchos menús incluyen una sección completa dedicada a los bocadillos. Ver el precio de 3 euros por un plato de aceitunas mediocres me hizo darme cuenta de la suerte que tenemos aquí en España, donde la mayoría de los restaurantes ofrecen deliciosas aceitunas de forma gratuita.

Bitterballen

Todos me recomendaron que probara Bitterballen mientras estaba en Rotterdam, así que lo hice, varias veces. Debo admitir que no me enamoré de ellos, ¡pero fueron muy buenos! Las bitterballen son croquetas redondas y fritas rellenas con carne de res desmenuzada y salsa bechamel. Al igual que aquí en España, originalmente eran la comida de un hombre pobre, una solución para los restos de restos de los guisos. Los holandeses sumergen el bitterballen en una mostaza picante (que me encantó). ¡Un plato de estas con algunas cervezas definitivamente satisfaría a la mayoría de la gente! Por cierto, los amargos no son amargos, la palabra se refiere al hecho de que las personas solían comerlos junto con un amargo aperitivo.

Dónde: el mejor bitterballen que probé fue definitivamente en el Hotel New York en Rotterdam. Tome asiento en la mesa de lectura en el bar y disfrute.

 Rotterdam food Bitterballen
Bitterballen con mostaza picante.

Papas Fritas

Bélgica recibe todo el crédito por sus conos crujientes de papas fritas, pero papas fritas holandesas son igual de buenas. No queríamos exagerar con este bocadillo no tan saludable, pero probamos algunas variedades en los Países Bajos. Consejo: Ordene el Patats Oorlog, literalmente “papas fritas de guerra”. Cubierto con salsa saté y mayonesa y cubierto con cebolla cruda picada, puede sonar extraño, ¡pero estaban deliciosos!

Donde: En realidad probamos las mejores papas fritas en Ámsterdam, en una cadena llamada Chipsy Kings . Las reseñas de Tripadvisor deliran sobre un lugar llamado Bram Ladage en Rotterdam, que sin duda probaremos cuando regresemos.

 Papas fritas en Rotterdam Comida holandesa Papas fritas holandesas
Conos de papas fritas, ¿qué podría ser mejor?

Cosas dulces

Nuestros postres después del almuerzo y la cena solían ser pequeños, piense en una taza de yogur con frutas o en una pequeña bola de mousse de chocolate. Pero por nuestra cuenta descubrimos algunos bocadillos dulces por la tarde que valían la pena probar.

Appeltart

El appeltart era una especie de tarta de manzana húmeda que me recordaba al pudín de pan. Lo encontré bastante pesado y lo hubiera preferido caliente, ¡pero tal vez no obtuve la mejor versión!

 Tarta de manzana de comida holandesa tarta de manzana
Una rebanada de pastel de manzana holandés.

Tarta de merengue de limón

Me encanta mi pastel de merengue de limón y, afortunadamente, ¡parece que los holandeses también lo hacen! Siempre había algún tipo de pastel de limón y también pastel de zanahoria en casi todos los menús de postres que vimos.

Donde: Loos Café era un café clásico y antiguo donde comí un delicioso trozo de tarta de merengue de limón seguido de un vaso de crujiente sauvignon blanc (¡estaba trabajando duro investigando!).

 Pastel de limón en Rotterdam Café Loos
La tarta de merengue de limón y una taza de té hacen la merienda perfecta de la tarde en Rotterdam.

Té de menta

Un puñado grande de menta y un poco de agua caliente. Sencillo y delicioso y muy popular en Rotterdam. Agregué un cubo de azúcar a la mezcla y disfruté esta bebida caliente en un día frío y lluvioso.

Donde: recomendaría nuevamente el Hotel New York por sus fantásticas vistas del puerto. En Ámsterdam disfruté una en el funky Hannekes Boom.

 Mint Tea en Rotterdam
Cocer té de menta caliente en Rotterdam.

Drop

Regaliz negro salado: por extraño que parezca, es adorado por los holandeses. Lamentablemente, por mucho que amo el regaliz negro dulce, no pude desarrollar un gusto por lo salado. ¡Nuestro guía Sebas, sin embargo, los inhaló!

Donde: tome una caja en cualquier supermercado.

 Las gotas son regaliz holandés Alimentos holandeses
Las gotas son dulces holandeses típicos.

Debe probar los alimentos holandeses para la próxima vez

Lamentablemente, no lo logramos en todos los lugares que queríamos y algunos alimentos típicos holandeses se quedaron fuera del itinerario. ¡Aquí están de todos modos!

Stroopwafel caliente

Muy triste. Se nos acabó el tiempo antes de que pudiéramos encontrar el famoso stroopwafel, galletas finas rellenas de jarabe dulce en el centro. Afortunadamente, pudimos probar la variedad pre-elaborada (que era lo suficientemente adictiva) pero nunca encontramos un lugar para los calientes en Rotterdam.

Donde: Puedes comprar la variedad prefabricada en cualquier supermercado (lamentamos no tener la provisión) y en Ámsterdam puedes obtener los mejores en el famoso Albert Cuypmarkt.

 Stroopwafel foods of Amsterdam
stroopwafel empaquetado ¡nos equivocamos al no comprar!

Poffertjes

Técnicamente probé esto en nuestro hotel, pero no me impresionó. Tengo fe en que los demás solo tienen que ser deliciosos, ¡así que no estoy contando mi primera mala experiencia! Estos panqueques de un dólar de plata generalmente se sirven con mantequilla y azúcar en polvo (ñam) y se venden en cornetas de la calle. Hmm, caminamos mucho y nunca vimos nada, ¿ayudamos a alguien?

Donde: ¡Me lo dices!

 Mini panqueques holandeses
Mini panqueques holandeses: ¡tienen que ser buenos!

Kapsalon

Como prueba de que la cocina siempre está evolucionando , este plato exclusivo de Rotterdam fue inventado en 2003 por un peluquero (de ahí el nombre que se traduce como peluquero en inglés). Se supone que solía ir a un restaurante turco cercano y pedir “un poco de todo” que resultó en este plato. Posiblemente la mejor comida ebria que se haya inventado (aún no se ha probado ya que no la probamos en Rotterdam), Kapsalon es una mezcla de papas fritas, carne de shwarma, queso gouda derretido, ensalada y salsa de ajo. Tan bueno como suena, nunca nos pusimos tan contentos como para intentarlo …

Donde: cualquier tienda de kebabs en Rotterdam.

 Un camión de comida en Rotterdam que vende Kapsalon.
Un camión de comida en Rotterdam vendiendo Kapsalon.

Haring (Raw Herring)

A pesar de haber llegado en el momento adecuado del año, nunca tuvimos la oportunidad de probar los famosos arenques de Rotterdam (¡a pesar de los múltiples intentos!) Todos nos dijeron que fuéramos a Schmidt Zeevis, pero el horario de apertura de la tienda de pescado Simplemente no estaba de acuerdo con nosotros! Dicho esto, definitivamente volveremos para probar un arenque entero cubierto de cebollas picadas, que dicen que debes agarrar por la cola y colgar en tu boca. ¡Suena divertido!

Donde: Schmidt Zeevis es supuestamente el lugar, y también se dice que sirve excelentes platos de sashimi.

 Arenque en Amsterdam
Un típico puesto de arenques en Ámsterdam.

En general, la comida en los Países Bajos resultó difícil de descubrir, pero cuando finalmente encontramos lo que buscábamos, ¡realmente disfrutamos cada bocado! Si tuviera que elegir los favoritos iría con el jugo de manzana 100% orgánico embotellado, la comida de Surinam en Rotterdam y las ensaladas y sándwiches frescos servidos para el almuerzo.

¿Alguna vez ha visitado un destino donde realmente resultó un poco difícil ingresar a la cultura alimentaria? ¿Y cuál de los alimentos holandeses de arriba te gustaría probar?